今年大豆播種面積1.55億畝，産業(yè)鏈不斷延伸

吃幹榨凈“一粒豆”(年終策劃·抓牢抓實(shí)糧食生産)

本報(bào)記者 常欽

日前召開的中央農(nóng)村工作會議提出，“穩(wěn)定糧食播種面積，深入推進(jìn)糧油作物大面積單産提升行動”。大豆是我國重要的糧食和油脂兼用作物。從黑龍江到海南島，從華北平原到西北內(nèi)陸，大豆種植廣泛，我國逐步形成食用為主、蛋白和油脂加工為輔的消費(fèi)格局。

近日，記者沿著種植源頭、加工車間、消費(fèi)終端，看政策落地實(shí)效，探尋大豆全産業(yè)鏈升級的有益實(shí)踐。

看種植面積：

政策給力、技術(shù)到位，一田雙收

今年秋收，在山東省德州市禹城市房寺鎮(zhèn)田間，玉米和大豆“同框”。一排排齊人高的玉米、一壟壟飽滿的大豆交錯(cuò)排列，大豆專用收割機(jī)在前，玉米收割機(jī)隨後，梯次有序收穫。捧著金黃大豆，鄉(xiāng)邦種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉厚志算起增收賬：“發(fā)展複合種植1060畝，玉米畝産1200多斤，大豆畝産200多斤，一田雙收?！?/p>

增産來自新良方。禹城市已連續(xù)3年推廣複合種植，種植面積共13萬畝左右，積累不少種植經(jīng)驗(yàn)。“一播全苗是關(guān)鍵，做好封地少長草，增加密度創(chuàng)高産，增施肥料保全季，花前一定要化控，農(nóng)機(jī)配套收割好?！边@則順口溜，是德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院研究員高鳳菊總結(jié)的，淺顯易懂，深受鄉(xiāng)親們歡迎。

禹城市完善科技服務(wù)體系，聘請四川農(nóng)業(yè)大學(xué)楊文鈺團(tuán)隊(duì)、德州市農(nóng)科院大豆團(tuán)隊(duì)全程指導(dǎo)。“農(nóng)技人員手把手指導(dǎo)，心裏有底氣。今年試著把行距擴(kuò)大、株距縮小，大豆播種密度由去年的每畝6000株左右提高至8000株左右，玉米提高至每畝4500株以上。”劉厚志説。

推廣複合種植，農(nóng)業(yè)機(jī)械是重要保障。氣吸式播種機(jī)、施肥播種機(jī)、噴桿噴霧機(jī)……禹城市天明機(jī)械製造有限公司車間裏，一款款農(nóng)機(jī)整裝待發(fā)，用於大豆玉米帶狀複合種植的機(jī)械就已研發(fā)出7款。

“鄉(xiāng)親們反映，植保作業(yè)是複合種植的一大難題?！碧烀鳈C(jī)械製造有限公司工程師徐立寧介紹，公司根據(jù)生産需求，精準(zhǔn)研發(fā)的自走式噴桿噴霧機(jī)，採用雙柱塞泵、雙藥箱，不僅容量較大，還能同時(shí)噴灑2種不同藥劑，安全可靠，作業(yè)效率高。

政策給力，農(nóng)戶吃上“定心丸”。禹城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長李振剛介紹，禹城設(shè)立大豆産業(yè)基金2000萬元，在中央、省、市補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，禹城市財(cái)政兜底將補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)提高至每畝300元；推廣大豆“期貨+保險(xiǎn)”模式，每畝種植收益保底1157元。禹城市梁家鎮(zhèn)來鳳村火龍家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人信維財(cái)説，“今年大豆、玉米畝産比去年增收10%左右，有補(bǔ)貼再加上保險(xiǎn)，豐收又增收?！?/p>

