玉米面新吃法，自制健康低脂小零食，無需油炸，比薯片還受歡迎！

薯片是吃貨們最愛的零食，不僅僅是孩子，連大人也無法抗拒它的美味！不管是看電影、出門旅游、追劇都免不了在備上幾包各種口味的薯片，雖說土豆吃多了不易長胖，可是油炸過的土豆熱量蹭蹭上漲了不少，對于減肥的人來說想放開吃還是得三思而后行的！所以今天我要給大家分享一道健康低脂，人人都可以吃的“健康薯片”。

玉米面屬于粗糧，含有大量的亞油酸、賴氨酸、卵磷脂、谷物醇、纖維素、維生素族等，更重要的是玉米面中還含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，常吃玉米面有健脾開胃、防止便秘、護(hù)眼明目、益肺寧心、延緩衰老、健腦等功效。玉米面可以用來煮粥、用來做饅頭、用來做各種點(diǎn)心，營養(yǎng)豐富卻健康低脂，深受大家喜愛！

今天我們用玉米面來自制一道健康低脂的小零食，簡單幾步教大家做咯嘣兒脆的玉米脆片，越嚼越香，比薯片還受歡迎，不需要模具，家里有烤箱、平底鍋或者電餅鐺的都可以做。一起來看看做法吧！

【玉米脆片】

食材：玉米面100克，低筋面粉70克，開水70克，涼水40克，玉米油或者橄欖油15克，木糖醇10克。

【具體做法】

1、稱好的玉米面倒入碗中，慢慢倒入開水，一邊倒一邊攪拌，將玉米面燙至半熟。這么做的目的是將玉米面的生味去除，口感會(huì)香。

2、在玉米面中加入低筋面粉，清水，食用油，揉成不粘手的比較軟的面團(tuán)。沒有低筋粉可以用普通面粉與玉米淀粉4:1的方式去代替。

3、揉好的面團(tuán)分成3份，取一份放在油紙上，再覆蓋一張油紙，將面團(tuán)搟薄。沒有油紙可以用保鮮膜代替。

4、烤箱預(yù)熱150℃，將烤盤放入烤箱，烤10分鐘左右?？镜臅r(shí)候注意看著，中間可以翻個(gè)面?？局了执嗑涂梢粤恕？竞玫拿嫫S意掰碎，放涼之后放入保鮮袋或者密封罐中保存，隨吃隨取。

看似簡單的玉米脆片，在制作的過程中還是要注意一些小細(xì)節(jié)：

1、如果只用玉米面不容易成型，所以我們需要加入一部分低筋面粉去輔助成型。

2、低筋面粉筋度比較低，成品會(huì)更加酥脆一些。如果全部用普通面粉，成品會(huì)稍微硬一些。

3、如果家中沒有油紙，也沒有保鮮膜，可以在案板上撒上一些干玉米面，再將面團(tuán)放在上面，面團(tuán)上也撒上一些干玉米面，再撒成薄片。

4、搟的時(shí)候不要搟得太薄，容易糊，烤箱溫度也不要太高?？镜臅r(shí)候最好全程盯著，尤其是最后幾分鐘，一不小心就糊了。

5、用不銹鋼或者鐵的平底鍋或者電餅鐺也可以做，但是如果用不粘鍋來做，建議鍋底刷一層油。

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