秋天正是螃蟹膏多肥美的季節(jié)，不少市民都喜歡吃螃蟹“進(jìn)補(bǔ)”。不過(guò)，福建省食藥監(jiān)部門提醒，吃螃蟹應(yīng)當(dāng)注意以下幾個(gè)“禁忌”，才能保證吃得放心安全。

　　福建省食藥監(jiān)局提醒，不提倡市民吃生蟹，這種吃法對(duì)人體有害，因?yàn)轶π肥欠挝x(chóng)的中間宿主之一，生吃螃蟹有可能會(huì)感染肺吸蟲(chóng)；且螃蟹以腐敗物質(zhì)為食，其腸胃內(nèi)有大量的病菌和毒素，生吃螃蟹很容易引起中毒。

　　同時(shí)，螃蟹不要與柿子同食。按照古代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，蟹和柿都屬寒涼之物，同時(shí)進(jìn)食過(guò)量容易引致不適。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，而柿子含有很多鞣酸，兩者同吃會(huì)導(dǎo)致凝固硬化引發(fā)不適。食藥監(jiān)部門提醒，烹煮螃蟹時(shí)可加入新鮮姜末，因?yàn)樯哂袦刂猩⒑舛竟π?；同時(shí)吃蟹時(shí)，有些人喜歡喝一點(diǎn)暖好的黃酒，其實(shí)也是借酒的溫辛來(lái)解蟹的寒氣,不失是一種好辦法。市民吃蟹后如若感到腸胃不適，可用姜片煮水，并趁熱飲下，有暖胃的功效。

　　最后，生蟹在蒸煮前除洗凈去污外，還要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。食藥監(jiān)部門提醒，蟹腮長(zhǎng)在蟹體兩側(cè)，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物，吃了對(duì)身體不好；蟹胃位于蟹體前半部，內(nèi)有大量污泥和病菌；蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間，味澀，都應(yīng)除去，保證安全食蟹。

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