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寶寶從飲食中吃出健康

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2012年06月16日 14:43

  在人體必需的礦物質(zhì)中,每日膳食需要量在100毫克以上的,稱為常量元素,如鈣、磷、鎂、鉀、納、氯等;每日膳食需要量在100毫克以下的,稱為微量元素,如碘、鋅、硒、銅、鐵等。因此,為了“打造”更結(jié)實(shí)、更聰明的寶寶,就讓我們一起來了解飲食和礦物質(zhì)的關(guān)系吧! 一、鹽 它曾被譽(yù)為“百味之王”。但是,自從國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn),高鈉飲食可損害心血管健康后,鹽的“王位”被動(dòng)搖了。

  健康的飲食理念提倡“口輕”,特別是寶寶,從他上桌吃飯開始,就要養(yǎng)成清淡的口味。因?yàn)椋粋€(gè)人的口味是在兒時(shí)形成的,一旦養(yǎng)成了“口重”的習(xí)慣,以后味淡的食物會(huì)變得難以下咽。

  “口重”,鈉攝入過多,會(huì)促使人體排出鉀。高鈉、低鉀,輕則使人倦怠,打不起精神來;重則影響心血管的健康。

  在給寶寶配膳的時(shí)候,除了棄咸求淡,還要讓孩子多吃蔬菜,不能光吃肉。在動(dòng)物性食品中,鉀與鈉的比例大約是5:1;而在植物性食品中,鉀與鈉的比例,大約是100:1,可見,蔬菜是人體獲取鉀的主要來源。

  每100克食物含鉀、鈉的毫克數(shù)食物瘦豬肉雞南瓜扁豆蠶豆土豆鉀305251763439391342鈉57.563.32.22.34.02.7 盡管人們?cè)谝蝗杖椭?,注意?ldquo;棄咸求淡”,但如果對(duì)孩子吃的零食不加選擇,也可能讓寶寶從零食中吃進(jìn)不少鹽,舉兩個(gè)例子:

  1、果脯比新鮮水果咸得多。

  每100克食物中,鈉的毫克數(shù)如下:蘋果1.6,蘋果脯12.8;桃5.7,桃脯243;西瓜2.4,西瓜脯529。看來,還是讓寶寶多吃水果,少吃果脯為好。

  2、嗑瓜子也會(huì)嗑進(jìn)不少鹽。

  有些炒貨,如炒瓜子、炒花生仁中,含有不少鹽。每100克食物中,含鈉的毫克數(shù)如下:炒葵瓜子1322;炒花生仁455。

  給孩子吃零食,是為了補(bǔ)充正餐營養(yǎng)的不足,而不是為了解讒、解悶兒。孩子吃什么,父母要有所選擇。

  二、鋅 胃口好,吃得“雜”,就不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)生“鋅”缺乏 舌頭能嘗味兒,靠的是味覺感受器——味蕾。味蕾中有味細(xì)胞,味細(xì)胞末端的纖毛從味蕾中央的味孔伸出,分辨滋味。 味蕾的生長(zhǎng),不可缺少“味覺素”,這是一種含鋅的蛋白質(zhì)。膳食中如果缺鋅,也就缺少了“味覺素”,味蕾將萎縮,味孔將封閉,即使美味佳肴,也味同嚼蠟了。 寶寶胃口好,吃么么香,就證明不缺“味覺素”,也就不缺鋅。

  另外,不挑食,不偏食,也不容易缺鋅。

  一些含鋅豐富的食物食物鋅(mg/100g)生蠔71.20海蠣肉47.05小麥胚粉23.40山核桃12.59沙雞10.60牡蠣9.39口蘑9.04香菇8.57蚌肉8.50烏梅7.65芝麻6.13豬肝5.78牛肉4.05鯉魚2.08 另外,標(biāo)準(zhǔn)粉含鋅1.64(mg/100g),富強(qiáng)粉(俗稱“白面粉”)含鋅0.97(mg/100g)??磥恚灰獙殞毘缘闹魇硠e太偏“白面粉”;副食經(jīng)常吃些菌藻類、牛肉、魚、豬肝、豆類;再給芝麻醬多派些用場(chǎng);偶爾再吃些鮮貝類,寶寶所需要的鋅也就夠用了。

  如果您實(shí)在擔(dān)心寶寶缺鋅,最好去查血鋅。查發(fā)鋅的誤差較大。

  三、碘 碘被譽(yù)為“智力元素”,是因?yàn)榈馀c大腦的發(fā)育息息相關(guān)。人的一生都不可缺碘,而孕期、嬰兒期、幼兒期又是關(guān)鍵時(shí)期。如果把攝入碘比喻為往“神經(jīng)銀行”里投資,那么收獲最豐的投資方法是: 第一筆:孕期存入,以保證胎兒腦的成形步入正軌;

  第二筆:嬰兒期存入,以保證腦細(xì)胞的數(shù)目最終達(dá)標(biāo);

  第三筆:幼兒期存入,以保證復(fù)雜的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的形成。

  但是,碘并非補(bǔ)得越多越聰明。膳食中使用含碘的食鹽,再吃。

(責(zé)任編輯:實(shí)習(xí)劉素玲)

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