食材準(zhǔn)備

南瓜牛肉湯

材料：牛肉250克，南瓜500克，香蔥2棵，生姜1塊，注：可酌情配料，

調(diào)料：高湯20大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙。 [3]

做法步驟

1.南瓜削去硬皮，洗凈，切成約3厘米大小的方塊，

2.生姜洗凈拍松，香蔥洗凈打結(jié)，

3.牛肉剔去筋膜，洗凈切成約2厘米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內(nèi)，加入高湯，待牛肉煮熟后，加入南瓜塊、生姜、香蔥結(jié)同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調(diào)味即可。

食材準(zhǔn)備

輔料：蔥 姜 清水 鹽 料酒 清水。 [1]

做法步驟

南瓜牛肉湯

1、牛肉切2公分見方的小塊，用清水浸泡20分鐘去掉血水;

2、鍋中放入蔥姜燒開，煮出蔥姜的味道;

3、放入適量的料酒，放入瀝水的牛肉焯水;

4、煮出浮沫，撈出牛肉;

5、牛肉放入壓力鍋內(nèi)膽中，放入清水;

6、選擇：牛/羊肉功能，壓力鍋開始工作，整個程序大約需要一個小時，自己設(shè)定一下時間，剩余10分鐘的時候，長按：”中途開蓋“按鍵，面板上會顯示P，表示在排氣，釋放壓力; [1]

7、待紅色壓力閥門回落到平面時，才可以打開蓋子;

8、放入切成丁狀的南瓜，南瓜要去皮、瓤;

10、蓋上鍋蓋，程序會自動進(jìn)行，直至結(jié)束，無需重新設(shè)定，到時開蓋即可;

11、放入適量的鹽調(diào)味，即可盛出;

小貼士：

1、南瓜易熟，離程序結(jié)束20分鐘的時候放入鍋中;

2、壓力鍋除了排氣的時候有聲音，其余時間基本都是靜音工作，非常省心、省時。 [1]

1. 南瓜甘溫，能潤肺燥、消癰腫。

2. 牛肉甘平，能增營養(yǎng)、補氣血、利水濕。

3. 二者合用，攻補結(jié)合，共奏潤肺消癰、托毒排膿之功。用于肺癰胸痛、咳吐濃痰，有一定療效。

4. 用清煮不加鹽，雖味覺欠佳，但可避免油膩及咸味助濕、生痰之弊，烹飪尚屬有理。本方可作肺膿瘍患者之膳食。

5. 連服數(shù)次之后，則宜服六味地黃湯5-6劑，效果更佳。 [2]

把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮，因為南瓜易熟。

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