哪個(gè)國家飲食最健康

我有話說(人參與)

2月10日，國務(wù)院辦公廳正式發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》?！毒V要》立足保障食物有效供給、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化居民營養(yǎng)改善，繪制出至2020年我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的新藍(lán)圖。對比2001—2010年的規(guī)劃綱要，不難發(fā)現(xiàn)，城鎮(zhèn)居民每年吃的肉少了，奶類、水果等食品增多了。此綱要是由誰來定的呢？為啥要這樣定？

　　國務(wù)院發(fā)布營養(yǎng)綱要 給出健康食譜

　　針對我國食物生產(chǎn)還不能適應(yīng)營養(yǎng)需求，居民營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩并存，營養(yǎng)與健康知識缺乏等主要問題。為順應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和城鄉(xiāng)居民期待，2月10日，國務(wù)院辦公廳正式發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》。這是繼《九十年代中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》、《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2001-2010年)》之后，我國政府制定的第三部關(guān)于食物與營養(yǎng)發(fā)展的綱領(lǐng)性文件。

　　《綱要》明確了到2020年食物與營養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)，從食物生產(chǎn)、食品加工業(yè)發(fā)展、食物消費(fèi)、營養(yǎng)素?cái)z入、營養(yǎng)性疾病控制等5個(gè)方面，細(xì)化了21個(gè)具體的、可考核的指標(biāo)。如全國糧食產(chǎn)量穩(wěn)定在5.5億噸以上，全國食品工業(yè)增加值年均增長速度保持在10%以上，人均每日攝入能量2200—2300千卡，全國5歲以下兒童生長遲緩率控制在7%以下，全人群貧血率控制在10%以下，居民超重、肥胖和血脂異常率增長速度明顯下降等。到2020年，全國人均全年口糧消費(fèi)135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產(chǎn)品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

　　對比2001—2010年的規(guī)劃綱要，不難發(fā)現(xiàn)，城鎮(zhèn)居民每年吃的肉少了，奶類、水果等食品增多了。

　　為什么要這樣定？

　　1.傳承以植物性食物為主、動物性食物為輔的優(yōu)良膳食傳統(tǒng)，保護(hù)具有地域特色的膳食方式，創(chuàng)新繁榮中華飲食文化，合理汲取國外膳食結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)，全面提升膳食營養(yǎng)科技支撐水平。

　　2.推廣膳食結(jié)構(gòu)多樣化的健康消費(fèi)模式，控制食用油和鹽的消費(fèi)量。

　　3.保障充足的能量和蛋白質(zhì)攝入量，控制脂肪攝入量，保持適量的維生素和礦物質(zhì)攝入量。

　　此綱要是誰定的？

　　由五個(gè)部委歷時(shí)3年多編制完成

　　據(jù)悉，《綱要》由農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)計(jì)委共同牽頭，發(fā)改委、財(cái)政部、教育部、科技部、商務(wù)部等5個(gè)部委參與，歷時(shí)3年多時(shí)間編制完成。編制過程中，多次深入典型省份調(diào)研，廣泛征求了地方政府、有關(guān)專家和食物營養(yǎng)企業(yè)等各方面意見。

　　世界各國膳食指南大PK

　　最佳飲食國家前10名

　　1.荷蘭

　　2.法國

　　3.瑞士

　　4.丹麥

　　5.瑞典

　　6.奧地利

　　7.比利時(shí)

　　8.愛爾蘭

　　9.意大利

　　10.葡萄牙

　　最差飲食國家前10名

　　1.乍得

　　2.安哥拉

　　3.埃塞俄比亞

　　4.馬達(dá)加斯加

　　5.也門

　　6.尼日爾

　　7.布隆迪

　　8.莫桑比克

　　9.津巴布韋

　　10.塞拉利昂

　　荷蘭：被評為世界上飲食最健康的國家

　　英國的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，荷蘭才是世界上飲食最健康的國家。相比之下，從食品消費(fèi)的角度來看，乍得的飲食情況最差。英國在這次調(diào)查中排名13，美國在最健康飲食排行榜上位居第21名。

　　荷蘭之所以名列榜首，是因?yàn)檫@個(gè)國家有相對較低的食品價(jià)格和糖尿病水平以及有比歐洲競爭對手更好的營養(yǎng)多樣性。位居前12名的國家還有奧地利、比利時(shí)、丹麥、瑞典、澳大利亞、愛爾蘭、意大利、盧森堡和葡萄牙等。

　　從總分來看，荷蘭是世界上飲食最健康的國家，但它有較高的肥胖比例。在體重指數(shù)超過30的荷蘭人中，近五分之一的人屬于肥胖，健康水平在18到25之間。在評估的國家排名中，澳大利亞肥胖水平也較高，27%的澳大利亞人肥胖。

　　美國：吃果蔬用“杯”量

　　2005年，美國農(nóng)業(yè)部推出“我的金字塔”膳食指南。除了圖形設(shè)計(jì)，還包括一個(gè)互動網(wǎng)站(www.mypyrimid.gov)。

　　打開網(wǎng)站，輸入年齡、性別、身高、體重和每天鍛煉時(shí)間，一個(gè)長長的營養(yǎng)指南呈現(xiàn)在眼前。健康時(shí)報(bào)駐美國特約記者華鶯，對營養(yǎng)比較在行，但網(wǎng)站的建議還是給了她很多意外。

