全媒體記者 楊天俊 通訊員 易繼兵 陳志偉 鄧青婧

校園食品安全大于天，關(guān)乎下一代的健康成長。

今年以來，為順應群眾對“校園餐”安全健康營養(yǎng)的要求和期待，我州嚴格落實中央、省委工作要求，著力解決中小學校校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題，健全完善監(jiān)管機制，以高度的政治自覺、強烈的責任擔當和超常規(guī)工作舉措，靶向發(fā)力，標本兼治，取得顯著成效。

落“食”責任

自今年4月中央和省委為解決中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題進行工作部署以來，我州第一時間組織學習，及時出臺工作方案，成立工作專班，有序組織推進。

“全州在校中小學生約50萬人，學生餐盤關(guān)乎健康，連著民心。我們必須拿在手上、放在心上、落實在行動上，切實保障在校學生飲食安全和健康成長?！敝蓊I(lǐng)導高度重視，要求教育系統(tǒng)堅持“落實健康第一”的教育理念，嚴格落實校園食品安全主體責任，聚焦中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題，緊盯食材采購、經(jīng)費管理、衛(wèi)生監(jiān)管等重要環(huán)節(jié)，深入開展自查自糾，切實提升校園食品安全管理水平及供餐質(zhì)量。

州教育局先后召開工作推進會、調(diào)度會、視頻會、工作分析會、部門商討會、縣市座談會、督導工作培訓會等會議，要求各縣市壓實各中小學校主要負責人責任，加強規(guī)范管理，深入排查、整改問題及隱患，切實做好各項工作。

全州教育系統(tǒng)落實牽頭職責，強化上下聯(lián)動、橫向協(xié)同。州教育局聯(lián)合市場監(jiān)管、財政、審計等部門，制訂下發(fā)工作方案，指導八縣市結(jié)合實際細化工作措施，針對前期檢查暴露出的問題，進一步完善相關(guān)管理制度及機制。恩施市組織審計、市場監(jiān)管、財政、教育、紀檢組、巡察辦等開展專題研究，修改完善《恩施市中小學校食堂管理實施細則》等規(guī)范；建始縣印發(fā)工作提示，實行“一周一調(diào)度，一月一小結(jié)”信息通報；咸豐縣制訂出臺《咸豐縣中小學（園）四級陪餐工作方案》等；各縣市均成立了由教育部門牽頭，財政、市場監(jiān)管、審計等部門為成員的領(lǐng)導小組和工作專班。

建“食”屏障

解決中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題，旨在解決學校食堂管理不規(guī)范的深層次癥結(jié)，首要的是提升校園食品安全和膳食經(jīng)費管理規(guī)范化、精細化、科學化水平。

我州各地各校按照教育部組織編寫的《中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》，梳理和盤點中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理重點內(nèi)容和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升各級教育行政部門和中小學校食堂及食品安全管理人員、從業(yè)人員的素質(zhì)和能力，切實保障廣大師生在校飲食安全和營養(yǎng)健康。

“聽說你們學校的王功偉老師綽號叫‘王過細’，我看應該叫‘王過火’。南瓜有個疤他都不收，給你們學校送菜太麻煩了……”巴東縣綠華蔬菜銷售有限公司總經(jīng)理譚藝華曾向巴東縣溪丘灣鄉(xiāng)中心小學校長抱怨，認為南瓜有疤，削皮即可，何必較真？當他感受到王功偉的執(zhí)著源于對學生深深的關(guān)愛與責任，清楚《恩施州校園食品采購配送查驗工作指南》的管理要求后，逐漸理解了王功偉。

《恩施州校園食品采購配送查驗工作指南》是我州針對中小學校食堂食材采購配送交易量大、涉及金額大、環(huán)節(jié)眾多、極易滋生腐敗的現(xiàn)狀開出的“藥方”。同時，我州新建食堂管理相關(guān)規(guī)章制度1300余項，修訂完善前期相關(guān)管理制度1萬余項，確保各地各校食品采購配送查驗工作有章可循。

為強化食堂管理制度的執(zhí)行和落實，全州教育系統(tǒng)可持續(xù)開展食品安全知識線上學習，組織800余場線上直播專場培訓；線下對各學校食品安全“三類人”、重點崗位人員1萬余人開展培訓，組織2000余場食品安全知識培訓。

同時，強化示范引領(lǐng)作用，全面筑牢“校園餐”安全防線。鶴峰縣連續(xù)4年、恩施市連續(xù)3年獲評“全國陽光校餐示范縣”，教育主管部門在全州推廣鶴峰縣、恩施市較為成熟的管理模式，供各級各校參考借鑒。利川市創(chuàng)新食材采購管理，為學校大宗食材采購選定一批代理商，完善用戶反饋評價、學校日常監(jiān)管、家校協(xié)同監(jiān)管“三個機制”；建始縣創(chuàng)新管理路徑，學校食品采購統(tǒng)一供貨、統(tǒng)一貨品價格、統(tǒng)一考核評估。其他縣市相繼跟進，因地制宜推動管理機制創(chuàng)新，筑牢“校園餐”安全和廉潔防線。

