目前已知可引起過敏的食物主要有9類，占所有過敏原食品的90%以上，而其他常見的間歇性食物過敏原(約160多種)僅占10%以下。常見過敏性食物如下：

　　1、花生及花生制品：如花生醬、含花生的餅干等。

　　2、甲殼類產(chǎn)品：如蝦、蟹、龍蝦、小龍蝦等。其主要致敏原存在于肌纖維中的一種原肌蛋白。對某種蝦、蟹過敏的人也會對其他品種的蝦、蟹過敏。

　　3、魚類：包括海水魚和淡水魚類。蛋類及蛋類制品：其主要的致敏原是溶菌酶、卵清蛋白、卵黏蛋白、類卵黏蛋白和卵運鐵蛋白等。

　　4、乳類及乳類制品：如牛奶、奶酪、酸奶及發(fā)酵制品等。牛奶中的酪蛋白、乳球蛋白、乳清蛋白、牛JfIL清白蛋白等是引發(fā)過敏的主要致敏原。

　　5、堅果類：如杏仁、胡桃、山核桃、巴西果、榛子等。

　　6、大豆及大豆制品：如黃豆、豆腐、豆皮等。

　　7、含面筋的谷物類產(chǎn)品：如小麥、黑麥、燕麥等。

　　8、食品添加劑：包括防腐劑、色素、抗氧化劑、香料、乳化劑、穩(wěn)定劑、松軟劑和保濕劑等，其中人工色素、香料引起過敏反應較為常見。

　　9、轉(zhuǎn)基因食品：指以玉米、馬鈴薯、大豆等許多基因工程植物為原料制成的食品，包括面包、果醬、糖果餅干、而餅、干酪、黃油、人造黃油等。

　　抗過敏食物有哪些？

　　天然抗過敏食物一、金針菇

　　經(jīng)常食用金針菇有利于排除重金屬離子和代謝產(chǎn)生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力。新加坡研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。

　　抗過敏級數(shù)：四級

　　天然抗過敏食物二、西芹

　　西芹也是種理想的抗過敏食材，因為它能有效抑制能引起過敏的物質(zhì)的分泌。同時，西芹還有利尿的作用，因此在食用時要根據(jù)自己的身體狀況決定用量，脾胃虛寒者不可天天吃。

　　抗過敏級數(shù)：三級

　　天然抗過敏食物三、蜂蜜

　　專家提出，每天喝一勺蜂蜜就可以遠離鼻炎、氣喘、瘙癢、咳嗽及干眼等季節(jié)性過敏癥狀。其原因有二：一是蜂蜜中含有微量的蜂毒。蜂毒在臨床上常被用于支氣管哮喘等過敏性疾病的治療;二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒，經(jīng)常喝會對花粉過敏產(chǎn)生一定的抵抗能力。

　　抗過敏級數(shù)：五級

　　天然抗過敏食物四、洋蔥和大蒜

　　洋蔥和大蒜中含有的槲皮黃素，是對抗過敏的又一個有力武器，其作用類似于抗過敏藥。

　　抗過敏級數(shù)：四級

　　天然抗過敏食物五、紅棗

　　日本學者研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有大量抗過敏物質(zhì)———環(huán)磷酸腺苷，可阻止過敏反應的發(fā)生。凡有過敏癥狀的患者，可以經(jīng)常服用紅棗。服用方法為：1.紅棗10枚，水煎服，每日3次。 2.生食紅棗，每次10克，每日3次。3.紅棗10枚，大麥100克，加水煎服，日服2-3次。以上均服至過敏癥狀消失為止。大棗水煎時掰開煎為好，煎熬時不宜加糖。

　　抗過敏級數(shù)：三級

　　天然抗過敏食物六、西蘭花

　　作為十字花科食材中的佼佼者，西蘭花可以防止鼻腔堵塞，另外，其豐富的維生素c也是緩解過敏癥狀的能手。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天攝取500毫克的維生素c，就可以有效抑制過敏癥狀，而240克的生西蘭花中就含有80毫克的維生素c。

　　抗過敏級數(shù)：三級

　　天然抗過敏食物七、胡蘿卜

　　最近，日本專家發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應。據(jù)有關(guān)報道，日本專家通過實驗鼠研究發(fā)現(xiàn)，β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的平衡，使實驗鼠較難出現(xiàn)過敏反應。

　　抗過敏級數(shù)：三級

　　天然抗過敏食物八、糙薏仁

　　糙薏仁(紅薏仁)中含有的糖蛋白成分具有抗補體活性作用，與抗過敏有關(guān)。建議可適度食用糙薏仁。

　　抗過敏級數(shù)：三級（參考網(wǎng)站：中國青年網(wǎng)）

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