檸檬汁的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

檸檬汁香甜可口，給人的感覺就是越喝越想喝。所以檸檬汁受到大多數(shù)人們的青睞。當(dāng)然檸檬汁是運(yùn)用檸檬而制成的，由于在檸檬當(dāng)中含有著檸檬酸，所以檸檬汁的味道會(huì)特別的酸。這么好喝的檸檬汁的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?我們一起看看吧。

目錄喝檸檬水誤區(qū)檸檬汁的營養(yǎng)價(jià)值有哪些檸檬水正確泡制方法檸檬不能和什么一起吃每天喝檸檬水好嗎

1喝檸檬水誤區(qū)

　　第一：胃病不能喝檸檬水

　　這是一個(gè)經(jīng)常聽到的喝檸檬水禁忌，但是他是否是科學(xué)的呢?很多人認(rèn)為，胃病患者應(yīng)該少喝檸檬水，因?yàn)闄幟仕端?，這樣會(huì)導(dǎo)致腸胃中的胃酸增加，而酸性太強(qiáng)則會(huì)刺激胃部，導(dǎo)致胃病更加的嚴(yán)重。

　　事實(shí)上，這是一個(gè)過于擔(dān)憂的問題，因?yàn)橛靡黄笥业臋幟蕘砼菟@樣出來的檸檬水味道是非常淡的。如果可樂、雪碧這些飲料相比的話，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)還沒有這些飲料多，所以不會(huì)出現(xiàn)導(dǎo)致胃病加重或者是出現(xiàn)胃潰瘍的情況。不過，如果是直接喝純檸檬汁，也就是PH達(dá)到2.5左右，這個(gè)問題就比較嚴(yán)重了。

　　事實(shí)上，服用少量的檸檬水對(duì)于胃病以及腸胃健康是具有促進(jìn)作用的。因?yàn)闄幟手泻袡幟仕幔@種物質(zhì)會(huì)促進(jìn)身體對(duì)于多種礦物質(zhì)的吸收，這也就是為什么可以將檸檬汁和一些肉類、蛋類一起烹飪，這樣有助于消化。對(duì)于一些消化不良的患者來說，可以在吃飯之前服用一杯檸檬水，也可以適量的加入少量的姜片，這樣能夠很好的促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化。

　　第二：檸檬水越酸越好

　　很多人認(rèn)為服用的檸檬水越濃越好，這樣在我們身體中的作用也會(huì)越大。事實(shí)上這是一個(gè)錯(cuò)誤的想法，日常檸檬水千萬不能夠濃，而是一定要淡，一片帶皮的檸檬水最好能夠泡上三四杯的水。

　　在泡檸檬水的時(shí)候一定要連皮一起，并且切片要薄，因?yàn)槠ぶ兴械念慄S酮是最高的，這可以比直接服用檸檬的果肉對(duì)身體更加的有好處。另外，檸檬中的檸檬精油也在皮上面，切薄片之后會(huì)令檸檬中的香氣成分更加容易跑出來。

　　第三：促進(jìn)身體出現(xiàn)膽結(jié)石

　　還有人問小編，經(jīng)常喝檸檬水，特別是和含有豐富鈣質(zhì)的食物一起服用會(huì)不會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)膽結(jié)石的可能。這其實(shí)就是謠言，因?yàn)闄幟手兴械臋幟仕徕}是微溶于水的，雖然看上去溶解度不高，但是他卻是補(bǔ)鈣產(chǎn)品最好的制作原材料之一，因?yàn)樗恍枰杆釒椭湍軌蚝芎玫谋簧眢w所吸收。

　　所以說，檸檬酸并不會(huì)像其他的物質(zhì)一樣導(dǎo)致身體出現(xiàn)腎結(jié)石的情況，例如草酸。恰恰相反，檸檬酸屬于有機(jī)酸，他能夠很好的促進(jìn)身體對(duì)于多種礦物質(zhì)的吸收，有效的促進(jìn)身體健康?，F(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常服用一些檸檬酸不僅不利于產(chǎn)生腎結(jié)石，反而能夠起到防治的作用，目前已經(jīng)作用到臨床醫(yī)學(xué)上了。

　　第四：檸檬泡水不能夠使用熱水

　　很多人認(rèn)為日常泡檸檬水的時(shí)候千萬不能使用熱水，因?yàn)檫@樣會(huì)損害檸檬中所含有的大量維生素。事實(shí)上，專家告訴我們?nèi)粘幟逝菟臅r(shí)候水溫不能夠太涼，否則檸檬中所含有的香味不能夠浸泡出來，造成營養(yǎng)浪費(fèi)。

　　檸檬中的酸性比較強(qiáng)，而維生素C在酸性環(huán)境中的耐熱性會(huì)得到很好的提高，所以說日常用開水沖泡檸檬并不會(huì)導(dǎo)致維生素C的破壞，就算是水溫高于六十?dāng)z氏度也完全沒有問題。

　　再者說，檸檬中含有的維生素C量并不是很多，我們服用檸檬水主要也不是為了攝取維生素C。并且，在沖泡檸檬的時(shí)候水溫比較高，這樣出來的酸味也會(huì)比較濃。

