藍莓具有哪些營養(yǎng)價值

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2018-07-30 17:10 閱讀：2.18萬

藍莓這種紫黑色的水果，進入國人視野的時間并不算長，然而由于其強大的藥用價值和營養(yǎng)保健功效，盡管難于保存而且價格不菲，還是受到了很多人的喜愛。

作為國際糧農(nóng)組織列出的人類五大健康食品之一，藍莓的營養(yǎng)非常豐富，除了普通水果都有的糖、酸和維生素C以外，還富含維生素E、維生素A、B族維生素、超氧化物歧化酶( SOD)、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦質(zhì)元素。

維生素和很多礦物質(zhì)大家都比較熟悉了，我們暫且不講，只說藍莓中一些特殊的營養(yǎng)成分。藍莓中有豐富的有機酸，比如，枸櫞酸、熊果苷、奎寧酸和蘋果酸，其中熊果苷抗腫瘤的功效非常突出;而酚酸這種酚類物質(zhì)，抗氧化作用非常強大;超氧化物歧化酶( SOD)是一種非常重要的自由基清除劑，對于抗衰老意義重大;而藍莓中的紫檀芪，有良好的抗氧化、抗癌、消炎、控制向糖等功效。

其他營養(yǎng)成分有多豐富，這里我們不多講，單說它對視力的卓越功效，這主要歸功于花青素。藍莓之所以呈現(xiàn)出紫得發(fā)黑的顏色，就是因為花青素含量極高，而且種類非常豐富，藍莓果子中的花青素成分有十多種。

花青素這種物質(zhì)，是一種非常重要的植物水溶性色素，大家別以為它是顏料，其實它是一種純天然的抗衰老物質(zhì)，而且是目前為止人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化牛物活性劑，現(xiàn)在大家知道花青素有多重要了吧?

通過上文我們具體了解了有關(guān)藍莓這種水果的藥用價值，藍莓又被譽為“漿果之王”，因其豐富的營養(yǎng)價值，而受到大家的喜愛，被列為人類五大健康食品之一，老少皆宜，尤其適合心臟病患者使用，好吃又健康。

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