廖燒雞，是丹棱特色雞肉烹制手法“燒”中的翹楚，選用丹棱高海拔地帶林中放養(yǎng)土雞，傳統(tǒng)的工藝結(jié)合現(xiàn)代方法烹制而成。配菜注重選用時(shí)令蔬菜，秘制配料，柴火烹飪，雞肉口感緊實(shí)、細(xì)膩，富有彈性，味道一絕！2011年評(píng)定為二星級(jí)農(nóng)家樂(lè)。

根據(jù)季節(jié)不同，有青豆燒雞、萵筍燒雞、冬瓜燒雞，不管哪個(gè)季節(jié)都是現(xiàn)吃現(xiàn)做。傳統(tǒng)的柴火鐵鍋，鮮榨的菜籽油，雞肉入鍋，香味撲鼻，配上青豆、萵筍、冬瓜等時(shí)令蔬菜，適宜的火候把各種食材的香味恰到好處發(fā)揮出來(lái)，光是聞著味兒就想立刻大快朵頤！剛出鍋的美味，湯汁鮮亮，色澤明艷，富有層次，吃的時(shí)候，夾上一塊雞肉在湯汁里滾上一圈，裹滿汁水的雞肉放入口中，味道鮮濃，不老不嫩，嚼勁剛剛好。吃過(guò)的人都贊不絕口！

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