沙拉因簡單、方便、熱量低等特點成為很多減肥人士的首選食物,尤其是蔬菜沙拉,不僅富含多種維生素及礦物質(zhì)、大量的水分及纖維素,還可以促進健康,增強免疫力。但是,有些人就會產(chǎn)生疑問,為什么吃了那么久的蔬菜沙拉,體重卻依然居高不下呢?減肥期間吃蔬菜沙拉靠譜嗎?別急,接下來,隨經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)生活頻道一起來揭開真相吧。

經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)資料圖 付云鵬/攝

　　吃蔬菜沙拉減肥嗎?

　　理論上來講,吃蔬菜沙拉是可以減肥的。因為蔬菜是高纖維的低卡路里食物,不但可以增強飽腹感,還不會導致身體攝入過多的熱量,適量的食用蔬菜沙拉,再結(jié)合運動,可以達到減肥的目的。只是,如果在吃蔬菜沙拉的時候“打開方式”不對,不僅不能減肥,還會越吃越胖。

　　如何正確的食用蔬菜沙拉?

　　沙拉醬的選擇很重要。想要瘦身,攝入的熱量一定要少,蔬菜沙拉里面的蔬菜本身熱量低,多吃一些也不會長肉,但很多人喜歡在蔬菜里面添加各種沙拉醬,殊不知,沙拉醬是用大量雞蛋和奶油制成,熱量非常高,吃掉一大勺沙拉醬,那么一天的減肥成果就前功盡棄了。所以,減重期間可以吃蔬菜沙拉,但不要吃沙拉醬,如果覺得蔬菜味道比較淡,可以選擇醬油、醋、檸檬汁等低熱量的調(diào)味品食用。

　　蔬菜一定要新鮮。蔬菜經(jīng)過烹飪后會使本身的營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞,而蔬菜沙拉里的食物大多是沒有經(jīng)過深加工的,有利于營養(yǎng)的吸收,這也是吃沙拉的一個好處。但是,沙拉里的蔬菜一定要選用新鮮的,如果已經(jīng)在冰箱里存放了很久的蔬菜就不適合再做成沙拉了,不僅沒有營養(yǎng),還不利于健康。

　　蔬菜沙拉的配菜有講究。有些小伙伴,覺得蔬菜沙拉太素,認為營養(yǎng)不夠全面,喜歡在里面加一些火腿、培根等作為配菜,雖然加的不多,但它們的熱量卻很高,因為火腿這類加工肉制品里面的添加劑很多,吃多了不僅不利于健康,還容易發(fā)胖。如果覺得蔬菜太過單調(diào),可以搭配一些魚肉、蝦肉、瘦肉等。

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