果糖，一種天然存在于水果、蔬菜和蜂蜜中的單糖。在食品加工中，果糖常常被用作甜味劑。雖然日常生活中，果糖很常見(jiàn)，但近日有研究發(fā)現(xiàn)：果糖攝入過(guò)多，不但促進(jìn)癌癥的發(fā)生，甚至還會(huì)促進(jìn)癌癥的轉(zhuǎn)移。

過(guò)量的果糖能致癌、加速癌轉(zhuǎn)移

2024年10月28日，《細(xì)胞代謝》雜志在線發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，果糖在不影響肥胖和相關(guān)并發(fā)癥的情況下，會(huì)促進(jìn)結(jié)直腸癌的腫瘤發(fā)生和生長(zhǎng)。①2018年發(fā)表在《細(xì)胞代謝》雜志上的另一篇論文中，首次證明了高果糖飲食能促進(jìn)結(jié)直腸癌的肝轉(zhuǎn)移，結(jié)直腸癌細(xì)胞利用肝臟中豐富的果糖作為能源，促進(jìn)其在肝臟中的定植和生長(zhǎng)。②

果糖也是隱形的“痛風(fēng)推手”

江蘇南京市第一醫(yī)院風(fēng)濕免疫科主治醫(yī)師顧冰潔2023年在健康時(shí)報(bào)刊文中介紹，果糖是痛風(fēng)的“隱形推手”。市面上的碳酸飲料、果汁、功能飲料等，雖然嘌呤含量極低，但都含有豐富的果糖。果糖在體內(nèi)的分解過(guò)程會(huì)直接產(chǎn)生尿酸，等于增加了內(nèi)源性尿酸的來(lái)源。相比于蔗糖、葡萄糖等，果糖還會(huì)抑制腎臟對(duì)尿酸的排泄。兩者相加，可導(dǎo)致體內(nèi)尿酸濃度成倍遞增。此外，若攝入過(guò)多的果糖，還會(huì)增加代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，高血糖、高血脂、高血壓等隨之而來(lái)，“三高”癥狀與腎臟的關(guān)系十分密切，尿酸又會(huì)導(dǎo)致腎功能異常。③

果糖攝入過(guò)多也會(huì)損傷肝臟

北京大學(xué)人民醫(yī)院肝膽外科主任醫(yī)師李照2022年在科普中國(guó)刊文中表示，進(jìn)食過(guò)多高果糖和高脂食物會(huì)造成肝臟的損傷。果糖存在于很多天然食物中，比如蜂蜜、水果等，果糖經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化才能為細(xì)胞提供能量，過(guò)多攝入果糖就會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。④

這些食物里都藏著大量果糖

1. 含糖飲料果汁因?yàn)槿コ斯恍枰捉?，也沒(méi)有整個(gè)水果吃下去的飽腹感，所以很容易就會(huì)攝入過(guò)量，導(dǎo)致大量果糖進(jìn)入人體的代謝循環(huán)。含糖飲料更是含果糖大戶。常在含糖飲料配料表中出現(xiàn)的白砂糖、冰糖、蔗糖、玉米糖漿、果葡糖漿、結(jié)晶果糖等，都和果糖脫不了干系。值得一提的是，很多人分不清“零蔗糖”和“零糖”的區(qū)別，以為都是沒(méi)加糖，其實(shí)“零蔗糖”可能另外添加了果糖。⑤2. 加工食品南京醫(yī)科大學(xué)附屬逸夫醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師曹維2022年在醫(yī)院公眾號(hào)刊文中介紹，目前果糖被廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域，包括冰淇淋、雪糕、面包、蛋糕、果脯、蜜餞、水果罐頭等。⑥糕點(diǎn)甜品中還含有大量蔗糖，會(huì)在新陳代謝中部分轉(zhuǎn)化為果糖。所以，吃糕點(diǎn)時(shí)不僅攝入了蔗糖，也同時(shí)直接攝入了果糖，雙管齊下，果糖不知不覺(jué)就超標(biāo)了。⑤

減少果糖攝入的3個(gè)方法

1. 減少甜飲料的攝入限制飲用含糖飲料，購(gòu)買時(shí)看成分表注意區(qū)分“零蔗糖”和“零糖”，也就避開(kāi)了生活中一大部分果糖的攝入。要養(yǎng)成規(guī)律飲水的習(xí)慣。2. 吃水果但少喝果汁控制攝入果糖并不是完全不吃水果，而是控制攝入量。水果雖然含果糖，但也富含維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。為了補(bǔ)足人體每日所需物質(zhì)，依據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議應(yīng)該保證每天攝入200-350克的新鮮水果，且果汁不能代替鮮果。3. 飲食上注意含糖量日常家庭膳食中少加糖，在喝粥、喝湯時(shí)盡量不放糖；嚴(yán)格限制蜂蜜的攝入，切勿大量攝入；逛超市時(shí)，選擇含糖量較低的酸奶等食物，從細(xì)節(jié)處嚴(yán)格把控果糖來(lái)源。⑤

本文綜合自：

①Hexokinase 2 senses fructose in tumor-associated macrophages to promote colorectal cancer growth.Cell Metabolism.October 28, 2024

②Aldolase B-Mediated Fructose Metabolism Drives Metabolic Reprogramming of Colon Cancer Liver Metastasis.Cell Metabolism.June 05, 2018

③2023-05-30健康時(shí)報(bào)《有些痛風(fēng)賴果糖》

④2022-05-02科普中國(guó)《這些常見(jiàn)食物，吃一口等于"鋼絲球刮肝"？還致癌？勸你趁早遠(yuǎn)離》

⑤2023-03-20科普中國(guó)《警惕！這些飲料，也會(huì)引發(fā)痛風(fēng)！快看看你是不是每天都在喝？》

⑥2022-07-21南京醫(yī)科大學(xué)附屬逸夫醫(yī)院《果糖——高尿酸血癥患者最甜蜜的敵人》

 

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網(wǎng)址: 這種糖分?jǐn)z入過(guò)量能致癌、加速癌轉(zhuǎn)移！它就“潛伏”在這些食物里 http://m.u1s5d6.cn/newsview655618.html