說到脂肪大家都害怕，不敢吃。但是，我們身體需要適量的脂肪，脂肪供應(yīng)我們?nèi)炜偰芰康?0-30%。脂肪可以在皮膚表面形成皮脂層，使皮膚潤滑的同時(shí)還能抵御外部細(xì)菌侵蝕，防止感染。缺少脂肪，皮膚會(huì)變松弛、變薄。所以，我們要理性的選擇脂肪，選擇健康脂肪，才能吃出健康。在我家我一般選擇以下三類食物供應(yīng)健康脂肪。

一、堅(jiān)果類

堅(jiān)果多種多樣，不管哪個(gè)堅(jiān)果，都含有一定量的脂肪，有些很高有些低一點(diǎn)。比如核桃脂肪高、板栗脂肪低，淀粉多。堅(jiān)果含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸。可起調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇的作用；堅(jiān)果里含有的植物甾醇能抑制膽固醇吸收，降低動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

我一般吃的堅(jiān)果有核桃、杏仁、腰果、松子、花生、瓜子等。一般核桃仁一天吃1個(gè)，杏仁吃3個(gè)。堅(jiān)果給我們身體提供豐富的礦物質(zhì)：鈣鐵鋅硒鎂等。每天吃適量的堅(jiān)果，給身體補(bǔ)充健康的脂肪，這樣的話我們做菜的時(shí)候也可少放油。

二、茶籽油、橄欖油

到超市買油，一般選擇不飽和脂肪酸高的油，這些都是健康脂肪。比如咱們國產(chǎn)的茶籽油，茶籽油中飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸含量都比較低，單不飽和脂肪酸比例偏高；橄欖油脂肪酸比例和菜籽油相近，但性價(jià)比高。每天吃油總體量控制在25克，我們可以采取清蒸、煮、涼拌這樣的烹調(diào)方法，就可減少很多油。

三、海魚

帶魚、野生三文魚等海魚，體內(nèi)ω-3脂肪酸含量高，適合用來補(bǔ)充人體脂肪。注意：帶魚體內(nèi)ω-3脂肪酸含量高，肉肥刺少，味香。

吃海魚能夠獲得健康脂肪，有益身體健康。

1.促進(jìn)發(fā)育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對(duì)孕婦格外重要，可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。

2.延長壽命

一項(xiàng)經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅(jiān)持吃魚的人會(huì)比不吃的人多活兩年。

來源：熊苗營養(yǎng)師

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