羅勒醬是在西式料理中比較常見的一種醬料，特別是在吃意大利面的時候，可能經(jīng)常會用到它，但相信很多人對它并不了解，下面我們一起來看看羅勒醬是什么吧。

羅勒醬是什么

顧名思義，羅勒醬就是羅勒制成的醬料。

羅勒可是被稱作調(diào)味品之王的哦。在日本，它和紫蘇都作為香味蔬菜在料理中使用，植物體可提取精油，也可作為藥用植物。羅勒新鮮的葉片和干葉用來調(diào)味，嫩莖葉可以用來作涼菜，也可炒食、作湯。在國外烹調(diào)雞、鴨、魚、肉等菜肴時，羅勒粉是不可缺少的調(diào)味料。而羅勒醬則是有一定保鮮期限的醬料，經(jīng)常用于搭配面食等食材，是口感極佳的配料之一哦!

羅勒醬什么味道

羅勒醬是一道味道鮮香口味的醬。它主要以羅勒葉和橄欖油、松子、芝士、大蒜作為主要的原材料利用料理機打碎攪拌均勻制作而成的,最后需要倒上一層橄欖油作為油封來保鮮。這道羅勒醬味道新鮮,清爽美味,松香可口,醬香味十足,營養(yǎng)豐富,滋味無窮。

羅勒醬意面的做法

(1)取一塊黃油，大約3分之1塊，然后放在在鍋中用文火融化黃油，記得是文火，等黃油完全融化后就開大火，放入之前準備好的洋蔥碎，直至炒出洋蔥的香味后，倒入半個西紅柿丁一起翻炒。

(2)等洋蔥、番茄炒出湯水后就加入羅勒、黑胡椒、鹽、糖和雞精，如果不喜歡辣，可以不加入黑胡椒，然后要不停地攪拌，以免焦鍋，最后用大火將湯收干成醬。盛出來放在一旁待用。

(3)在煮鍋中倒入半鍋清水加熱，待水開后放入少許鹽，這樣的意大利面吃起來會更有口感，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，用篩子撈出來過一下冷水，這樣的意大利面更有韌勁，最后控干水份，倒入少許食用油或者芝麻油、橄欖油攪拌，這樣的意大利面就更香了。

(4)最后加熱炒鍋，倒入少許油，等到油有七分熱的時候，把香菇碎、火腿和青椒一起倒進鍋里爆炒，出香味后，就要倒入放在一旁的的羅勒醬和意大利面，這時就需要不斷地在鍋中攪拌翻炒均勻，等面與醬完全融為一體就可以了。

羅勒醬的功效與作用

(1)提神。羅勒醬的清香味對我們的神經(jīng)系統(tǒng)有一定的刺激作用，食用羅勒醬會有振奮精神的作用，所以如果你精神不夠集中、長期精神渙散、無精打采，食用羅勒醬都會有效果;同時羅勒醬還可以幫助我們增加記憶力。

(2)美容效果。如果你的皮膚出現(xiàn)缺水及老化粗糙、皺紋的話，羅勒醬就有滋潤皮膚的作用，特別有些女性朋友還經(jīng)常加班和長期面對電腦，出現(xiàn)了黑眼圈、眼袋，羅勒醬也可以緊實我們的肌膚，平衡皮膚的油脂分泌。但是羅勒醬還是不能過多食用，要不然會使皮膚過分緊繃或刺激皮膚。

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