??當“火鍋黨”遇上糖尿病

??記住這幾點實現(xiàn)火鍋自由

??在天氣寒冷的日子里，還有什么比熱氣騰騰的火鍋更讓人心動呢？11月14日是“聯(lián)合國糖尿病日”，記者采訪了市二院糖尿病健康管理中心的主治醫(yī)師邢玉微，請她給糖尿病患者支招如何吃火鍋既能滿足口福又不升血糖。

??“有人說，吃火鍋不來點辣是沒有靈魂的，所以紅油鍋底成了很多人的心頭之好。但對于糖尿病患者來說，紅油鍋底的熱量比較高，導致血糖上升，得不償失?！毙嫌裎⒄f，糖尿病患者要盡量少吃紅油鍋底，且不要下過多的油和調(diào)味品。最好選擇開水或清湯鍋底，僅放蔥、姜、花椒或少許干辣椒，可以加少許西紅柿、菌類和少許骨頭湯?！盎疱佔畲蟮奶攸c就是菜品豐富多彩，胡吃海喝的感覺很爽快，但是爽快之后也會引起血糖波動?！彼f，肉丸、油炸豆腐、過油豆腐皮等屬于油脂含量高的食物，熱卡很高，易升高血糖，應盡量避免。菜類可選擇白菜、海帶、木耳、魔芋、蘿卜、冬瓜、茼蒿、香菇等，土豆、紅薯、山藥等應當成主食來吃，同時減少其它主食的攝入量。肉類優(yōu)先推薦雞、魚、蝦及瘦牛肉等，肥牛、五花肉等油脂偏多的要注意控制，盡量避免動物內(nèi)臟、豬腦等，有尿蛋白或腎功能差的患者建議遵循醫(yī)囑。

??邢玉微告訴記者，吃火鍋菜品比較多，可進食少量米飯、饅頭、面條，盡量不要選用方便面、油炸饃片等。俗話說，“要想火鍋吃得好,靈魂蘸料少不了”。吃火鍋時，糖尿病患者最好自己調(diào)制蘸料，選擇蔥姜蒜、少量辣椒、香菜等，加上醬油或醋來調(diào)制，這樣的蘸料熱量相對較低。飲品可選用蕎麥茶或白開水。她還提醒說，糖尿病患者吃火鍋的順序也有講究，先菜后肉，最后再吃少量主食，這樣肉類及主食會減少，也可延緩血糖的吸收。（記者 李莉雅）

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