首頁(yè) 資訊食話實(shí)說第38期：零卡路里的茶飲料能信嗎？

食話實(shí)說第38期：零卡路里的茶飲料能信嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 04:26

核心提示：消費(fèi)者們?cè)谧非箫嬃系臅r(shí)候越來越注重健康，摸準(zhǔn)了消費(fèi)者心思的生產(chǎn)企業(yè)也適時(shí)推出一些“純天然”“零熱量”茶飲料，有消費(fèi)者發(fā)問：沒有熱量的茶飲料能信嗎？真的可能沒有熱量嗎？有沒有可能是用茶粉勾兌的？

第38期

隨著甜飲料越來越遭到營(yíng)養(yǎng)專家們的抨擊和詬病，隨著人們對(duì)于自身健康重視程度的加深，對(duì)于飲料消費(fèi)者也有了更多的警惕和問題。有消費(fèi)者問：目前市場(chǎng)上有一款號(hào)稱零熱量零卡路里的茶飲料，所謂零卡路里的飲料真的存在嗎？它可信嗎？本期食話實(shí)說，我們來就茶飲料進(jìn)行一番探討。我有話說>>

茶飲料零熱量是可能的，此“熱量”非彼“熱量”

在茶飲料食品標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分表中的“能量”并不是指吃了以后會(huì)不會(huì)讓人暖和的能量，而是指茶飲料本身或者加入茶飲料中的其他物質(zhì)本身是否含有能夠提供能量的物質(zhì)。比如，溫?zé)岬陌组_水在冬天能夠給人帶來熱量，但是白開水本身是不含能量的，溫?zé)岬拈_水中的能量是由其他的能量轉(zhuǎn)化而來，而不是其本身含有的熱量。

國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王旭峰老師認(rèn)為，一般情況下，熱量來自蛋白質(zhì)、脂肪和糖，而茶飲料中所含有的能量，是指加入的碳水化合物所帶來的熱量，更通俗地說，就是加入的糖所含有的熱量。因此，如果茶飲料中沒有額外加入任何糖，那么茶飲料稱自己“零熱量”“零卡路里”是成立的。

就算有甜味，也可能是“零熱量”茶飲料

既然茶飲料中的能量是來自糖，那是不是等于零熱量的茶飲料一定是沒有任何甜味的？其實(shí)這也不盡然，因?yàn)轱嬃现锌赡懿惶砑佣嘤嗟奶欠?，卻不代表不會(huì)添加食品添加劑。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，食品添加劑里不包括人體可以消化的碳水化合物，如淀粉、糖漿、糊精，包括各種糖。食品添加劑只包括不會(huì)升高血糖的那些非傳統(tǒng)甜味物質(zhì)，比如各種糖醇和各種合成甜味劑。除了木糖醇之外，其他甜味劑幾乎不能被人體消化吸收，不會(huì)帶來熱量。因此，如果茶飲料中添加了甜味劑從而增加了飲料的口感，但因?yàn)闆]有添加人類可消化的碳水化合物，因此就算有甜味，依然可能是零熱量茶飲料。

購(gòu)買茶飲料，注意幾要點(diǎn)

中國(guó)人歷來愛茶、飲茶，因此茶飲料的市場(chǎng)相較果汁飲料市場(chǎng)受眾也更為廣泛。但39健康網(wǎng)提醒網(wǎng)友，在購(gòu)買茶飲料的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意查看食品標(biāo)簽，謹(jǐn)慎購(gòu)買，以防受商家和廣告的欺騙。

一、注意茶多酚含量。茶多酚含量的重要意義在于定位產(chǎn)品類型，如同含乳飲料和奶類是不一樣的一樣，茶飲料也絕不等于茶水。選購(gòu)茶飲料要看茶多酚含量：在《茶飲料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T21733-2008）中，對(duì)茶多酚含量作出了嚴(yán)格規(guī)定：茶飲料應(yīng)≥300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量應(yīng)≥500mg/kg，烏龍茶的茶多酚含量≥400mg/kg；調(diào)味茶飲料如碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥100mg／kg；茶多酚含量低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，則只能被歸為茶味飲料類。網(wǎng)友向39健康網(wǎng)編輯談到的某款“零熱量”烏龍茶飲料，其茶多酚含量只≥260mg/kg，只能歸于“茶味飲料”而不屬于“茶飲料”。

二、注意觀察配料表。如同剛才談到的，就算不添加任何糖類而添加了食品添加劑，產(chǎn)品依舊可以標(biāo)注自身是零熱量茶飲料，因此，為了防止上當(dāng)受騙，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)觀察配料表，因?yàn)楦鶕?jù)最新的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則，食品添加劑的品種需要在配料表中標(biāo)明。如果消費(fèi)者買到的茶飲料標(biāo)注零熱量，喝起來卻有甜味，但配料表中未曾標(biāo)注，就能夠說明這款產(chǎn)品存在欺騙現(xiàn)象，消費(fèi)者最好不要選擇。

39健康網(wǎng)健康提示：

茶自古在中國(guó)就有良好的養(yǎng)生保健效果，但茶、茶飲料、茶味飲料的概念截然不同，消費(fèi)者一定要學(xué)會(huì)判斷，以防上當(dāng)。另外，相比那些甜味十足的甜飲料，選擇無糖無熱量的茶飲料相對(duì)來說更加健康。

39健康網(wǎng)(www.39.net)專稿，未經(jīng)書面授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。

（責(zé)任編輯：徐曉宇）

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