哪些人不宜食用話梅餅

梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。

目錄哪些人不宜食用話梅餅話梅餅的食療價(jià)值話梅的加工工藝話梅的養(yǎng)生功效吃話梅有什么作用

1哪些人不宜食用話梅餅

　　康的身體與日常的飲食是密不可分的，但是一定要結(jié)合自己身體不同時(shí)期的癥狀去搭配才能更加的健康，其中話梅是很多人不清楚是否適合自己的食物，下面一起看一下哪些人不適合吃話梅。

　　副作用

　　無(wú)副作用

　　禁忌人群

　　胃酸過(guò)多者、外感咳嗽、濕熱瀉痢等忌食話梅。

　　想要身體健康也是離不開(kāi)我們對(duì)身體保養(yǎng)的，上面就是對(duì)那些人不適合吃話梅的介紹，希望能夠引起大家的重視，另外我們也要多掌握一些食物的做法。

2話梅餅的食療價(jià)值

　　1、生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。

　　2、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　3、健脾和胃：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3話梅的加工工藝

　　市面上的話梅、話李和特級(jí)話梅等多種同類(lèi)副食品，屬?zèng)龉捗奉?lèi)。這些制品的工藝過(guò)程相同，風(fēng)味不同，只是配方不同而已。這些食品原料來(lái)自半成品鹽胚，其加工工藝如下：

　　(1)果胚(即鹽胚)脫鹽： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法(第一次4小時(shí)換水一次，第二次6小時(shí)換水一次，第三次3小時(shí)換水一次)，使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味為宜。瀝干水分，用烘干機(jī)或日曬干燥到半干狀態(tài)。用手指輕壓胚肉尚覺(jué)稍軟為度，不可烘或曬到干硬狀態(tài)。

　　(2)料液制備： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過(guò)濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。

　　(3)浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80-90℃，趁熱加入半干果胚，緩慢翻動(dòng)，使之吸收浸漬液。讓半干果胚吸收均勻，不斷翻動(dòng)到果胚吸完甘草料液為止。

　　(4)烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤(pán)攤開(kāi)，以60-70℃溫度烘到含水量不超過(guò)百分之十八為止。

　　(5)成品包裝： 這一制品是干性食品，具有適宜咸度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。為符合衛(wèi)生要求，應(yīng)廢止傳統(tǒng)日曬成品的落后方法。為遵守食品衛(wèi)生法，應(yīng)制止在成品中加入大量糖精。

　　發(fā)現(xiàn)此制品合格率不高。

4話梅的養(yǎng)生功效

　　梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。

　　有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”

5吃話梅有什么作用

　　話梅的制作是用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱(chēng)黃梅。黃梅從樹(shù)上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌詔安自古就有種植青梅，2001年以種植歷史久遠(yuǎn)、種植面積廣、產(chǎn)量巨大、品質(zhì)極佳等特點(diǎn)榮獲國(guó)家林業(yè)局評(píng)定的“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。詔安不僅在青梅種植方面有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在青梅加工歷史上也較為長(zhǎng)遠(yuǎn)，就將青梅加工成成品就有二十多種，詔安話梅就是其中之一。詔安話梅是一種加工過(guò)的梅子，其原料是青梅，特別是將果大、皮薄、肉厚、核小、酸度適中的詔安青梅加工出來(lái)的話梅，更獨(dú)具肉厚核小，酸甜可口，清香四溢等優(yōu)點(diǎn)，聞名海內(nèi)外。詔安話梅的制作是用祖?zhèn)髅胤脚渲枚桑枰?jīng)過(guò)至少十七道工序，其中單單熏蒸就用到三種名貴中藥材，可謂制功精良痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”

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