（一）什么是安全飲用水？

安全飲用水指的是一個人終身飲用，也不會對健康產(chǎn)生明顯危害的飲用水。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，所謂終身飲用是按人均壽命70歲為基數(shù)，以每天每人2升飲水計算。安全飲用水還應(yīng)包含日常個人衛(wèi)生用水，包括洗澡用水、漱口用水等。如果水中含有害物質(zhì)，這些物質(zhì)可能在洗澡、漱口時通過皮膚接觸、呼吸吸收等方式進入人體，從而對人體健康產(chǎn)生影響。

（二）我國生活飲用水有什么衛(wèi)生要求？

一是水中不得含有病原微生物，二是水中所含化學物質(zhì)不應(yīng)危害人體健康，三是水中所含放射性物質(zhì)不應(yīng)危害人體健康，四是水的感官性狀良好，五是生活飲用水應(yīng)經(jīng)消毒處理。

（三）日常生活中，怎樣飲水最安全？

最符合人體需要的飲用水是白開水。燒開水的最佳時間是水燒開后再用小火維持沸騰3分鐘。研究顯示，加氯消毒的水，隨著溫度的升高，所生成的鹵代烴等致癌物質(zhì)的含量也不斷升高。燒到90℃和剛燒開的水，潛在的危險最大。沸騰后再加熱3分鐘，這些有害物質(zhì)可迅速揮發(fā)。但是，水燒的時間太長也不利，因為燒的時間越長，水分蒸發(fā)越多，水中的亞硝酸鹽含量可能越高，會危及人體健康。

喝白開水的水溫以25到30攝氏度為宜，不宜過高或過低。水溫太低會引起腸胃不適，過高可致口腔、咽部、食管及胃的黏膜燙傷而引起充血和炎癥等，長期發(fā)炎可能成為癌變的誘因。

（四）日常生活中，我們會接觸到哪些有害健康的水？

1、老化水：就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發(fā)育; 中老年人則會加速衰老。許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高可能與長期飲用老化水有關(guān)。

2、千滾水：就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有用電熱水器反復(fù)加熱煮沸的水。

3、蒸鍋水：就是蒸饅頭、蒸紅薯等剩鍋水，特別是經(jīng)過多次反復(fù)使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒;水垢經(jīng)常隨水進入人體，還會引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。

4、不開的水：人們飲用的自來水，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出多種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加。當水溫達到100℃，這兩種有害物質(zhì)會隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安全。

5、重新煮開的水：有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲，目的是節(jié)水、節(jié)煤(氣)、節(jié)時。但這種“節(jié)約”不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會升高， 常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內(nèi)積聚，引起中毒。

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