技術(shù)培訓(xùn)到位。今年，中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校依託高素質(zhì)農(nóng)民培育計(jì)劃，帶動大豆主産區(qū)開展大豆高産種植技術(shù)、大豆玉米帶狀複合種植技術(shù)培訓(xùn)，共培育大豆産業(yè)高素質(zhì)農(nóng)民超過7萬人，大豆單産提升專題培訓(xùn)1萬多人次，大豆玉米帶狀複合種植專題培訓(xùn)1.3萬人次。

數(shù)據(jù)顯示，今年大豆播種面積1.55億畝，連續(xù)3年穩(wěn)定在1.5億畝以上。18個(gè)省份示範(fàn)推廣帶狀複合種植2000萬畝，大部分地塊實(shí)現(xiàn)“玉米基本不減、增收一季豆”目標(biāo)。綜合種植面積、單産提升等因素，今年大豆産量413億斤。

看單産提升：

良種配良法，增産又增效

前不久，海倫大豆等82個(gè)區(qū)域公用品牌被納入2024年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃。

大豆搖鈴結(jié)莢密。今年秋收，黑龍江省海倫市的大豆田裏傳來好消息：大豆新品係“東生1042”畝産達(dá)331.2公斤。這一測産結(jié)果是黑龍江省大豆平均畝産的2.5倍多。

“東生”系列大豆品種落地生根，離不開中國科學(xué)院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員李艷華的心血?！氨狈N南繁，把東北的種子帶到海南去繁育，育種進(jìn)程縮短3至4年。”李艷華説。普通農(nóng)戶一年種植1季，李艷華一年種3季。

良種播下，良法跟上。李艷華介紹，“東生1042”是油脂兼用品種，春季整地，旋耕兩次，土壤鬆散，利於紮根和吸收水肥；生長期間，蹚地兩次，苗前苗後各除草一次，再搭配營養(yǎng)液等，科學(xué)噴施。

近年來，海倫市深入實(shí)施種業(yè)振興工程行動，累計(jì)培育審定“東生”“北生”系列大豆品種21個(gè)，大豆優(yōu)良品種推廣應(yīng)用面積達(dá)到90%以上，重點(diǎn)推廣1.1米大壟密植栽培技術(shù)模式?！按髩旁耘嘣黾訂挝幻娣e保苗株數(shù)，可提高單産10%以上?！焙愂修r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心高級農(nóng)藝師劉智穎介紹。

今年海倫市226.3萬畝大豆喜獲豐收。海倫市龍海食品有限公司總經(jīng)理尤雨介紹，“11月以來，企業(yè)進(jìn)入産銷旺季，每天收購大豆達(dá)到500噸，訂單量比去年增加5%?！?/p>

科爾沁右翼前旗是全國産糧大縣，也是內(nèi)蒙古大豆主産區(qū)。今年當(dāng)?shù)貭幦掖蠖箚萎b提升工程42萬畝，作為全國整建制大豆單産提升示範(fàn)縣，一批新機(jī)械、新技術(shù)應(yīng)用到田間地頭。

科右前旗巴日嘎斯臺鄉(xiāng)水庫村1.4萬畝大豆種植基地裏，智慧農(nóng)機(jī)、自動化灌溉系統(tǒng)、智慧化設(shè)備等一應(yīng)俱全，大豆生長資訊實(shí)時(shí)監(jiān)測?！坝辛舜髷?shù)據(jù)，種豆更有準(zhǔn)頭，預(yù)計(jì)畝産能提高40斤以上。”基地負(fù)責(zé)人李井軍説。

單産提升有力推進(jìn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部深入實(shí)施大豆大面積單産提升行動，重點(diǎn)推行精細(xì)機(jī)播增密度、商品種子加包衣、合理輪作避重茬等措施，初步調(diào)度顯示，全國大豆畝均種植密度由1.6萬株增加到1.65萬株，帶動大豆單産提升。在13個(gè)省份66個(gè)縣，實(shí)施大豆單産提升工程400萬畝，推廣大豆水肥精準(zhǔn)調(diào)控高産高效栽培模式，預(yù)計(jì)畝增産20公斤。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部加快高油高産品種培育攻關(guān)。據(jù)農(nóng)情調(diào)度，今年全國高油高産大豆面積達(dá)到3437萬畝、佔(zhàn)大豆總面積的22%，其中東北四省區(qū)2958萬畝、比上年增加631萬畝。

