冬筍脆嫩爽口，很多朋友都十分愛(ài)吃，而且冬筍的營(yíng)養(yǎng)很高，由于冬筍有降低膽固醇、排毒等功效，非常適合便秘、血壓高或膽固醇高的患者食用。那么今天就介紹一道關(guān)于冬筍的菜式給大家，這道的主要材料便是冬筍，做法十分簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)看看紅燒冬筍的做法是怎樣的。
?主料：冬筍、肥肉、干紅椒、大蒜
?輔料：鹽、雞精、生抽、蠔油
?耗時(shí)：15分鐘
?功效：清熱、消痰
紅燒冬筍的做法詳細(xì)步驟
1. 先將冬筍切成4厘米長(zhǎng)的段，用刀拍松，再用手撒成劈柴條塊待用；
2. 炒勺內(nèi)放油，加熱，待油溫達(dá)七成熱時(shí)，放入冬筍炸一下，倒入漏勺內(nèi)控凈油；
3. 另用勺加熱，放油25克，待油熱時(shí)，用蔥姜熗鍋加醬油、雞湯、料酒、花椒水、味精、精鹽、白糖、調(diào)好口味，待湯沸；
4. 揀出蔥、姜，放入冬筍，移小火上煨至湯汁濃稠時(shí)，用水淀粉勾芡，淋明油，即可出勺裝盤(pán)。
紅燒冬筍的做法小貼士
制作要訣：
1. 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約750克，雞湯約100克；
2. 花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。
以上的內(nèi)容就是關(guān)于紅燒冬筍的做法了。當(dāng)然，由于冬筍和春筍的口感還是有一定的差別的，所以愛(ài)吃春筍的朋友，也可以按照以上所介紹的方法，制作紅燒春筍。那愛(ài)吃冬筍的朋友，有空常做這道菜，和家人朋友一起品嘗吧。
