《本草綱目》草部第十二卷——百草之王人參

［時珍曰］：……得地之精靈故有土精、地精之名。廣五行記云：隋文帝時，上黨有人宅后每夜聞人呼聲，求之不得。去宅一里許，見人參枝葉異常，掘之入地五尺，得人參一如人體，四肢畢備，呼聲遂絕。觀此則土精之名尤可證也。

《本草綱目》草部第十二卷人參“發(fā)明”。

人參的故事

人參吸取大地之精華而生，故有土精、地精之名?！侗静菥V目》中載有這樣一則故事：據(jù)《廣五行記》記載，隋文帝時期，上黨地區(qū)即今山西省長治縣和黎城縣的一部分，屬太行山系，有一戶人家，宅院后面每夜能聽到有人的呼喊聲，去尋找那人，卻又找不到。在離他宅子后的一里路左右發(fā)現(xiàn)一株植物，枝葉異常茂盛，挖地五尺，得人參一枝，形狀如人的體態(tài)一般，四肢齊全。從此以后再也沒聽到過呼喊聲了，這就是典型的人參“成精”的記載。距今兩千年前西漢末年的緯書《禮緯?斗威儀》云：“下有人參，上有紫氣”，意思是說，地上長人參，上空則有紫色的氣體出現(xiàn)。還有其他古代文獻記載：“搖光星散而為人參”，“人君廢山瀆之利，則搖光不明，人參不生?！庇纱丝磥怼吧癫荨敝彩怯袣v史淵源的。

人參植物圖（圖片來源：中國植物圖像庫周繇拍攝）

人參得名

人參別名棒槌、棒棰、地精、玉精、人浸、人微等，是五加科植物人參的干燥根和根莖。在我國流傳有很多關(guān)于人參的傳說，相傳人參是很有靈性的植物，采參人進山挖掘時，都會隨身攜帯紅繩，提前給人參系上以防其逃跑。關(guān)于人參名字的來歷民間流傳甚廣的故事都是因為它長得像人體，所以叫人參。很久以前有一對兄弟深秋進山打獵，遇大雪封山，兩人遂躲到山洞內(nèi)，他們挖到一種外形很像人形的植物來充饑。發(fā)覺這種東西吃了雖然渾身有力，但多吃會流鼻血。因此，他們不敢多吃改為每天吃一點點。轉(zhuǎn)眼冬去春來，兄弟倆滿載而歸，鄉(xiāng)親們對其白胖的身體狀態(tài)感到很奇怪，他們便將自己的經(jīng)歷向村民介紹，并把帶回來的根莖展示給大家。有位長者便笑著說：“既然兄弟倆得它相助才得以生還，它長得像人，就叫它‘人生’吧！”后來，人們又改名為“人參”。我國是世界上最早應用人參，并最早用文字記載人參的國家，商周時代產(chǎn)生的甲骨文中就有“參”字記載。人參最早時期是以產(chǎn)于山西上黨地區(qū)人參質(zhì)量為優(yōu)的，稱為上黨人參，《名醫(yī)別錄》載“人參生上黨山谷及遼東”。到今天山西已不是人參的主產(chǎn)地了，究其原因，李時珍在《本草綱目》中指出：“上黨，今潞州也。民以人參為地方害，不復采取。今所用者皆是遼參?！笨梢娫诿鞔熬鸵呀?jīng)不用上黨人參了，今天人參主要分布于遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，海拔數(shù)百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下，近年來在我國東北諸省大量栽培，其中吉林省作為人參的主產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量占全國的80%,尤以長白山人參在國內(nèi)外市場中占有明顯優(yōu)勢。人參多于秋季采挖，除凈泥土；栽培者為“園參”，野生者為“山參”，播種在山林野生狀態(tài)下自然生長的稱“林下山參”，習稱“籽?！?。經(jīng)曬干或烘干的稱“生曬參”；經(jīng)水燙，浸糖后干燥的稱“白糖參”；蒸熟后曬干或烘干的稱“紅參”；其須壯根稱為“參須”。