看産業(yè)鏈：

加工升級，“一粒豆”身價(jià)翻番

位於德州市陵城區(qū)的谷神生物科技集團(tuán)有限公司，一車車大豆到廠後脫皮、脫臍，變成豆瓣。豆瓣經(jīng)過低溫浸出工藝加工，得到低溫豆粕和大豆油脂系列産品。

“一粒豆”被吃幹榨凈?！坝椭珶掃^程中産生的廢油腳，通過提純等工藝提取大豆磷脂産品，可開發(fā)保健食品?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人李世超介紹，低溫豆粕是集團(tuán)大豆蛋白系列産品的原材料，豆粕制取大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、大豆組織蛋白等産品；豆粕提取後産生的廢豆渣，還能提取大豆多糖、大豆膳食纖維等。

“大豆分離蛋白是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白，産品廣泛應(yīng)用於乳製品、肉製品等；大豆?jié)饪s蛋白廣泛應(yīng)用於肉製品、寵物食品等?！崩钍莱榻B。

今年以來，谷神集團(tuán)30多個(gè)大豆深加工産品出口至全球96個(gè)國家和地區(qū)。谷神集團(tuán)加強(qiáng)與博士後科研工作站等合作，研髮油脂、蛋白、精深加工衍生物等産品33大類78個(gè)品種。

在山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司，一斤大豆變身植物蛋白肉，價(jià)格從2元變?yōu)?0多元。“一粒大豆含有約40%的蛋白質(zhì)、20%的脂肪、超20%的碳水化合物……”公司總經(jīng)理李順秀介紹，公司研發(fā)的植物蛋白肉、休閒素食、低聚肽飲品等4個(gè)大類30多種大豆蛋白終端食品已全面投放市場。

龍頭帶動，訂單種豆。谷神集團(tuán)通過實(shí)施“大豆育種—訂單種植—加工—研發(fā)—終端産銷”的全産業(yè)鏈模式，與種植大戶簽訂購銷協(xié)議、包銷合同，高出普通豆價(jià)格的5%—10%，每年直接帶動豆農(nóng)增收3000萬元以上。

數(shù)據(jù)顯示，大豆主要用於加工油脂及飼料、豆製品和大豆蛋白。從國産大豆加工情況看，約10%用於加工大豆油脂和豆粕，約13%用於加工大豆蛋白，約72%用於加工豆製品，其餘用於種子等，産業(yè)鏈不斷延伸。記者從市場監(jiān)管總局代碼中心獲悉，近兩年，大豆加工業(yè)經(jīng)營主體數(shù)量快速增加，截至2024年10月底，總數(shù)達(dá)到10.3萬家，較2022年初增加約2.8萬家，增幅超過30%。新增的大豆加工業(yè)經(jīng)營主體中，有1/3集中在黑龍江、內(nèi)蒙古等大豆主産區(qū)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著我國居民健康意識提升，以及豆製品新産品加快開發(fā)，豆製品消費(fèi)在基本穩(wěn)定的基礎(chǔ)上顯示出不斷增長的潛力。預(yù)計(jì)未來國內(nèi)外市場蛋白類、功能食品類、精細(xì)化工類等大豆精深加工産品需求將持續(xù)擴(kuò)大。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部利用節(jié)慶展會、電商平臺促進(jìn)國産大豆及豆製品消費(fèi)，並會同國家衛(wèi)生健康委開展食品安全與營養(yǎng)健康公益宣傳，提倡“減油、增豆、加奶”，推動城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)和供應(yīng)保障在更高水準(zhǔn)上實(shí)現(xiàn)動態(tài)平衡，挖掘新的大豆消費(fèi)空間。

【責(zé)任編輯：劉洪慶】

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