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李曉雯副主任技師中日友好醫(yī)院三甲全國第43什么是碳水化合物碳水是人體必不可少的一種營養(yǎng)物質(zhì)，它的組成成分有碳、氫、氧三種元素。它可以給身體提供熱能，很多食物中都含有碳水。不過人體需要的碳水有限，過量攝入或者攝入不足都會影響健康?！　√妓强梢詾槿梭w提供熱能最廉價的營養(yǎng)素，此成分中氫氧的比例為2：1，與水的性質(zhì)類似，因此也并被稱為碳水。生活中有很多食物中含有碳水物質(zhì)，比如谷物類、水果類、糖果類、干果類、豆類、根莖蔬菜等，均可以幫助身體補充碳水營養(yǎng)。但是碳水的攝入量應(yīng)該控制好，攝入的過多會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在身體內(nèi)，使人過于肥胖。但如果飲食中碳水?dāng)z入不足，也會導(dǎo)致渾身無力、易疲乏、低血糖等問題，令人產(chǎn)生頭暈、昏迷等癥狀?！　〕赡耆嗣刻煨枰奶妓疇I養(yǎng)為50-100克，因此在飲食中攝取的碳水不得低于此標(biāo)準(zhǔn)。只有攝入足量的碳水，才能有效的預(yù)防碳水化合物缺乏癥。但同時也要控制好攝入量，可以預(yù)防肥胖。劉榮紅副主任醫(yī)師華北石油管理局總醫(yī)院三甲什么是碳水化合物碳水化合物是生命活動所需要能量的主要來源，是由碳、氫、氧三種元素組成，氫元素和氧元素的比例是2:1，和水分子是相同，所以稱為碳水化合物。人體存活大概需要七種營養(yǎng)素，為蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、維生素、電解質(zhì)和水。碳水化合物是很重要的一種營養(yǎng)素，每日要攝入一定量的碳水化合物，所以不能不吃主食?，F(xiàn)在很多人不吃主食或吃得很少，而碳水化合物是大腦細(xì)胞所需要的主要能量來源，蛋白質(zhì)和脂肪是不能給大腦提供能量，所以碳水化合物吃得太少，會慢慢的越來越癡呆，各種事情記不清楚，這是記憶力減退的一個表現(xiàn)。吳金玲副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院三甲全國第68什么是碳水化合物"碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成，所含的氫氧的比例為2:1，和水一樣，因此也稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素，食物中的碳水化合物可以分為兩類：人可以吸收、利用的有效碳水化合物，如單糖、雙糖、多糖；人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，纖維素也是人體必需的物質(zhì)。n糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源，不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，有些還具有特殊的生理活性，比如肝臟中的肝素有抗凝血作用，血清中的糖與免疫活性有關(guān)，核酸的組成部分中也有糖類化合物，核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫(yī)學(xué)來說有著更重要的意義。"王西鳳主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院三甲全國第37什么叫碳水化合物碳水化合物是指由碳、氫和氧三種元素組成，具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物，因為它所含氫、氧的比例為2:1和水一樣，故被稱為碳水化合物。 食物當(dāng)中的碳水化合物分為兩類，一類是可以被吸收利用的有效碳水化合物，例如單糖、雙糖和多糖。 另一類是人不能消化的無效碳水化合物，例如纖維素。膳食當(dāng)中的碳水化合物是人獲取能量的最主要來源，能夠提供和儲存熱量也是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，為維持大腦功能提供必要的能量，并參與細(xì)胞的組成和多種活動。 此外還有調(diào)節(jié)脂肪代謝、供給膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒、增強腸道功能的作用。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲碳水化合物的食物有哪些"含碳水化合物的第一類食物就是谷類，比如小米、大米、燕麥、玉米、面條、饅頭、烙餅，那么這些谷物當(dāng)中都含有著豐富的碳水化合物。