美國的一位家庭醫(yī)生最近把使用筷子作為孩子必須學(xué)會(huì)的21種技能之一，而日本，更是把8月4日定為筷子節(jié)。為何中國人天天用、頓頓使的筷子在國外如此受到青睞？原來，他們認(rèn)為使用筷子能幫助孩子提高協(xié)調(diào)性和精細(xì)動(dòng)作能力，還可以鼓勵(lì)孩子去嘗試新食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，用筷子夾取食物的動(dòng)作，不僅是5個(gè)手指的活動(dòng)，也是牽動(dòng)著肩、肘、手腕、手指間等各部位的30多個(gè)大小關(guān)節(jié)和上臂、前臂、手掌、手指等處的50多條肌肉的運(yùn)動(dòng)，尤其做事以右手為主的人更是如此。管理和支配手的神經(jīng)中樞，在大腦皮層所占的區(qū)域最為廣泛，尤其是大拇指。這些手部關(guān)節(jié)和肌肉只有在大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的指令下，才能完成用筷子夾取食物的動(dòng)作。反過來，這些關(guān)節(jié)和肌肉夾取食物的動(dòng)作，又刺激了腦細(xì)胞，有助于兒童大腦的發(fā)育。三歲以后，正是兒童智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，這時(shí)候?qū)W習(xí)使用筷子，既可練習(xí)手指的各種動(dòng)作，又可促進(jìn)大腦發(fā)育，從而提高孩子的思維能力和操作技巧，是訓(xùn)練手腦并用的重要手段之一。另外，這時(shí)的孩子也不滿足用小勺進(jìn)餐，喜歡模仿大人吃飯的動(dòng)作，有用筷子的要求，家長正好因勢利導(dǎo)，讓孩子學(xué)用筷子進(jìn)餐。

　　對(duì)初學(xué)用筷子的幼兒，專業(yè)人士建議：

　　1.選用竹筷，因?yàn)榉叫沃窨暌讑A住食物，而且無毒、輕便，易握緊。

　　2.食物選用爆米花，很輕，上面有溝槽和裂縫，容易夾起來，又會(huì)刺激孩子去練習(xí)。

　　3.允許“作弊”。可在筷子尖上纏一根皮筋，增加摩擦力。最后一點(diǎn)，滕紅紅特別強(qiáng)調(diào)，如一時(shí)夾不好，家長也不要責(zé)怪，對(duì)由此產(chǎn)生的吃飯時(shí)間延長、食物撒落等情況，應(yīng)給予寬容———這一點(diǎn)特別重要。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

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