碧螺春茶產(chǎn)自長江三角洲中部、江蘇省東南部，地處東經(jīng)119°55′～121°20′，北緯30°47′～32°02′之間的蘇州市吳中洞庭山周邊，這里屬亞熱帶季風(fēng)海洋性氣候，四季分明，雨水充沛，土地肥沃，蘇州吳中洞庭山碧螺春茶歷史悠久，制茶技藝精湛，其中包含了高溫殺青、熱揉成形、搓團顯毫、文火干燥等傳統(tǒng)精細制茶工藝，歷經(jīng)茶農(nóng)匠心傳承，將碧螺春制茶技藝延續(xù)至今。碧螺春是中國十大名茶之一，屬于綠茶類，距今已有1000多年歷史。由于碧螺春產(chǎn)于蘇州市太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，故又稱“洞庭碧螺春”。早在唐朝時碧螺春茶就被列為皇室貢品，古人們因制茶艱辛，將碧螺春茶稱為“功夫茶”、“新血茶”。據(jù)當(dāng)?shù)夭刹柚撇鑼I(yè)人員介紹優(yōu)質(zhì)碧螺春的嫩綠茶1市斤干茶將由6-7萬個茶牙組成，經(jīng)炒制后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤綠嫩，卷曲成螺，由于采摘期為春季，故名“碧螺春”。2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會通過評審后，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。該項目涵蓋了碧螺春制作技藝等44項中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗。這是繼2011年碧螺春手工制作技藝列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后對碧螺春制茶技藝的再次認(rèn)可，目前蘇州市吳中區(qū)政府借此東風(fēng)不斷加強洞庭山碧螺春茶生產(chǎn)基地有關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護、傳承和發(fā)展工作，在吳中區(qū)建立了洞庭山碧螺春茶相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護體系，推動建設(shè)一批洞庭山碧螺春茶產(chǎn)品、制作技藝展示館、傳承實踐基地等場所，不斷拓展洞庭山碧螺春未來市場，建立一整套保護碧螺春茶傳統(tǒng)制作技藝，傳承人才體系，推動促進碧螺春茶事業(yè)健康發(fā)展。下面向大家介紹飲用碧螺春茶的方法，供茶愛好者參考：碧螺春茶屬于未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等豐富的營養(yǎng)成分，碧螺春茶味甘、苦，性涼，歸心、肝、脾、肺、腎經(jīng)，其功效能瀉下、去燥濕、清熱、瀉火、解表，補益緩和?，F(xiàn)代中醫(yī)研究碧螺春主要功效如下：可振奮精神，消除疲勞；利尿，可消除水腫；抑制動脈硬化，高血壓及冠心病病人適合飲用；抗菌、抑菌，對于口腔炎、咽喉腫痛有一定的效果；茶中的咖啡堿、葉酸、泛酸等可減肥；茶中的氟離子與牙齒的鈣質(zhì)結(jié)合，可提高牙齒抗齲的能力；清咽解酒，醉酒后飲用碧螺春，可起到戒酒的作用。中醫(yī)師黎艷告誡說，飲用碧螺春茶應(yīng)注意如下事項：1、胃寒、腸胃不調(diào)者不宜飲用；2、水溫太高易破壞茶中的營養(yǎng)物質(zhì)，水溫應(yīng)控制在80℃左右；3、盡量不要夜間飲茶；4、碧螺春中含有的鞣酸物質(zhì)可影響鐵質(zhì)的吸收，因而貧血患者不宜服用。