人參藥材圖

人參被稱為百草之王，在國內(nèi)外都是一種頗受追捧的高檔昂貴補品。中國的人參文化源遠流長，中國最早的記錄為秦漢時期《神農(nóng)本草經(jīng)》被列為“上品”：“味甘，微寒。主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。正是由于人參的滋補功效使其成為名貴藥材，自古就有偽品仿冒。據(jù)《本草綱目》記載：“遼參連皮者黃潤色如防風，去皮者堅白如粉，偽者皆以沙參、薺苨、桔梗采根造作亂之。沙參體虛無心而味淡，薺苨體虛無心，桔梗體堅有心而味苦。人參體實有心而味甘，微帶苦，自有余味。”《藥性論》載：“主五臟氣不足，五勞七傷，虛損瘦弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補五臟六腑，保中守神。”《滇南本草》載：“治陰陽不足，肺氣虛弱?！睆那懊嫠v的故事以及古代著名的本草著作記載來看，人參為救命大補之藥，千百年來人們對于人參的崇拜與探索從未停止，歷代醫(yī)家均重視使用人參。東漢杰出的醫(yī)學家醫(yī)圣張仲景《傷寒論》中載方113首，含有人參者就有21首，占總方數(shù)的18.58％。唐代著名的醫(yī)藥學家孫思邈所著的《備急千金要方》中有445個方含有人參，明代前期的醫(yī)藥著作與人參關(guān)系最為密切的是李時珍之父李言聞所著的《人參傳》，可惜原書已佚，部分內(nèi)容被收錄在《本草綱目》中。李時珍在《人參傳》的基礎(chǔ)上，對各家本草學的人參精華都做了細致收集和整理，在《本草綱目》中對人參敘述得最為詳盡，李時珍總結(jié)式強調(diào)：人參“治男婦一切虛證，發(fā)熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，疾瘧，滑瀉久痢，小便頻數(shù)淋瀝，勞倦內(nèi)傷，中風中暑，萎痹，吐血嗽血下血，血淋血崩，治胎前產(chǎn)后諸病”，其用途可謂十分廣泛。今天，人參仍是中醫(yī)臨床最常用的中藥之一，以人參為主藥的人參制劑也有很多。2020版《中國藥典》就收載了80余種含人參的中成藥，如人參健脾丸、附子理中丸、人參養(yǎng)榮丸等臨床上涵蓋內(nèi)外婦兒等多學科應用十分廣泛，主要用于治療心血管疾病、消渴病、心氣虛、以及健脾和胃、產(chǎn)后恢復和月經(jīng)不調(diào)、補腎陽和提高免疫力等。人參全身皆為寶，其葉也入藥，稱參葉，莖、花、果可進一步提取加工成煙、酒、茶、晶、膏等商品被利用。

如參葉制人參茶：在霜降前,將較嫩的參葉采下，經(jīng)過水洗，晾干，殺青，揉捻，解塊，炒干，烘干等幾道工序制出的人參茶，有提神，健胃，生津，利尿等作用；

參果釀酒：秋季參果變紅，種子成熟時，將果采下，放入普通的碾米機中，將果皮及果肉碾碎，并與種子分開，果汁經(jīng)發(fā)酵后可制出美味的人參果酒。此外，人參一直被視為傳統(tǒng)的美容護膚佳品，含有人參成分的化妝品一直受到廣大消費者的青睞。近來已經(jīng)從人參中分離出一些非皂苷類的具有美白功效的成分、促進表皮細胞生長因子及清除自由基活性因子制作成的化妝品更是大受歡迎。還有利用人參提取后的殘渣及莖葉等副產(chǎn)品，開發(fā)人參生物菌肥、驅(qū)蟲劑、飼料添加劑等制品，可謂人參綜合利用范圍和用途均十分廣泛。

人參藥材圖

藥理功效

中醫(yī)認為人參性甘、微苦，微溫。歸脾、肺、心、腎經(jīng)。功能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，氣血虧虛 ，久病虛羸，驚悸失眠，陽痰宮冷。現(xiàn)代藥理研究表明：其根中含人參皂苷與少量揮發(fā)油人參炔醇等。此外尚含有葡萄糖、果糖、蔗醣等單糖類；軟脂酸、硬脂酸及亞油酸的混和物人參酸；多鐘維生素B1、B2、泛酸；多種氨基酸、膽堿、酶等營養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，人參對神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、及外科，使用都有明顯的效果，同時在防衰老，防癌，提高人體兔疫力，增強性功能及體力方面等都有神奇之功效?，F(xiàn)代應用主要有：

