羨慕別人可以吃花生，自己卻對(duì)它過敏？別擔(dān)心，或許你可以找到合適的替代食物！一起來看市健康促進(jìn)中心帶來的科普提示↓

一、食物過敏

食物過敏是一種免疫系統(tǒng)的反應(yīng)。在吃了某些食物后，身體的免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤地將某些蛋白質(zhì)視為有害物質(zhì)，導(dǎo)致一系列不適和癥狀。

可能涉及皮膚（如皮疹、濕疹）、消化系統(tǒng)（如腹瀉、嘔吐）、呼吸系統(tǒng)（如呼吸困難）等。最易引起食物過敏的“八大過敏原”，是牛奶、花生、大豆、小麥、雞蛋、堅(jiān)果、魚類、貝殼類。

食物過敏與遺傳因素、環(huán)境因素和年齡有關(guān)。

從遺傳因素來看，父母若患有過敏性疾病，子女中發(fā)生過敏性疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。

從環(huán)境因素來看，花粉過敏人群若接觸到與花粉中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)類似的食物，也有可能引起過敏癥狀。

從年齡來看，嬰幼兒由于胃腸道功能尚未發(fā)育成熟，易發(fā)生食物過敏。

二、食物不耐受

食物不耐受涉及消化系統(tǒng)，指身體在消化某些食物時(shí)出現(xiàn)了困難，比如缺乏某些消化酶。最常見的是乳糖不耐受。

食物不耐受與遺傳因素、疾病因素和年齡有關(guān)。比如，腸道炎癥常常會(huì)導(dǎo)致一些消化酶缺乏。

同時(shí)，人體內(nèi)酶的水平也會(huì)隨年齡而變化，如嬰兒體內(nèi)乳糖酶活性較高，而老年人群體內(nèi)乳糖酶的活性就會(huì)明顯降低，可能更易出現(xiàn)乳糖不耐受情況。

三、尋找替代食物

避免食物過敏和食物不耐受最有效的方法是食物回避。不過，這也可能帶來另一個(gè)問題，就是營養(yǎng)不良。

因此，我們要學(xué)會(huì)找到這些食物的替代物，幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)。

對(duì)牛奶過敏

可嘗試豆?jié){、杏仁奶等植物奶作為替代品。若是對(duì)乳糖不耐受，可嘗試酸奶或一些無乳糖的牛奶產(chǎn)品。

對(duì)雞蛋過敏

可用其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)替代，如魚蝦、禽肉、瘦肉、豆制品等。

對(duì)小麥過敏或麩質(zhì)不耐受

主食可選擇大米、玉米、藜麥、燕麥等，也可選擇無麩質(zhì)的烘焙制品。

對(duì)堅(jiān)果過敏

可用燕麥、小米等全谷物食品替代，以及炒菜時(shí)使用植物油。

對(duì)大豆過敏

可從奶類、蛋類中獲得足夠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

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