　　第五：檸檬是酸性的

　　檸檬泡水喝的禁忌有很多，但是很多人經(jīng)常在一些常識(shí)性問題上犯錯(cuò)誤。由于檸檬味酸，所以很多人認(rèn)為檸檬就是酸性物質(zhì)。事實(shí)上，雖然檸檬味道是酸性的，并且PH值也是屬于酸性的，但是在醫(yī)學(xué)上他就是屬于堿性食物。這是因?yàn)闄幟手须m然含有比較多的檸檬酸，但是這種物質(zhì)在進(jìn)入我們身體之后會(huì)遭到完全的代謝，生成二氧化碳以及水分，氣體會(huì)排出體外，這樣酸性就被消滅了。

　　而檸檬中所含有的鈣離子以及鉀離子則是留在了體內(nèi)，這些離子能夠和酸根離子相結(jié)合，這樣尿液中的酸性就自然而然下降了，所以檸檬水也是屬于堿性物質(zhì)。

2檸檬汁的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　1檸檬味酸甘、性平，入肝、有化痰止咳，生津，健脾的功效

　　2主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

　　3檸檬生津解暑開胃，雖不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

　　4檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

　　5檸檬富含維生素C，對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。

　　6檸檬中含有維生素B1.維生素B2.維生素C等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

　　7檸檬富含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

3檸檬水正確泡制方法

　　檸檬水正確泡制方法

　　將檸檬用硬毛刷徹底洗凈，放進(jìn)冰箱冷凍2小時(shí)，取出后切片(每個(gè)檸檬切15~20片)，放入密閉的容器中，放入蜂蜜，加入涼開水淹沒檸檬片，蓋好容器，置于冰箱中冷藏。

　　隔天取出2片用溫開水沖泡即可，這樣可以把檸檬中豐富的VC激發(fā)出來。1個(gè)檸檬能喝1個(gè)星期左右。

　　泡檸檬水注意事項(xiàng)

　　1、最好選擇鮮檸檬

　　新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。

　　因?yàn)槠さ牟糠诸慄S酮物質(zhì)更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮里面，而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時(shí)喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱里存三天。

　　2、帶皮泡水更營養(yǎng)

　　檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因?yàn)槠さ牟糠趾慄S酮更高，比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。

　　檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì)，也都是有益成分，有一點(diǎn)淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時(shí)喝更解渴。

　　3、水溫60~70℃比較適宜

　　泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等。有人擔(dān)心，水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失，其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng)，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那么容易損失。

　　因此，泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。

　　4、檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜或白糖會(huì)更好喝

　　但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當(dāng)于吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要限量。此外，胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點(diǎn)就可以喝，因?yàn)樯倭康臋幟仕嵊欣谖葛つば迯?fù)。

　　對(duì)于消化不良者來說，在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用，對(duì)促進(jìn)消化液分泌還有好處。不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量，而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質(zhì)，很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風(fēng)等慢性病人日常飲用。

　　5、檸檬泡水一定要淡

　　如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時(shí)一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時(shí)換片新的即可。

　　這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計(jì)。如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。

　　6、密封保存可延期

　　檸檬果實(shí)的儲(chǔ)藏性相當(dāng)好。檸檬久存的問題主要是表面變干，但干了之后仍然可以用，內(nèi)部仍然多汁，放一個(gè)月都沒問題。切開的檸檬切口處涂些蜂蜜來保水，然后用保鮮膜包上，在保鮮盒里放兩三天是沒問題的。

　　檸檬干也可以用來泡水，但因?yàn)槠さ南銡庖呀?jīng)失去，維生素C也有損失，檸檬水的香味會(huì)打不小的折扣，但仍然可以用來做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素。

4檸檬不能和什么一起吃

　　1、檸檬不能和海味一起吃

　　海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產(chǎn)品中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時(shí)食用，檸檬中的果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，同時(shí)也會(huì)與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，不僅降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。

　　2、檸檬和牛奶相克

　　同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，檸檬和牛奶同食也會(huì)影響胃、腸的消化。

　　3、檸檬不宜與胡蘿卜同食

　　因?yàn)楹}卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會(huì)破壞檸檬中的維生素c。

5每天喝檸檬水好嗎

　　一、每天喝檸檬水好嗎?

　　檸檬中的維生素C可以使人體內(nèi)的組織細(xì)胞間質(zhì)保持正常狀態(tài)，防止細(xì)胞組織變脆，失去抵抗力。所以檸檬能夠一定程度上幫助人們預(yù)防感冒、抵抗癌癥。正常人可以每天喝檸檬水，但是為了防止檸檬中的酸類物質(zhì)傷及胃腸，檸檬水的日攝入量最好控制在1000ml以內(nèi)。胃酸過多或者胃潰瘍的人群最好不要經(jīng)常喝檸檬水。

　　二、檸檬水什么時(shí)候喝好?

　　每天早時(shí)晨起床后空腹喝一杯檸檬水可以治便秘，最好加點(diǎn)蜂蜜，美容養(yǎng)顏，不過檸檬不要放太多，太酸的話會(huì)刺激胃。用鮮檸檬泡水喝對(duì)身體非常有益。不過，空腹喝檸檬水容易使體內(nèi)酸性增加，時(shí)間長了就會(huì)胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。有專家建議在飯后1.5-2小時(shí)后喝檸檬水，晚上應(yīng)和少許蜂蜜，不宜過多過晚飲用。但是如果胃不舒服或是有胃病的話，建議早上盡量不喝，或少喝。

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