近年來，麥當勞在國內(nèi)發(fā)展迅速，幾乎在每個城市都能見到麥當勞的連鎖店。在發(fā)展的同時麥當勞始終如一地將食品安全作為重點，憑借高標準的食品安全獲得顧客、供應商和公共健康社會團體的高度認可。通過全面的食品安全管理系統(tǒng)和嚴格的食品安全標準制度，并搭載數(shù)字化列車，麥當勞將食品安全文化全面地融入到了每一個細節(jié)當中，將維護食品安全的意識滲透到了所有員工的內(nèi)心深處。

堅持正確的事正確做

多年來，麥當勞一直堅持正確的事正確做。所以不管是新番茄（新員工）還是CEO人人都是麥當勞的食品安全大使，這是麥當勞的自我肯定也是對消費者最好的交代。在2022年全國舉辦的食品安全宣傳周主場活動中，麥當勞中國首席影響官顧磊向所有參加活動的人分享了麥當勞中國數(shù)字食安的經(jīng)營原則，麥當勞中國在運營的過程中一直都在建立和完善制度、加強食品安全管理和塑造食安文化。同時，麥當勞借助數(shù)字化的東風讓食品安全管理更高效、更及時、更全面。通過數(shù)字化食品安全系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)分析和洞察、可追溯供應鏈以及線上培訓與認證平臺，麥當勞與供應鏈上下合作企業(yè)加強合作，按照統(tǒng)一的原則和標準嚴格把控從農(nóng)場到餐桌的每一個節(jié)點，只是為了全心全意守護消費者的健康。

加強食品安全培訓

麥當勞中國目前在職員工已經(jīng)超過18萬人，不管入職哪個崗位，在入職第一天必須要做的就是進行麥當勞的食品安全培訓，而且在麥當勞有這樣一個不成文的規(guī)定就是全員必須全部通過年度食品安全認證，不斷加深員工對食品安全認知。

數(shù)字化賦能食安發(fā)展

2018年始，麥當勞中國就開始在內(nèi)部管理中應用自有學習平臺麥麥e學，這不僅是一款智能的學習APP，更是麥當勞內(nèi)部學習食品安全的有力工具。只需要一臺手機，麥當勞員工就能很方便地進行線上學習、考試、認證、鑒定和追蹤。麥當勞中國自有學習平臺麥麥e學里邊有智能的數(shù)字化安全系統(tǒng)，能夠助力麥當勞實現(xiàn)食品安全智慧生產(chǎn)管理。出于對自己負責的態(tài)度麥當勞中國的近5000多家餐廳在每日營運過程中，都要對食品安全進行監(jiān)控和檢查。食品安全數(shù)字化系統(tǒng)（Digital Food Safety，簡稱DFS）是麥當勞實現(xiàn)餐廳食品安全電子化管理的重要工具，員工每日操作記錄、員工健康管理、食品安全學習手冊以及訓練教學課程等都是通過食品安全數(shù)字化系統(tǒng)完成的。DFS在線系統(tǒng)很好地帶動了麥當勞食品安全文化的發(fā)展。從食品安全的管理到企業(yè)文化的構(gòu)建，再到連鎖餐廳日常的運營管理，數(shù)字食安都起到了關(guān)鍵的作用。

麥當勞中國還會通過數(shù)字化系統(tǒng)邀請供應商參加線上交流會，加強食品安全文化的滲透。供應商是麥當勞不可缺少的合作伙伴，麥當勞中國設(shè)立了供應鏈學院，利用互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化工具為供應商提供全面的食品安全培訓，加強供應商的食品安全管理，讓所有人的食品安全意識放在利益之上！

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網(wǎng)址: 麥當勞“數(shù)字化”滲透食安文化，樹立行業(yè)“標桿” http://m.u1s5d6.cn/newsview716024.html