原標(biāo)題：濃縮的都是精華！圣女果比大番茄營養(yǎng)高

我們常說“濃縮的都是精華”，作為小號(hào)西紅柿的櫻桃番茄是否比大番茄營養(yǎng)要好呢?

圣女果也叫櫻桃番茄，不屬于轉(zhuǎn)基因食物，而且既可當(dāng)蔬菜吃也可以當(dāng)水果吃?！吨袊澄锍煞直?2004版)》標(biāo)明：櫻桃番茄的葉酸含量是61.8微克/100克，而普通番茄的葉酸含量為5.6微克/100克，對(duì)于孕期的媽媽們來說，吃點(diǎn)櫻桃番茄補(bǔ)葉酸很不錯(cuò)。而且，櫻桃番茄中可抗氧化的維生素C含量為33微克/100克，是普通番茄的2.36倍。同時(shí)，可促進(jìn)細(xì)胞代謝的鉀元素的含量也是普通番茄的1.46倍。煙酸、維生素E、鋅、碳水化合物等含量也幾近于大番茄的兩倍。其他的營養(yǎng)成分差別不大。

即使同樣是櫻桃番茄，顏色也各有不同，紅色、粉紅色、黃色，甚至現(xiàn)在還能買到紫色的。紅色的含番茄紅素較多，而且顏色越紅番茄紅素越多。粉紅色的含有一些番茄紅素，胡蘿卜素很少。黃色的則含有較多胡蘿卜素，不含有番茄紅素。紫色的則含有花青素多。

番茄紅素除了與顏色有關(guān)外，還與成熟度、季節(jié)有關(guān)。越是成熟、紅色越深的番茄，番茄紅素含量越高。應(yīng)季的露地番茄比冬天大棚中的番茄維生素含量高，口感也好。

圣女果最好的吃法就是當(dāng)水果生吃，因?yàn)榫S生素C和番茄紅素遇熱會(huì)被破壞。另外，也可以和酸奶、生菜等混合涼拌做成沙拉，圣女果中的維生素C可促進(jìn)酸奶中蛋白質(zhì)的吸收，而且熱量不高。最近天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，吃點(diǎn)這樣的涼拌菜很不錯(cuò)。(北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員 王 靜)

(責(zé)編：權(quán)娟、許心怡)

相關(guān)知識(shí)

大西紅柿VS圣女果，誰才是減肥“圣果”
第336期：大西紅柿VS圣女果，誰才是減肥“圣果”
圣女果熱量低，簡直是減肥人群的福音
【健康零食】自制番茄干
番茄怎么吃減肥 5種吃法效果都不錯(cuò)哦
防風(fēng)通圣丸(濃縮丸)(防風(fēng)通圣丸(濃縮丸) )
圣女果減肥為什么不建議吃？圣女果與西紅柿哪個(gè)更有營養(yǎng)？
春季吃圣女果大有好處
晚間西紅柿減肥法應(yīng)吃多少番茄紅素
圣女果為什么叫圣女果？這個(gè)名字的由來是什么？

網(wǎng)址: 濃縮的都是精華！圣女果比大番茄營養(yǎng)高 http://m.u1s5d6.cn/newsview675277.html