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嚴(yán)查“漂白山藥”,守護(hù)食品安全

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月18日 19:25

▲3月2日,一名商戶向記者展示漂白后的山藥。這些山藥都經(jīng)過次氯酸鈉稀釋溶液浸泡后,變得白嫩光鮮,商戶稱這樣的山藥更受顧客喜歡,且售價(jià)也更高。新京報(bào)調(diào)查組 攝

用84消毒液“漂白山藥”,你聽說過嗎?近日,新京報(bào)3·15調(diào)查揭露出的“山藥易容術(shù)”亂象,引發(fā)社會(huì)關(guān)注。

原本黃褐色的山藥,經(jīng)過稀釋的次氯酸鈉漂白后,就亮出了白色,再經(jīng)水沖洗,白嫩如藕節(jié)。次氯酸鈉是84消毒液的主要成分,其對(duì)人體具有腐蝕性和致敏性。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定,次氯酸鈉并不能用作食品添加劑。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道,這是當(dāng)下保定市蠡縣一些山藥加工廠的主要業(yè)務(wù)。據(jù)估算,保定市每天發(fā)往全國(guó)各地的2000噸山藥中,至少有一半都是經(jīng)過漂白的。這些品相更好的山藥,大都進(jìn)了北京等地的一些批發(fā)市場(chǎng),繼而進(jìn)入千家萬戶。

記者調(diào)查掀開了罩在山藥上的黑產(chǎn)業(yè)鏈,以農(nóng)產(chǎn)品深加工為誘引,以一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小型超市對(duì)接為貫穿,以消費(fèi)者偏好為依托,黃褐色山藥變身為“漂白山藥”,如此魔法般的變化讓人驚詫。

然而,用84消毒液“漂白山藥”的危害性不容小覷。

一者,早在2011年,國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的《關(guān)于食品添加劑對(duì)羥基苯甲酸丙酯等33種產(chǎn)品監(jiān)管工作的公告》,就明確禁止將次氯酸鈉作為食品添加劑使用。

二者,經(jīng)過漂白的山藥“散發(fā)出刺鼻的異味”,雖然次氯酸鈉揮發(fā)快,但是這種連加工人員都不吃的“漂白山藥”,即便危害性到底幾何還尚未明確,消費(fèi)者如果得知真相,恐怕也難以入口。

“漂白山藥”折射出的,是食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)籬笆的仍需扎緊,也是消費(fèi)者購買偏好存在的一些誤區(qū)。

▲2月26日,一名加工廠的工人向記者展示山藥漂白的效果,深褐色的是原色的山藥,淺色山藥是在藥池里泡了半小時(shí)之后的效果。新京報(bào)調(diào)查組 攝

就此類亂象而言,商家無視次氯酸鈉可能給消費(fèi)者帶來的安全風(fēng)險(xiǎn),只求賣得好,哪管次生危害,無疑是一種急功近利的做法,不僅影響食品安全,也違背了企業(yè)倫理。

也應(yīng)該看到,“漂白山藥”之所以暢行無阻并形成產(chǎn)業(yè)鏈,也表明監(jiān)管仍需補(bǔ)位。

在生產(chǎn)端,有關(guān)方面本該反應(yīng)更靈敏,而在落地端,同樣也存在著“寬”與“松”的問題。

報(bào)道中的一個(gè)細(xì)節(jié)耐人尋味:一位山藥批發(fā)商戶反映,今年春節(jié)前曾有一批“漂白山藥”因檢驗(yàn)不合格被市場(chǎng)嚴(yán)禁入內(nèi),然而這批山藥拉到市場(chǎng)外晾了兩天,又回到了市場(chǎng)銷售。

其中有兩個(gè)疑點(diǎn):一是為什么只是偶爾檢驗(yàn)卻不是常態(tài)化檢驗(yàn)?二是“晾兩天再賣”,也表明在這個(gè)問題上缺乏可操作的標(biāo)準(zhǔn)。

▲2月25日,保定市清苑區(qū)一家水洗加工廠內(nèi),工人正使用吊機(jī)將一筐山藥移入藥水池,浸泡前能看到山藥的顏色仍然較深。新京報(bào)調(diào)查組 攝

此外,某些消費(fèi)偏好顯然也需要糾偏。這也是當(dāng)下農(nóng)產(chǎn)品面臨的普遍困境。大家都喜歡漂亮的外觀,至于這份亮麗是如何來的,鮮少關(guān)心。

透過諸多案例,一個(gè)共同的特點(diǎn)是很多食品的安全風(fēng)險(xiǎn)都來自于品相、賣相、外觀,從蘇丹紅到“漂白山藥”,均是這樣。這也提醒我們,既要強(qiáng)化監(jiān)管手段跟進(jìn)市場(chǎng)變化,也要轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念,多一些健康、生態(tài)、真材實(shí)料的認(rèn)知,倒逼市場(chǎng)做出反應(yīng)。

最新消息是,保定市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在其官微對(duì)此事作出了回應(yīng),稱已成立多部門和相關(guān)縣組成的聯(lián)合調(diào)查處置組,將對(duì)重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行核查。這份回應(yīng)無疑來得很及時(shí),期待當(dāng)?shù)赜脟?yán)肅處置來回應(yīng)輿論關(guān)切,其他地方也“他人亡羊,自己補(bǔ)牢”,強(qiáng)化對(duì)此類食品安全問題的針對(duì)性監(jiān)管。

無論如何,該給“漂白的山藥”消消毒了。

□任君(媒體人)

編輯:陳靜 校對(duì):吳興發(fā)

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