蛋黃雞肉卷
菜品口味:咸鮮
蛋黃雞肉卷
主要工藝:烤
耗時(shí):準(zhǔn)備時(shí)間2小時(shí)以上,制作時(shí)間半小時(shí)1小時(shí)
制作難度:普通
所用廚具:蒸鍋 電烤箱

雞腿 兩只
紅辣椒 一個(gè)
蒜 九瓣
大蔥 一段
蠔油 一湯匙
黑胡椒 一茶匙
橄欖油 一湯匙
酒釀 一湯匙
做法
1、將雞腿洗凈,先在雞腿底部環(huán)形一刀;
2、再順著骨頭方各向切一刀,就可以沿著骨頭將雞肉剔下來(lái);
3、這樣一片完整的雞腿肉就剔了下來(lái),用刀背敲一敲雞腿肉,讓其松弛;6.處理好的雞腿,加入姜片、大蒜、大蔥,迷迭香; 7. 再加入料酒、醬油、白胡椒粉和適量的鹽; 8. 帶著一次性手套將它們抓勻; 9.煎制2小時(shí)以上;
做法
4、處理好的雞腿,加入姜片、大蒜、大蔥,迷迭香, 再加入料酒、醬油、白胡椒粉和適量的鹽;
5、帶著一次性手套將它們抓勻,煎制2小時(shí)以上;
6、煮熟的蛋黃取出,放進(jìn)保鮮袋里, 用搟面棍壓碎咸蛋黃;
7、將壓碎的蛋黃壓實(shí)成條狀;
8、鋪平腌好的雞腿,放上蛋黃;
9、從雞腿肉的一段卷起, 用棉繩把雞腿卷五花大綁;
做法
10、放在錫紙上, 兩端裹好, 用錫紙將兩只雞腿都卷好,烤箱預(yù)熱180度,烤制40分鐘;
11、烤好后將雞腿取出,放在另一鋪好錫紙的烤盤(pán)上;
12、用番茄醬,蜂蜜, 生抽攪拌均勻, 調(diào)成料汁;
13、將料汁將雞腿全部刷遍, 再180度,繼續(xù)烤制10分鐘;中間再拿出來(lái)來(lái)重新刷一遍, 繼續(xù)10分鐘;
14、烤好后的雞腿卷,涼至室溫后,去除捆綁繩,切片即可。
15、裝盤(pán)啦。
1. 去除雞腿的小竅門(mén)就在于先底部環(huán)形一圈后,將切開(kāi)見(jiàn)骨頭, 就可順著骨頭將肉刮下來(lái),這樣處理的雞腿肉就很完整;
2. 取好的雞腿肉用刀背剁一下, 以便腌制入味, 腌制時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些;
3. 蛋黃在保鮮袋中用搟面杖碾成泥十分方便衛(wèi)生; 定型時(shí)如不太油可以適量加點(diǎn)料酒, 不僅可以去腥, 而且容易成型;
4. 卷起來(lái)時(shí)一定要用棉線(xiàn)捆扎一下, 光靠錫紙卷起到烤時(shí)會(huì)散開(kāi), 一定要等所有步驟完后再結(jié)繩;
5. 用錫紙包是先鎖住水分,烤熟;后放開(kāi)錫紙一是為了將皮中油烤出, 二是為了最后好上色;
6. 上色時(shí)中間可以多拿出來(lái)幾次刷顏色, 調(diào)料中加入適量的番茄醬不僅味道獨(dú)特,而且顏色漂亮。 [1]
相關(guān)知識(shí)
減脂健康早餐芝士牛油果雞蛋卷餅
黃瓜雞蛋減肥法怎么吃?黃瓜雞蛋減肥吃法
「有機(jī)雞蛋」有機(jī)雞蛋公司黃頁(yè)
黃瓜加雞蛋減肥法
【營(yíng)養(yǎng)又健康】黃花菜炒雞蛋的做法和步驟圖解
黃瓜雞蛋減肥餐單
黃瓜雞蛋減肥法 強(qiáng)效燃脂
黃花菜炒雞蛋(超香)
吃黃瓜雞蛋能減肥嗎
七天黃瓜雞蛋減肥法
網(wǎng)址: 蛋黃雞肉卷 http://m.u1s5d6.cn/newsview689520.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤(pán)點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線(xiàn)基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826
- 西鈺休閑食品加盟 費(fèi)用 代理?xiàng)l件 招商電
- 線(xiàn)上研討助力居家心育 ——臨沂西郊實(shí)驗(yàn)學(xué)
- 科學(xué)防疫,“宅”趣無(wú)窮——西溪學(xué)??茖W(xué)科
- 玉淵潭中學(xué)居家學(xué)習(xí)健康小貼士
- 有哪些休閑游戲 放松身心的好選擇
- plus會(huì)員:美的(Midea) 10K
- PLUS會(huì)員、需搶券:LittleSwa
- plus會(huì)員:海爾(Haier)全自動(dòng)8
- 再降價(jià)、PLUS會(huì)員:LittleSwa
- 無(wú)縫連接健康服務(wù)!探索日照首個(gè)居家醫(yī)養(yǎng)云