精選回答(3)

牛建海 主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 三甲

擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)治療各種急慢性胃腸疾病、急慢性肝病、肝硬化、肝癌、酒精性肝病、藥物性肝炎、自身免疫性肝病、膽結(jié)石等疾病的診斷和治療。

提問(wèn)

你好，這種情況如果是發(fā)綠的黑豆，有可能是已經(jīng)發(fā)芽了，如果是已經(jīng)發(fā)芽，成分多有改變的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有改變的，如果是用于軟化血管，用這種黑豆效果不好的，如果是品種的問(wèn)題，本身就是綠色的，則不影響效果，兩種黑豆都可以的，如果不能分辨，則建議用白心的。

徐泉崧 副主任醫(yī)師 通許縣中心醫(yī)院

擅長(zhǎng)：各種傳染病、心腦血管疾病和危急重癥的救治

提問(wèn)

這種情況如果是發(fā)綠的黑豆，有可能是已經(jīng)發(fā)芽了，如果是已經(jīng)發(fā)芽，成分多有改變的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有改變的，如果是用于軟化血管，用這種黑豆效果不好的，如果是品種的問(wèn)題，本身就是綠色的，則不影響效果，兩種黑豆都可以的，如果不能分辨，則建議用白心的。

提問(wèn)

病情分析：黑豆分藥用和食用兩種，藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。還有一種白心的黑豆，豆皮是黑色的。
指導(dǎo)意見(jiàn)：用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，醋泡黑豆雖對(duì)健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營(yíng)養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

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