口感松軟健康全麥饅頭

做一款健康饅頭給自己當(dāng)早餐
用了全麥燙種法+全麥浸泡法，一次發(fā)酵，簡(jiǎn)單上手，做出來(lái)的饅頭成品松軟好吃 ，一定要試試呀！

用料  

口感松軟健康全麥饅頭的做法  

所有材料一覽

提前一晚做全麥燙種：
全麥粉30克+剛燒開(kāi)的水30克，用硅膠勺攪拌均勻成團(tuán)，用保鮮膜包好放冰箱冷藏

同樣提前一晚做浸泡面團(tuán)：
我這次用的是圖上的這款有燕麥碎的全麥粉，全麥粉30克+冷水30克攪拌均勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏待用

混合主面團(tuán)的所有材料，再加入提前做好的全麥燙種和浸泡面團(tuán)，添加的水量需要自行控制，面團(tuán)偏濕潤(rùn)一點(diǎn)的話，饅頭成品會(huì)松軟（我個(gè)人是愛(ài)吃松軟的），用廚師機(jī)揉面4分鐘（我用美善品機(jī)器揉面4分鐘）

揉面完成后取出馬上整形，共分成9個(gè)，每個(gè)面團(tuán)再依次整形成圓形，放入竹籠屜

進(jìn)行一次發(fā)酵（室溫高的話直接室溫發(fā)酵，我這次是開(kāi)烤箱的發(fā)酵功能進(jìn)行發(fā)酵），待發(fā)酵至2倍大小后（具體時(shí)間看發(fā)酵狀態(tài)哦）準(zhǔn)備開(kāi)蒸

鍋里水燒開(kāi)后，中火13分鐘即可，悶2分鐘后揭蓋，完成啦?

看一下饅頭的內(nèi)部組織，真的很松軟哦！

參照這個(gè)菜譜，大家做出 2 作品

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