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花椒粉可以代替花椒粒嗎花椒粉用來做什么菜的科普文章

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月19日 23:19

花椒粉是生活中常見的一種調(diào)味料，味麻且辣，很多人喜歡在做菜的時候放一些，那么花椒粉可以代替花椒粒嗎？

花椒粉可以代替花椒粒嗎

有一定代替作用。

花椒粉是由花椒粒制成的，從成分和功效上看，并沒有什么差別，都具有有溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的作用。

但花椒粒味道更辛辣，一般是用油將花椒粒的味道爆出來后，會將花椒粒剔除，而花椒粉的辛辣程度較低，可以直接與食材一同食用。

但需要注意的是，花椒粉不能同花椒粒一樣使用熱油爆香，容易導(dǎo)致糊鍋的情況，應(yīng)該在菜的后期加入。

根據(jù)個人喜好看。

花椒粉的氣味芬香，口感辛麻，可以去除各種肉類的腥臊之氣，改變口感，一般會在制作各種口味較重的菜品時加入，比如涼拌菜、炒肉、燒烤等方式，可以增添菜色的風(fēng)味，而比較清淡的菜，比如清炒素菜，燉湯等，一般不建議加入，以免味道發(fā)生沖突。

不建議食用。

花椒粉中含有大量的辛香物質(zhì)，以及一定的碳水化物、蛋白質(zhì)、油脂等成分，在受潮后，不僅會導(dǎo)致辛香物質(zhì)流失，辛香的味道下降，甚至?xí)霈F(xiàn)發(fā)霉、長蟲的情況。

這樣的花椒粉中含有大量有害物質(zhì)，不利于身體健康，食用后可能會引起身體出現(xiàn)不適，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況，因此花椒粉在受潮后不建議食用。

密封保存即可。

花椒粉相對于整粒的花椒，更具有吸水性，而空氣中都會帶有一定濕度，要是長期與空氣接觸，非常容易出現(xiàn)受潮變質(zhì)的情況，因此花椒粉在保存的時候，需要使用密封的容器保存，并且放置在陰涼干燥處，可以大大延長花椒粉的保存時間。

但需要注意的是，要是大罐的花椒粉，每次在使用的時候都會導(dǎo)致花膠與外界接觸，縮短保存時間，建議將大罐的花椒粉分為小罐使用，更有利于花椒粉保存。