首頁資訊茄子對人體有什么好處，一根茄子治7種“

茄子對人體有什么好處，一根茄子治7種“

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月21日 22:39

茄子對人體有什么好處

1、抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、清熱解毒，用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

3、治療凍瘡，取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

4、降血壓，茄子有良好降低高血脂，高血壓功效。具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

5、保護心血管、抗壞血酸，茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

6、消腫止痛，具有清熱止血，消腫止痛的功效。

切勿生吃茄子

茄子中有一種叫龍葵堿（也叫茄堿）的物質(zhì)，它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時記得要加點醋，有助于破壞和分解茄堿。預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此不必過于驚慌。茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時，就需要警覺。

茄子怎么做不費油

微波爐

炒制茄子前，只需將洗凈切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘。這樣處理過后，再將茄子入鍋炒制。不僅更容易熟，減少烹調(diào)時間的同時，也能減少和鹽油的吸入。

放蒸鍋

若是家中沒有微波爐，蒸鍋也是可以的，只需將洗凈切塊的茄子放入蒸鍋中蒸制10分鐘左右。這時，再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸，茄子都不會很油膩啦，健康入味還下飯。

茄子食譜

涼拌茄子

首先將茄子洗凈切片，用蒸鍋蒸10分鐘，晾涼后撕條。再根據(jù)口味用蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、食鹽、香油等調(diào)制一碗醬汁。將醬汁倒在撕條后的茄子中攪拌均勻即可。

微波蒜泥烤茄

首先將茄子洗凈切半放入微波爐高火加熱5分鐘。油熱后，炒制蔥姜蒜蓉，加適量辣椒、耗油、生抽、食鹽調(diào)味。炒制好的醬料鋪在茄子上，用筷子戳幾下，再放入微波爐加熱5分鐘方便入味。

無油烤茄

將烤熟的茄泥取出，做成條狀，拌上調(diào)配好的蒜泥汁。最后撒上些香油和蔥花，營養(yǎng)美味的蒜汁茄泥就做好了！