天氣熱了，總想吃一些冰涼的東西

冰淇淋，冰棍相信是很多人喜歡吃

但是，吃太多會對身體健康有影響

所以咱們就從菜來講究，涼拌菜

既適合夏天吃又健康營養(yǎng)美味

趕快做起來吧

涼拌茄子

食材：茄子、香菜、蒜、天椒、醬油、醋、鹽、雞精、芝麻油、自制辣椒油 1、茄子去頭去尾，切成條狀，開火取蒸鍋，放入籠布或者過濾紙

2、然后把茄子攤開放入，大火蒸大概十多分鐘，直到軟爛為止

3、關(guān)火后，把茄子取出放在盤子上散熱

4、指天椒切圈，蒜壓泥香菜切末，醬油、香醋、鹽、雞精、芝麻油、自制辣椒油調(diào)配成涼拌汁

5、再散入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入備好的涼拌汁即可

涼拌甘藍菜

食材：紫甘藍、甘藍菜、花生碎、蒜末、鹽、醋、生抽、番茄醬

1、2種甘藍菜切絲，然后放在清水里洗干凈

2、把花生米壓碎，大蒜瓣切成末

3、然后把蒜末和花生碎撒到甘藍菜上

4、再加入調(diào)料鹽，生抽，加點醋里面拌勻

5、再擠上番茄醬拌勻就可以了

涼拌黃瓜

食材：黃瓜、熟花生碎、芝麻油、干辣椒、白醋、生抽、熟芝麻、香菜

1、黃瓜一條洗凈去皮

2、準(zhǔn)備少許熟花生壓成碎

3、自制調(diào)味汁（生抽，熟白芝麻，白醋，芝麻油，干辣椒末混合而成）

4、將黃瓜切段

5、將調(diào)味汁與黃瓜攪拌均勻，撒上花生碎和香菜即可食用

涼拌面筋

食材：面筋、蔥花、熟花生碎、蒜瓣、鹽、生抽、辣椒油、花椒油、醋、油

1、面筋撕成條，1勺麻醬用1勺溫水?dāng)嚢栝_，蒜瓣切碎

2、面筋在滾水中焯下，放在冷水中

3、面筋瀝干水分。鹽、生抽、辣椒油、花椒油、醋、香油和蔥花，蒜瓣，熟花生碎混合均勻成為調(diào)料汁

4、調(diào)料汁倒入水面筋里，拌均勻即可

涼拌土豆片

食材：土豆 老干媽辣醬 香蔥 食鹽 麻油 蒜粒 香醋

1、將土豆切片，泡在涼水中，洗一遍，然后開水中煮1分鐘撈出瀝干

2、將香蔥切碎，打算拍爛

3、將食鹽、麻油、香醋勾汁澆在上面，放上老干媽辣醬

4、撒白芝麻拌勻即可

涼拌醬肉

食材：鹵肉 香菜 涼拌醬油 食醋 香油 大蒜

1、鹵肉切大片，碼入盤中

2、香菜洗凈切末，大蒜切末

3、取一碗，放入蒜末，依次加入醬油、食醋

4、加入香油，調(diào)成一碗料汁

5、把切好的香菜末放入盤中，倒上調(diào)好的料汁

6、吃時拌勻即可

涼拌木耳

食材：黑木耳、香菜、紅辣椒、蒜、小蔥、醬油、牛肉粉、鹽、糖、醋

1、黑木耳提前泡發(fā)，燒開水放入泡發(fā)好的黑木耳，焯燙半分鐘撈出，泡入冰水中備用

2、小蔥切末，香菜切末，蒜切末，小紅椒切末

3、醋，糖，鹽，牛肉粉，海鮮醬油，根據(jù)自己的口味調(diào)成料汁

4、黑木耳控干水分，放入切好的小蔥，香菜，蒜末，紅椒，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻即可

涼拌海帶絲

食材：海帶絲、蒜末、紅尖椒、鹽、油、醋、生抽

1、鍋里加適量的水燒開，里面加入幾滴醋，倒入海帶絲煮上5分鐘

2、煮好撈出瀝干水份，倒入盤里放涼

3、撒上蒜末和紅辣椒末，加入調(diào)料鹽、醋、胡椒粉、生抽

4、鍋里倒少量油和蒜末燒熱，淋到盤里，攪拌均勻即可

皮蛋拌馓子

食材：皮蛋、馓子、花生、香菜、生抽、大蒜、辣椒油、醋、鹽

1、皮蛋去殼后切成花瓣狀

2、切好的皮蛋碼放在盤中

3、中間放上馓子，再將香菜碎和大蒜末放在馓子上

4、用生抽、醋和辣椒油，少量鹽等調(diào)碗料汁

5、將準(zhǔn)備好的料汁淋在上面

6、最后在表面散些花生碎即可

這么多涼拌美味菜肴，喜歡哪道做哪道

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