膳食飲用植物纖維茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及飲料及其制備方法，具體地說，本發(fā)明是一種膳食飲用植物纖維茶及其制備方法。
背景技術(shù)
目前，桑葉自古以來作為一種中藥。由于桑葉富含多種對人體有益的成分，不但有其藥理價(jià)值，更重要的是，含有豐富的膳食纖維，多種氨基酸，蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。桑葉是國家批準(zhǔn)的藥食兩用品，安全性好，無副作用，特別是在食飲方面始終沒有充分的利用。在民間中，人們?yōu)榱酥尾》啦?，只是簡單的利用桑葉煮水飲，但這種簡單的做法，尤其桑葉固有的澀味，液澤渾濁，口感風(fēng)味不好，這是簡單的煮飲的缺陷之一；風(fēng)味缺少，也不利于推廣利用。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種膳食飲用植物纖維茶及其制備方法。該茶含有豐富膳食纖維及多種人體必需的營養(yǎng)成分。
為了實(shí)現(xiàn)上述的發(fā)明目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：
一種膳食飲用植物纖維茶，桑葉經(jīng)采摘、分切、清洗、除雜、碾壓、軟化、冷卻、烘制制得。
所述的桑葉是在晚秋或霜后進(jìn)行采摘的桑葉。
上述的膳食飲用植物纖維茶，具體經(jīng)過下述步驟制得：
A；原料處理：采葉時(shí)節(jié)在晚秋或霜后進(jìn)行桑葉采摘，篩選除去雜物后，用流水進(jìn)行清洗，洗凈后，分切成小片狀壓蒂置于離心機(jī)中離心脫除清洗時(shí)葉面上的水分；
B；蒸制：經(jīng)過上述步驟處理的桑葉，分層在蒸氣鍋內(nèi)高壓軟化；
C；高壓軟化：將上述B步驟中，在蒸汽溫度從50℃計(jì)時(shí)，最高至121℃，蒸29分-32分鐘迅速出鍋；
D；冷卻：將經(jīng)高溫制軟化的桑葉迅速置于冷卻房，在0℃至-10℃冷房中，冷卻25-30分鐘；
E；烘制：將上述步驟得到的桑葉，置于滾動式的烘爐中，溫度在100℃-200℃時(shí)，進(jìn)行運(yùn)動烘干，時(shí)間18分鐘；
F；烘制后所得的桑葉，輸送進(jìn)無菌間內(nèi)冷卻，將冷卻后的桑葉置于80℃的滾筒機(jī)內(nèi)進(jìn)行篩制，即可制得膳食飲用植物纖維茶。
上述的膳食飲用植物纖維茶的制備方法，具體地說，由下述步驟組成：
A；原料處理：采葉時(shí)節(jié)在晚秋或霜后進(jìn)行桑葉采摘，篩選除去雜物后，用流水進(jìn)行清洗，洗凈后，分切成小片狀壓蒂置于離心機(jī)中離心脫除清洗時(shí)葉面上的水分；
B；蒸制：經(jīng)過上述步驟處理的桑葉，分層在蒸氣鍋內(nèi)高壓軟化；
C；高壓軟化：將上述B步驟中，在蒸汽溫度從50℃計(jì)時(shí)，最高至121℃，蒸29分-32分鐘迅速出鍋；
D；冷卻：將經(jīng)高溫制軟化的桑葉迅速置于冷卻房，在0℃至-10℃冷房中，冷卻25-30分鐘；
E；烘制：將上述步驟得到的桑葉，置于滾動式的烘爐中，溫度在100℃-200℃時(shí)，進(jìn)行運(yùn)動烘干，時(shí)間18分鐘；
F；烘制后所得的桑葉，輸送進(jìn)無菌間內(nèi)冷卻，將冷卻后的桑葉置于80℃的滾筒機(jī)內(nèi)進(jìn)行篩制，即可制得膳食飲用植物纖維茶。
經(jīng)過上述步驟制得膳食飲用植物纖維茶，在有臭氧殺菌條件的包裝間內(nèi)包裝成品。
上述制得的膳食飲用植物纖維茶，經(jīng)熱開水浸泡，水質(zhì)色澤金黃清澈透明，風(fēng)味濃香適口，飲用后茶胚茶，細(xì)嫩柔軟，可配伍玉米粥、面食中食用。使得桑葉這一自然生植物中的膳食纖維營養(yǎng)物質(zhì)得到充分利用。
本發(fā)明具有以下的優(yōu)點(diǎn)：
本發(fā)明制作的膳食飲用植物纖維茶，經(jīng)檢測含膳食纖維48.76％，蛋白質(zhì)含13-20％，硫酸多糖1.77％，黃銅含0.175％，水溶性膳食纖維含5-15％，，多糖含7.86％，生物堿(DNJ)含0.359％，氨基酸11.975％，維生素含量也比較豐富，其中，視黃醇含量560mg/100g，胡蘿卜素含量6.540mg/100g，維生素A含量3530I.U/100g，維生素B 1含量0.62mg/100g，維生素B2含量2.56mg/100g，維生素C含量21.36mg/100g，煙酸含量2.48mg/100g；微量元素含量也比較豐富，其中鈣含量3850ug/100g，鋅含量45.85ug/g，硒含量0.95ug/g，碘含量12.6ug/g；由于上述成分對人體營養(yǎng)健康十分有益，為充分利用這些珍貴的自然營養(yǎng)源，本發(fā)明對桑葉進(jìn)行深加工，使自然植物營養(yǎng)為人體營養(yǎng)健康提供保障，提高自然植物膳食飲用價(jià)值和營養(yǎng)健康價(jià)值，使得食飲后在人體中有效吸收。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
