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番茄土豆?fàn)F飯(平底鍋版)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 04:14

番茄土豆?fàn)F飯(平底鍋版)

番茄土豆?fàn)F飯(平底鍋版)的做法

是我在宿舍用宿舍小鍋也能做的！所以是個(gè)平底不粘鍋就能做！

用料

番茄土豆?fàn)F飯(平底鍋版)的做法

將番茄，土豆，蔥姜蒜切丁。特別注意一下，土豆要切小一些，臊子面澆頭里面那么大就行了！這一點(diǎn)非常重要。其他任何形狀都不行，只有切小丁才能成功。

鍋里開大火，油燒到筷子放進(jìn)去在筷子邊上可以起密集的小泡泡的時(shí)候放蔥姜蒜還有香菜根爆香，隨便翻兩下就行。

倒入番茄丁，炒到有點(diǎn)出沙(應(yīng)該懂我意思的哈)

把切成小小塊的土豆倒進(jìn)去翻炒一陣。用生抽，蠔油，胡椒粉，花椒粉，鹽調(diào)味道。炒到番茄化的差不多了，放一碗水。這個(gè)碗要是等會(huì)兒盛米的碗哦。然后把火開大。

在等鍋里水燒開的這一陣，洗一碗米，用剛才盛水的碗，最好是那種陶瓷小碗，以為米的比例太大味道會(huì)很淡。然后把洗好的米倒進(jìn)鍋里面。

水燒開了之后轉(zhuǎn)小火，要是小小火平時(shí)燜米飯的那種。然后就和平時(shí)燜米飯時(shí)間差不多啦，應(yīng)該是半小時(shí)左右。期間打開鍋蓋可以翻拌一兩次，因?yàn)檫@個(gè)很容易粘鍋?？斐鲥伒臅r(shí)候撒香菜蔥花蒜末進(jìn)去拌勻燜一會(huì)兒。

然后就可享受豐盛的一頓飯飯啦～

小貼士

1.土豆請(qǐng)一定切小一點(diǎn)啊啊啊啊，必須強(qiáng)調(diào)。我第一次做的時(shí)候切了小丁，很成功。之后切大一點(diǎn)或者滾刀塊全部都不好吃，所以一定切小點(diǎn)啊。
2.白胡椒粉是靈魂，不放就不夠提味，能接受的請(qǐng)一定撒一些。白胡椒粉和黑胡椒粉的區(qū)別之一就是白胡椒粉要辣一些。反正我覺得黑胡椒粉的效果沒有白胡椒粉好。
3.香菜，蔥姜蒜這些請(qǐng)根據(jù)個(gè)人喜好酌情進(jìn)行選擇。我個(gè)人全都喜歡所以全都放了。不喜歡的就不放了
4.這個(gè)燜飯當(dāng)然也可以把主要食材，也就是番茄和土豆換成自己喜歡的，不過要根據(jù)食材特性進(jìn)行步驟的調(diào)整。做飯不就是這樣的嘛嘿嘿。
5.其實(shí)炒番茄那一部分也可以放些番茄醬，番茄膏之類的增加風(fēng)味，沒有也可以不放。我是隨緣放的，有時(shí)候番茄講放多了我覺得會(huì)酸。
6.炒菜的過程中，也稍微加一點(diǎn)點(diǎn)的糖和醋，吃不出來但是味道層次會(huì)更豐富，這是相對(duì)復(fù)雜的操作。嫌麻煩或者來不及的可以不放。我也是跟別的博主學(xué)習(xí)的。