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如何進(jìn)行高蛋白飲食

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 04:01

　　蛋白質(zhì)可分為動(dòng)物蛋白(如雞蛋、牛奶和各種肉類)和植物蛋白(如豆類及其制品)，因?yàn)閯?dòng)物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以又被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　從減肥的角度來講，當(dāng)攝入的能量相同時(shí)，高蛋白的飲食額外需要消耗的能量會(huì)比純碳水飲食及其他飲食高上許多。所以從食物熱效應(yīng)點(diǎn)原理上來看，健康減肥應(yīng)該選擇高蛋白飲食。

　　高蛋白飲食比以碳水化合物或者脂肪為主的飲食都更具有飽腹感。它讓我們在減肥時(shí)，不容易因?yàn)轲囸I而產(chǎn)生進(jìn)食的強(qiáng)烈欲望，從而破壞我們健康減肥的計(jì)劃。其實(shí)減肥期間的飽腹感尤為重要。很多人減肥中斷或減肥后反彈，都是因?yàn)闇p肥期間把自己餓壞了，于是就有了后期報(bào)復(fù)性的暴飲暴食。另外，高蛋白飲食與高碳水飲食相比，對于控制餐前餐后的血糖升降幅度也是比較有利的。

　　高蛋白飲食適用范圍與飲食原則

　?。?）高蛋白適用范圍：用于高代謝性疾病如結(jié)核、大面積燒傷、嚴(yán)重貧血、營養(yǎng)不良、腎病綜合征、大手術(shù)后及癌癥晚期等病人。

　?。?）高蛋白飲食原則：在基本飲食基礎(chǔ)上，增加富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、魚類、蛋類、乳類、豆類等。蛋白質(zhì)供應(yīng)按體重計(jì)1.5～2g/（kg？d），但總量不超過120g醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理，總熱量10.5～12.5MJ/d（2500～3000kcal/d）。

　　高蛋白飲食不適用的人群

　　當(dāng)然，高蛋白飲食也有小部分不太適用的人群，主要指患有腎臟功能疾病的患者。

　　因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的代謝物，需要通過腎臟排出，而長期持續(xù)的高蛋白飲食，會(huì)導(dǎo)致腎臟的負(fù)擔(dān)加重。所以，高蛋白飲食對本來就有腎臟問題的患者的確是不利的。

　　其實(shí)，在大部分中國人的飲食結(jié)構(gòu)里，蛋白質(zhì)的攝入還是不足的。所以如果你沒有代謝方面的問題，減脂時(shí)采用高蛋白飲食還是很不錯(cuò)的。

　　推薦一日食譜補(bǔ)蛋白質(zhì)

　　早餐：煮雞蛋(60克帶殼)；牛奶250毫升；面包片35克。

　　兩餐之間加餐：堅(jiān)果(約一小把帶殼)

　　午餐：瘦肉絲25克炒扁豆100克，油5克；

　　熬小白菜100克豆腐50克，油3克；

　　紅燒平魚(帶骨50克)油3克；米飯(大米100克)

　　兩餐之間加餐：蘋果一個(gè)(中)

　　晚餐：炒雞丁50克柿子椒100克，油5克；