　　“沒想到谷物和牛奶一天要吃6盎司這么多！”一盎司約28克的量，對華鶯有點(diǎn)高，但美國人習(xí)慣把碾碎的小麥、玉米、糙米加工成干片狀，倒入牛奶做早餐。所以，這個(gè)量很容易達(dá)到。

　　有意思的是，指南中建議的水果和蔬菜量是按“杯”算的?！拔颐刻炀偷贸詢杀蛢杀胧卟?！”美國人一般都將水果和蔬菜切好后放在杯子里，按指南來做，“這樣比中國人說的多少克好控制多了?！?/p>

　　澳大利亞：罐頭食品最盛行

　　澳大利亞飲食算得上“中西合璧”，初到澳大利亞的人民日報(bào)記者李淵甚至感覺，那里的川菜跟國內(nèi)一樣好吃。這在其膳食指南圖上也能看出來：谷物類里既有西式面包，又有中式米飯、烙餅。不過，中國疾控中心研究員何麗提醒：“你看，幾乎每個(gè)部分都會有盒裝和罐裝食品，這也算當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣??！?/p>

　　對此，李淵深有同感。澳大利亞超市里，罐頭食品占大部分空間，膳食指南中畫出來的豌豆罐頭、玉米罐頭、菠蘿罐頭、金槍魚罐頭是澳大利亞人最愛吃的，價(jià)錢比新鮮蔬菜便宜很多。一袋750克的速凍玉米粒只要3澳元，而這個(gè)價(jià)格只能買五六小塊新鮮的玉米。

　　在澳大利亞的膳食指南中，政府專門將冰淇凌、薯?xiàng)l、餅干、可樂等不宜多吃的食物歸類放在了右下角，集中提醒。李淵稱，其實(shí)這些都是澳大利亞人的最愛，特別是小孩。政府呼吁，家長應(yīng)將這些垃圾食品換成新鮮的黃瓜和西紅柿。

　　加拿大：每天要吃橙色蔬菜

　　加拿大的健康飲食指南呈四色彩虹圖譜，綠色代表蔬果，黃色代表谷類食物，藍(lán)色代表奶類，紅色表示肉類。

　　指南為兒童、哺乳期婦女、50歲以上人群等推薦了專門的飲食建議。加拿大衛(wèi)生部也在網(wǎng)站(www.hc-sc.gc.ca)開通了互動服務(wù)，只需輸入性別、年齡、飲食偏好，就能得到一份平衡飲食推薦表。      

　　加拿大人吃飯時(shí)愛喝果汁，難怪在指南中會出現(xiàn)100%蔬菜水果汁應(yīng)飲用125毫升。

　　彩虹指南建議每天至少食用深綠色和橙色蔬菜各一份，北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科高級營養(yǎng)師宋新說，橙色蔬菜指胡蘿卜、甘薯等，胡蘿卜含胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為人體必需的維生素A；甘薯屬于堿性食品，含有豐富的纖維素等，可防止便秘。

　　英國：土豆進(jìn)了主食譜

　　英國膳食指南以“餐盤”形式出現(xiàn)，將營養(yǎng)物質(zhì)分為5類，果蔬和淀粉類食物分別占每日飲食總量的1/3。

　　英國人把土豆和面包、空心粉、面條等統(tǒng)一歸為淀粉類食物。對此，中國營養(yǎng)聯(lián)盟講師團(tuán)講師王旭峰并不奇怪，多年對英國膳食的研究使他注意到，土豆在英國人的餐桌上就相當(dāng)于主食，特別是烤土豆、土豆泥。因?yàn)橥炼古c其他主食一樣都是很好的碳水化合物來源，能量卻很低。100克的面包和100克的土豆相比，土豆帶給人體的熱量更少，同時(shí)它還含有人體所需的膳食纖維。

　　英國人每餐前會先吃點(diǎn)干面包開胃，而且喜歡涂抹果醬、黃油等，這些都屬高熱量食品，在膳食平衡盤中比例是很少的。但英國人的飲食有一個(gè)很好的習(xí)慣，就是每餐必有水果。

　　日本：營養(yǎng)鍛煉相輔相成

　　各國在制定膳食指南時(shí)都會推出一個(gè)簡便易懂的圖形以便大家用著方便。亞洲很多國家使用了三角形的圖案，如中國為寶塔形、日本為陀螺形、新加坡是金字塔形、泰國是三角旗形，其中日本的陀螺形很有特色。

　　日本膳食指南陀螺羅列了人們?nèi)粘Ｉ攀硲?yīng)包含的各類食物，包括人們每天必須攝入的五種不同類型的基本食物，即糧食、蔬菜、魚肉、牛奶和水果。水位于整個(gè)陀螺的軸心，這說明水是日常膳食中不可或缺的組成部分。由各種食物組成的陀螺顯示，人們必須吃各種不同的食物才能保證營養(yǎng)均衡，陀螺才不會倒下。還有一個(gè)關(guān)鍵的內(nèi)容，在陀螺的上方是一個(gè)正在跑步的人，以此說明為了使陀螺保持轉(zhuǎn)動應(yīng)不斷對其施加動力(鍛煉)。

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