本發(fā)明的膳食飲用植物纖維茶，是在桑葉中進(jìn)行深加工制得的，其中該桑葉經(jīng)過采摘、清洗、脫水，除雜、壓碾、高溫蒸制，冷卻、烘干、包裝、成品。
膳食飲用植物纖維茶，經(jīng)過下述步驟取得：
A：原料處理：選用采摘晚秋和霜后的鮮桑葉，篩選除去雜物后，用清水進(jìn)行清洗，洗凈后，分切成小片狀置于離心機(jī)中離心脫除在清洗時(shí)留在葉面上的水分；
B：蒂芥處理：桑葉的葉蒂較粗，要在為此工序進(jìn)行蒂芥壓平處理至扁片狀；
C：高壓軟化：將上述B步驟中，在蒸汽溫度從50℃計(jì)時(shí)，最高至121℃，蒸30分鐘迅速出鍋；
D：冷卻：將軟化處理的葉片，置于攝氏0℃至-10℃的冷卻室內(nèi)，迅速冷卻；
E：烘干：將冷卻好的葉片置于不銹鋼帶孔的托盤里，烘箱溫度升至180℃時(shí)將葉片置于烘箱，當(dāng)烘箱溫度至200℃時(shí)取出；
F：冷卻后包裝：將烘干后的葉片按篩數(shù)目分級，粗壯葉、蒂片，用茶袋包裝，細(xì)微狀葉片經(jīng)研磨成粉狀包裝。
實(shí)施例2
膳食飲用植物纖維茶，經(jīng)過下述步驟取得：
A：原料處理：選用采摘晚秋和霜后的鮮桑葉，篩選除去雜物后，用清水進(jìn)行清洗，洗凈后，分切成小片狀置于離心機(jī)中離心脫除在清洗時(shí)留在葉面上的水分；
B：蒂芥處理：桑葉的葉蒂較粗，要在為此工序進(jìn)行蒂芥壓平處理至扁片狀；
C：高壓軟化：將步驟B得到的扁平帶蒂葉片，置蒸汽高壓鍋中，自50℃開始計(jì)時(shí)，在不高于攝氏121℃條件下，進(jìn)行25至30分鐘的軟化處理；
D：冷卻：將軟化處理的葉片，置于攝氏-5℃至-10℃的冷卻室內(nèi)，迅速冷卻；
E：烘干：將冷卻好的葉片置于不銹鋼帶孔的托盤里，烘箱溫度升至180℃時(shí)將葉片置于烘箱，當(dāng)烘箱溫度至200℃時(shí)取出；
F：冷卻后包裝：將烘干后的葉片按篩數(shù)目分級，粗壯葉、蒂片，用茶袋包裝，細(xì)微狀葉片經(jīng)研磨成粉狀包裝。
上述的步驟制得的膳食飲用植物纖維茶，其獨(dú)特之處在于風(fēng)味獨(dú)特，濃香適口，其茶水色澤金黃清澈透明。飲用后的茶葉即軟化可食，食用后使人體對膳食纖維的營養(yǎng)成分能得到充分吸收。上述膳食飲用植物纖維茶，對人體的營養(yǎng)健康價(jià)值極高。上述產(chǎn)品不但有對人體健康營養(yǎng)的價(jià)值還有著極好的藥理價(jià)值。桑葉已被國家批準(zhǔn)為藥食兩用品，安全性好，無副作用。
膳食飲用植物纖維茶不僅可長期連續(xù)當(dāng)茶飲用，還可以將飲用后的茶葉配伍與米粥、菜肴中同食，充分利用其中的膳食纖維素，為人體吸收所需要的營養(yǎng)提供一種新的途徑。
以上對本發(fā)明所提供的膳食飲用植物纖維茶及其制備方法進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個(gè)例對本發(fā)明的原理及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)施例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想；同時(shí)，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明的思想，在具體實(shí)施方式及應(yīng)用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對本發(fā)明的限制。

相關(guān)知識

從茶葉廢棄物中提制膳食纖維的方法
蛋白質(zhì)膳食纖維代餐粉和制法的制作方法
一種健康減肥的植物蛋白活性肽固體飲品及其制備方法與流程
【孕婦補(bǔ)膳食纖維】膳食纖維的食物
果蔬膳食纖維生理功能及其作用機(jī)制研究進(jìn)展
一種高蛋白高纖維低碳水巧克力棒及其制備方法與流程
一種甲殼素纖維及其制備方法專利檢索
植物纖維
膳食纖維如何攝入？探秘飲食中攝入足夠膳食纖維的方法
黑木耳保健食品及其制備方法

網(wǎng)址: 膳食飲用植物纖維茶及其制備方法.pdf http://m.u1s5d6.cn/newsview688292.html