又到了一年一度吃草莓的最佳時節(jié)，草莓好吃又漂亮，很多人都表示除了貴沒毛病，真的是這樣嗎？網(wǎng)絡(luò)上還有說草莓是連續(xù)被評為“最臟水果”的，那草莓真的那么臟嗎？今天就給大家科普下最紅水果——草莓。

1.草莓很臟嗎？

最近網(wǎng)絡(luò)上一直在傳草莓是“最臟的水果”之一，說到草莓臟，很多人第一反應(yīng)可能會贊同，畢竟草莓沒有什么果皮包裹，表面還坑坑洼洼，感覺很容易藏污納垢。然而網(wǎng)上所說的“臟”指的是檢出農(nóng)藥種類，看到這里很多人慌了，那草莓到底能不能吃呢？當(dāng)然能！

種植草莓為什么要使用這么多種類的農(nóng)藥？現(xiàn)在草莓種植都是采用大棚覆膜的方式，高溫高濕的環(huán)境容易發(fā)生病蟲危害，難免會使用多種農(nóng)藥進行防治。但大家可以放心的是，我國對草莓中農(nóng)藥最大殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)已不斷完善，基本可做到生產(chǎn)有標(biāo)可依、產(chǎn)品有標(biāo)可檢、執(zhí)法有標(biāo)可判，切實保障草莓質(zhì)量安全。

近幾年，均有機構(gòu)對草莓中農(nóng)藥殘留進行抽檢，結(jié)果表明草莓中農(nóng)藥殘留基本都控制在安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。根據(jù)GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，水果中農(nóng)藥最大殘留限量，所以只要來自正規(guī)渠道購買的，我們采用正確的清洗方法并適量攝入草莓，無需擔(dān)心農(nóng)藥對健康的影響。草莓的“臟”除了考慮農(nóng)藥殘留的問題，其衛(wèi)生問題也不容忽視。由于草莓表面會附著塵土、蟲卵等，很多人草莓不洗直接吃是不可行的。

2.草莓的營養(yǎng)價值如何？

很多人可能只知草莓味道好，殊不知草莓被譽為“水果皇后”，為什么會被稱為“水果皇后”？

草莓是一種漿果類水果，富含有維生素C、葉酸、多酚類化合物如花青素、鞣花丹寧等營養(yǎng)成分。草莓維生素C含量是蘋果、葡萄的7-10倍，其他營養(yǎng)素也比蘋果、梨、葡萄高，是推薦食用的水果。

每100克含47毫克維生素C，一天食用200克草莓基本能滿足成年人一日維生素C所需。有學(xué)者提出食用草莓對健康有益處，如預(yù)防炎癥疾病，降低心血管疾病的風(fēng)險，與草莓含有的維生素C和多酚類物質(zhì)有關(guān)，兩者均被證實具有抗氧化、抗炎等作用。

草莓的熱量較低，每100克含32千卡能量，低于蘋果、香蕉等。另外，草莓是一種低血糖指數(shù)水果，對血糖影響小，可減小餐后血糖反應(yīng)。有研究表明，攝入草莓等漿果類水果可改善血脂、減少與肥胖相關(guān)的疾病。

草莓雖好，但也不宜過量食用，畢竟它也是水果，根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦，一般成年人每日水果攝入量200-350克為宜。

3.如何清洗草莓？

草莓因為沒有不可食用的果皮保護，果肉就會直接受到農(nóng)藥的污染，所以如何清洗草莓很關(guān)鍵。

清洗草莓前切記不要摘除草莓蒂，采用沖洗-浸泡-沖洗的方式來清洗草莓可以去除部分農(nóng)藥。首先用流動的水簡單沖洗掉草莓表面的塵土、蟲卵和一部分農(nóng)藥；其次用清水、淡鹽水、小蘇打水或淘米水浸泡5-10分鐘，浸泡時間不宜過長，浸泡時間越久，并不能提高農(nóng)藥去除率，反而會讓草莓果實破皮、潰爛，影響口感；最后再用清水沖一沖，就可以放心享用啦。

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