玉米面饅頭主要由玉米面制作而成，每100克玉米面含有的糖分約在66%-70%之間，這個數(shù)值相較于小麥面粉來說要低。面粉中通常含有蔗糖、葡萄糖和麥芽糖，總量大約在1%-2%，并且含有淀粉約70%，淀粉水解后會產(chǎn)生葡萄糖，升糖指數(shù)一般為73%左右。

玉米面饅頭含有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后能為機體補充所需的營養(yǎng)，增強身體免疫力，維持身體健康狀態(tài)。其中的膳食纖維具有吸水膨脹并刺激腸道蠕動的作用，有助于預(yù)防便秘的發(fā)生，對排便不暢的人群具有緩解效果。

作為主食，玉米面饅頭含有碳水化合物，能作為人體的主要供能來源之一，適合需要長時間腦力勞動或體力活動的人群食用。而且玉米面饅頭富含膳食纖維且熱量較低，食用后有強烈的飽腹感，可減少其他高熱量食物的攝入，適合控制體重的人群。

需要注意的是，雖然玉米面饅頭營養(yǎng)豐富，但也需要控制食用量，避免過量攝入。特別是對于需要控制糖分?jǐn)z入的人群，如糖尿病患者，應(yīng)根據(jù)個人情況適量食用。在制作玉米面饅頭時，應(yīng)確保煮熟煮透，避免因為未煮熟導(dǎo)致的消化不良等問題。如有不適，及時就醫(yī)。

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