1、用于急救

大劑量人參煎服或燉服，或用人參附子煎服，或肌肉或靜脈注射人參注射液，可用于心原性休克的急救，或其它一時極端垂危的病人。

2、防治心血管系統(tǒng)疾病

人參能提高心臟收縮功能和心率，興奮心臟使血液流動加快，促進體內(nèi)新陳代謝，進而調(diào)整機體的營養(yǎng)狀況和減緩機體衰弱，增加抵抗力，對于各種心臟病和貧血都有一定的療效。人參對心臟和血壓的影響與一般強心藥不同，它的作用具有雙向性的特點，如小劑量升壓，大劑量降壓，使心血管系統(tǒng)的功能趨于正?；?，這是一般強心藥物所不及的。

3、防治胃、肝臟等消化系疾病

人參能促進消化液的分泌，改善上腹脹滿、嘔吐等脾胃虛弱的癥狀。人參還能促進肝臟蛋白質(zhì)和核酸的合成，防治多種肝病，抑制急性肝炎轉(zhuǎn)為慢性肝炎。

4、防治糖尿病

人參能增強垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)的功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌機能，具有降低血糖的作用，能改善糖尿病患者的一般情況，還可以減少胰島素的用量，防治胰島機能衰退。

5、防治神經(jīng)衰弱、精神病

人參有顯著興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，能提高機體活動能力，減少疲勞。人參對無力型和無力-抑郁型精神病、不同類型的神經(jīng)衰弱患者均有一定的治療作用。

6、治療老年病

人參對老年人各種衰老癥狀有明顯的治療和預防作用，可降低血脂特別是甘油三酯，對膽固醇濃度也可有所降低。

7、治療陽痿

在中藥里，人參一般用作強壯劑，中醫(yī)稱之為“強精補腎”。可以補養(yǎng)元氣，對麻痹型、早泄型陽痿都有顯著功效?，F(xiàn)代研究證明人參能提高精子活力，有增強性腺機能的作用，能明顯增進性機能。

8、外科

人參外用有消炎，消腫作用，可以加速傷口及潰瘍愈合。人參外用還有美容養(yǎng)顏、護發(fā)美發(fā)作用，能延緩皮膚衰老。

9、增強人體免疫能力、輔助防治癌癥

人參可以提高人體對癌細胞的抵抗力，改善患者的身體，阻止癌細胞轉(zhuǎn)移擴散，人參還能預防抗癌藥物引起的白血球減少，可與其它化療或放療合并應用。此外人參還有提高視力及增強視覺暗適應的作用，具有提高記憶力，提高工作效率，增強身體耐力等保健作用。

人參藥材圖

民間驗方

人參作為藥食兩用的藥材在民間流傳有很多單方、驗方，臨床均有效果。如：

1、治療急性乙型肝炎

人參300g研為細粉，每次2.5g，每天2次。

2、治療心律失常

將人參切成0.5～1cm的半透明薄片，每天早晨及晚上臨睡前取1參片放口中含服。鞏固階段每天含服1片，10天為1個療程。

3、治療房室傳導阻滯

人參15～20g，濃煎。每天2～3次口服，每天1劑。

4、治療休克

人參30～50g加水煎煮取濃汁灌服。

5、治療寒虛體質(zhì)的慢性病

取人參約10g，切成小塊或片，放入1000g白酒中浸泡。一般浸泡4～5周即可飲用，每周宜振動攪拌1～2次。每次可飲10～15ml，1天2～3次。補元氣，溫通血脈。

6、治療產(chǎn)后血氣不足等各類貧血

將人參5～10g，陳皮10g，砂仁5g放入老母雞腹腔內(nèi)，用文火慢煲至肉熟湯濃，飲湯食肉。

7、治療脾胃虛弱

取人參3g，加水文火慢煮20分鐘，再加入大米適量，煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。

8、治療久病虛弱、肺虛喘促、口干

取人參切成薄片，分數(shù)次放入口中，緩緩噙化咽下。每天服1g左右，有補氣健體抗衰老功效。

使用注意

人參適用于年老體弱，久病體衰者，對于體質(zhì)強壯者不適合多服；人參不可與藜蘆、五靈脂、蘿卜等一起服用；感冒期間不適宜服用人參等滋補類藥物。

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