過敏人群咋吃

2017年03月09日17:16 來源：北京晚報(bào)

　　■ 指導(dǎo)專家：

　　國家一級公共營養(yǎng)師，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事

　　芮彩霞

　　飲食不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)生過敏癥狀，那么，在使用藥物治療過敏癥狀的前提下，什么樣的飲食適合過敏性患者？

　　適量攝入維生素A

　　增加身體的免疫功能

　　人體鼻、咽、喉、呼吸道表面有一層上皮細(xì)胞，像保護(hù)膜一樣維持組織完整性。當(dāng)缺乏維生素A時(shí)，天然屏障遭到破壞，身體的免疫功能下降，給外來過敏原以可乘之機(jī)。

　　在常用食材中，動(dòng)物肝臟富含維生素A，一些深顏色的蔬菜，如波菜、油菜、油麥菜等富含β胡蘿卜素，經(jīng)體內(nèi)代謝可產(chǎn)生維生素A，適量攝入，對于加強(qiáng)呼吸道黏膜、腸道黏膜、皮膚黏膜免疫有著非常重要的作用。

　　補(bǔ)充鈣劑和維生素C

　　增加身體對抗過敏的能力

　　引起過敏的重要物質(zhì)是組胺，鈣劑有抗組胺的作用，過敏期間攝入可吸收的鈣有助于控制人體過高的組胺水平。除了組胺，過敏時(shí)人體隨之增加的物質(zhì)還有自由基，自由基對免疫系統(tǒng)的侵害是過敏體質(zhì)形成的基礎(chǔ)，還會(huì)氧化人體的肥大細(xì)胞和嗜堿粒細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞膜破裂釋放出組胺。抑制自由基增加，非常重要又易被大家忽略的是保持腸道健康，過敏體質(zhì)的人應(yīng)該養(yǎng)成不飲酒、拒絕油炸食品，盡量不吃抗生素的習(xí)慣。清除體內(nèi)自由基，可利用維生C協(xié)同其它抗氧化基（維生素A、維生素E，維生素C ，花青素等）作業(yè)的關(guān)鍵作用，有選擇性的攝入富含維生素C的食物，也可以考慮攝入抗氧化復(fù)合劑。當(dāng)季，富含維生素的蔬菜和水果有青椒、甘橘、小西紅柿、草莓、獼猴桃、土豆等。專家建議，過敏體質(zhì)人群，在油脂產(chǎn)品的選擇上，除了豆油或花生油，再添加一種橄欖油、茶子油、亞麻籽油或魚油。

　　因此，從食療角度講，過敏患者除需補(bǔ)充維生素A和維生素C外，還應(yīng)盡量攝入含鈣豐富的食物，以及富含鋅、磷脂、B族維生素等有利于細(xì)胞膜穩(wěn)定性的食物。本報(bào)記者 田晶

　　講座信息

　　北京大學(xué)第三醫(yī)院

　　時(shí)間：3月11日下午2點(diǎn)至4點(diǎn)

　　地點(diǎn)：北京大學(xué)第三醫(yī)院五官科樓一層科學(xué)報(bào)告廳

　　內(nèi)容：

　　1.朱麗教授：用藥隨著感覺走

　　2.劉俊秀教授：過敏性鼻炎診治簡介

　　3.張迎宏教授：變應(yīng)性鼻炎的用藥時(shí)機(jī)

　　4.謝立鋒教授：老人、孕婦、孩子的鼻炎治療

(責(zé)編：李軼群、許曉華)

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