這是在意大利米蘭大教堂對面餐廳吃的番茄意面和海鮮番茄湯，是這次旅途中吃的比較滿意的美食之一啦！！

  回家后也在追尋著那味道。
  經(jīng)過幾次失敗從意面小白終于做出滿意的意面啦！
 重點是要放芝士粉和羅勒碎哦！！
 下次也要把湯的做法也攻略了！

 一、備食材：

番茄一個和洋蔥取1/3或1/4:和蒜一起切丁或打碎，稍微保留顆粒狀；

（切洋蔥辣眼，這次買了電動攪肉器打的，番茄也是打肉器打的。）

二、先備醬汁：

1??鍋內(nèi)加入適量橄欖油；
2??加入打碎的洋蔥蒜炒香；
3??然后倒入打碎的新鮮番茄進行翻炒幾分鐘，
    中間加入1g糖和0.5g鹽，再加入約25g番茄醬和適量水翻炒。
4??加入佐料進行翻炒至稍微稠狀，備用。

（海鮮冷凍的話先要自來水沖洗解凍瀝干。）

炒好的海鮮+番茄醬，酸酸甜甜，顏色也非常有食欲。

（凍海鮮我用了蝦仁、貝肉，選自己喜歡的海鮮，不要太腥影響口感就行。）

三、煮意面/佐料焯水。

1??鍋內(nèi)加入約700ml的水煮開，煮開后加入適量鹽（約1-1.5g）和意面一起煮軟。

  加鹽是為了給意面上味。
    意面煮多久最佳？??
     1、比包裝建議時間短個一兩分鐘。
     2、直接試，我喜歡軟軟的意面，試到軟軟口感就停火。）

*1

三、結(jié)合

  ?煮好的意面瀝干水與步驟4的醬料攪拌均勻。

*2

?吃時撒上芝士粉和羅勒碎，
味道瞬間提升，風味驟變！

（在外優(yōu)雅地吃意面方法：
1、左手拿勺子，右手拿叉子，叉上少許意面到勺子里面轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)成一坨送到嘴里；
2、沒有勺子，在盤中邊緣叉上少許意面轉(zhuǎn)成一坨，送到嘴里。）

加鹽加糖使用的小勺子，一勺約0.5g。

后話：
在超市買的散裝冷凍蝦仁，回家分裝冷凍，做一次用一小包。
毛豆也是買的新鮮的自己剝好冷凍。
隨用隨取。

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網(wǎng)址: 海鮮番茄意大利面（1人份） http://m.u1s5d6.cn/newsview689373.html