1、主料：番茄500克、綿白糖120克、檸檬一個(gè)。

2、把洗干凈的番茄用刀劃出十字，放在開(kāi)水鍋煮三四分鐘左右，十字開(kāi)花即可，取出放涼。

3、剝?nèi)シ哑?，一定要?jiǎng)兊姆浅８蓛?，把番茄長(zhǎng)梗的地方青肉挖去，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，切成大塊，放在攪拌機(jī)里絞碎碎的。

4、絞碎的番茄汁倒入碗內(nèi)，加入適合自己口味甜度的綿白糖，本配方中120克只是個(gè)參考數(shù)。怕胖想減肥的可以把綿白糖換成等量的木糖醇，用保鮮膜封上放進(jìn)冰箱冷藏半天，腌漬出番茄的果糖。

5、將糖腌漬過(guò)的番茄汁水倒入鍋中，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬。如果感覺(jué)糖少了，可以再加一些

6、煮至冒泡出現(xiàn)比較粘稠時(shí)，就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋，熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。

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