相信很多人都吃過番茄，番茄也叫做西紅柿，番茄有很多品種，在你選擇起來有些困惑時(shí)，不妨按顏色來挑選。紅色濃重的，富含番茄紅素，對預(yù)防癌癥很有好處。橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關(guān)鍵是選新鮮應(yīng)季風(fēng)味濃的產(chǎn)品；如果要補(bǔ)充番茄紅素胡蘿卜素等抗氧化成分，則應(yīng)當(dāng)選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。北 京 中 科  健康熱線：400-158-2233.專家指出，白癜風(fēng)患者在日常生活中好不要吃含維生素C的食物。

　　經(jīng)相關(guān)營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，告知廣大群眾們，番茄中最精彩的成分莫過于番茄紅素，它以強(qiáng)大抗氧化功效和預(yù)防癌癥功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿卜素，對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是"脂溶性成分"，特別喜歡油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。健康如果吃番茄是為了攝取維生素C鉀和膳食纖維，那么則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大，有利于維生素C的穩(wěn)定，加熱烹調(diào)之后損失比較小。而鉀和膳食纖維并不怕熱。不過，番茄性寒涼，脾胃虛弱容易腹瀉的人，就要適當(dāng)控制吃生番茄的量了，好采用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意，非常饑餓的時(shí)候吃生番茄，可是越吃越餓?。∵@時(shí)，就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低，卻能安慰饑餓的胃腸。因而，我們可以適量的喝點(diǎn)番茄湯對我們的身體有益。

　　番茄湯喝了不僅對人的身體好，而且還可以幫助我們瘦身，這里給想瘦身的人推薦一款"美味番茄蛋湯"：鍋中放一大碗冷水，加入一個(gè)切好的番茄片，加半勺香油，燒開。然后放一點(diǎn)鹽，煮1分鐘，加入雞蛋液，同時(shí)快速攪動，最后撒一點(diǎn)蔥花或香菜，或者加點(diǎn)雞精，就好了！這樣做，番茄的風(fēng)味充分融入湯中，喝起來很有滿足感。同時(shí)，番茄紅素和胡蘿卜素能吸收，也不會刺激腸胃。好的一點(diǎn)是，這樣的湯能令人長時(shí)間不覺得餓。一大碗湯的熱量只有120千卡，和1個(gè)蘋果加1個(gè)橘子相當(dāng)，營養(yǎng)價(jià)值卻要高得多。減肥的朋友們可以嘗試一下這種方法??！

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