抓“食”整改

心有敬畏，才能行有所止。州、縣市教育主管部門積極爭取相關(guān)部門支持配合，統(tǒng)籌資金，通過內(nèi)部審計、多部門聯(lián)合審計、聘請第三方審計機構(gòu)審計等方式，組建36個工作專班審計學校290所。

今年秋季學期，州教育局聯(lián)合州市場監(jiān)督管理局，開展校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題跨縣市交叉檢查，提升對全州585所中小學相關(guān)情況掌握的精準度，并對問題進行整改。

為把整改落到實處，州教育局主要負責人帶隊到八縣市調(diào)研，局領(lǐng)導班子成員帶領(lǐng)機關(guān)黨員干部開展兩輪下沉督導，主動聯(lián)系對接縣市及學校，通過調(diào)研走訪、座談交流、查閱資料、隨機抽查等方式，壓緊壓實教育主管部門監(jiān)管責任和學校主體責任，推動問題查找——整改提升——建章立制形成閉環(huán)。

同時，全州各學校不定時開展食堂開放日活動，邀請家長代表走進校園，參觀食堂的儲存間、加工間、烹飪間、餐具消毒間等各個區(qū)域，近距離體驗“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”，參與食堂滿意度問卷測評，把整改成果有效轉(zhuǎn)化為家長滿意度。

提升“食”效

“菜品比較齊全，想吃的飯菜都有?！薄昂⒆釉趯W校食堂吃飯，我很放心。”“學校食堂的衛(wèi)生比我們家還搞得干凈?！薄涨埃抑菪@食品安全和膳食經(jīng)費管理督查組在咸豐縣黃金洞小學門口，隨機向?qū)W生家長了解食堂情況時，家長給予高度評價。

通過實施一系列務實整改舉措和強有力的監(jiān)督，我州中小學校園食堂特別是偏遠薄弱學校的食堂硬件條件得到改善。恩施市白楊坪鎮(zhèn)投資100余萬元為白楊坪初中修建食堂污物處理廠；鶴峰縣走馬鎮(zhèn)黨政領(lǐng)導堅持每月兩次進校自費陪餐；來鳳縣三胡鄉(xiāng)政府投資1.6萬元架設專用管道800余米，學校用水問題得到徹底解決……

今年，我州共投入約4600萬元對76所學校進行食堂新建或改擴建，投入約1億元添置和升級食堂設施設備，學校食堂“三防”設施設備配備達標率為100%?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”智慧管理平臺建設持續(xù)推進，建成585所中小學視頻監(jiān)控點位4100余路，學校食堂大宗食材招標、采購、配送、出入庫、加工、烹飪、清洗、清殺等環(huán)節(jié)實現(xiàn)數(shù)字化監(jiān)測預警，讓問題無處遁形。

硬件提升了，服務質(zhì)量也在提升?！拔覀兊膹N房師傅每天利用空閑時間做一定數(shù)量的面包等食物，給學生換口味，孩子們開心得不得了。”宣恩縣實驗中學總務處主任吳金華介紹。

質(zhì)量上去了，價格卻降了下來。此前，宣恩縣的學校采購分開詢價，存在同一質(zhì)量的菜品不同價的現(xiàn)象。統(tǒng)一采購后，同菜同價，極大降低了成本。今年以來，該縣共減少食材采購成本200余萬元。

“我們學校早餐一碗面條6元，有兩種肉臊子，還有一個水煮蛋。在外面至少要12元呢?！毕特S縣中等職業(yè)技術(shù)學校高一學生說。

鶴峰縣下坪鎮(zhèn)中心學校學生家長劉先生表示，家里兩個娃三餐飯都在學校吃，他們都說學校食堂菜品多、味道好。

我州中小學校校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作得到多方肯定，省教育廳高度肯定《恩施州校園食品采購配送查驗工作指南》以及利川市、建始縣在食材采購、智慧監(jiān)管等方面的做法，并將恩施州的做法作為典型經(jīng)驗推薦至教育部。

抓好校園“食”事，才能守護好學生“舌尖上的安全”。我州將以“數(shù)字食堂”建設為突破口，持續(xù)鞏固拓展工作成果，不斷提升學校食堂服務保障水平。

原標題：抓實校園“食”事 來源：恩施日報

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網(wǎng)址: 抓實校園“食”事 http://m.u1s5d6.cn/newsview670461.html