含碳水化合物的第二類食物是蔬菜當(dāng)中根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯、山藥、芋頭、藕，那么這樣根莖類的蔬菜當(dāng)中也含有著非常豐富的碳水化合物。第三類含碳水化合物的就是水果，比如蘋果、梨、桃、香蕉、西瓜，那么這些水果當(dāng)中也往往含有大量的碳水化合物。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲什么是碳水化合物食品"碳水化合物食品通俗的講就是含糖的食品，在眾多食物當(dāng)中含碳水化合物比較豐富的首選的就是各種谷類，比如饅頭、面條、米飯、烙餅、小米粥，這樣的食物中含有的碳水化合物會比較豐富，是典型的碳水化合物食品。還有就是各種根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯、山藥、蓮藕，根莖類的食物當(dāng)中也是富含碳水化合物，也是經(jīng)常吃到的碳水化合物的食品。還有點心、糕點和各種糖果，其中含有的糖也非常的豐富，是非常經(jīng)典的碳水化合物食品。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲碳水化合物分類"從營養(yǎng)學(xué)角度上來講，碳水化合物有單糖、雙糖和多糖的分類。單糖是不能夠被水解的最簡單的一類碳水化合物，能夠被人體直接吸收，比如葡萄糖、果糖和半乳糖，這些都屬于不能被水解的，直接被人體吸收的單糖。雙糖，比如經(jīng)常吃到的蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖都屬于雙糖。多糖，比如經(jīng)常吃的谷物中的淀粉、糖原，包括纖維素，這樣的物質(zhì)都屬于多糖。所以碳水化合物有單糖、雙糖和多糖，不同糖的分類又有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等成分，所以碳水化合物包括單糖、雙糖和多糖三大類。"于汶副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院三甲全國第50碳水化合物食物有哪些碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機(jī)化合物。 碳水化合物也稱糖類化合物，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物，糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源，不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有特殊的生理活性。 在食物中，碳水化合物的主要來源是糧谷類和薯類食物。通常含單糖的食物像葡萄糖粉、水果，含雙糖比較多的食物通常包括甘蔗、麥芽糖、牛奶，含多糖的食物包括豆類和蔬菜類食物等。王立平副主任醫(yī)師哈爾濱市第一醫(yī)院三甲碳水化合物的食物有哪些"碳水化合物的食物主要分為四類：n1、谷類：主要來源于糧食，包括米、面和粗糧。比如說蕎麥、燕麥、糙米、玉米等；n2、薯類：主要是紅薯、番薯、芋頭、山藥、土豆等；n3、蔬菜類：其中百合、藕所含的碳水化合物比較多；n4、奶制品：奶制品里面也含有一定量的碳水化合物。n碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素構(gòu)成的一大類化合物。碳水化合物的食物能夠為機(jī)體提供能量，滿足機(jī)體的生理需要。碳水化合物是血糖的主要生成來源，也是我們?nèi)梭w攝取能量最主要的來源。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等，都屬于碳水化合物。"劉冠媛主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院三甲全國第68一天攝入多少碳水化合物一天攝入多少碳水化合物，因人而異，根據(jù)年齡段的不同而不同，跟運動量的不同也不同，所以不能一概而論。一般情況下，攝入5-6g/kg的碳水化合物基本夠一天常規(guī)使用。但對于體育活動較多的年輕人來說，顯然不夠。由于年輕人體育活動比較多，因此通常需要適當(dāng)增加碳水化合物攝入量。但對老年人而言，由于老年人本身的代謝比較慢，運動量也不大，因此所需的碳水化合物值也會有所下降。例如，平時體重為50kg的女性，通常所需的碳水化合物為250g/d。若每天十分自理，需要0.5-1小時的體育鍛煉，則可能要增加碳水化合物。上述為每人碳水化合物每天所需的量，因為每個人消耗的不一樣，所以每個人需求量也不一樣。一般情況下，大多數(shù)人在沒有劇烈運動的狀態(tài)下，150-200g/d的碳水化合物基本夠用。

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