山藥的功效與作用及營養(yǎng)價值

干磊主任醫(yī)師

中醫(yī)內(nèi)科 安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院

山藥，又被稱為淮山、土胡蘿卜，是一種常見的食用植物，既可以作為藥材，又可以作為食品，具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效，包括補中益氣、降血糖、鎮(zhèn)靜安神等，具體如下：

首先，山藥具有補中益氣的功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥具有滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃的作用。山藥含有多種氨基酸和維生素，如果經(jīng)常食用山藥，能夠起到增加人體免疫力、促進消化吸收的作用，對于身體虛弱、食欲不佳的人群尤其適宜。

其次，山藥具有降血糖的功能。人們常說山藥是“健康的甜品”，這是因為山藥富含多種膳食纖維和植物粘液，這些成分能夠幫助降低血糖，對于控制糖尿病有一定的輔助作用。

再次，山藥還有鎮(zhèn)靜安神的作用。山藥中的蛋白質(zhì)和脂肪能夠提供人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于改善睡眠質(zhì)量、緩解焦慮和緊張情緒有一定的作用。因此，嬰兒和老年人多食山藥，能夠幫助他們安神、改善睡眠。

此外，還具有潤肺止咳的功效。需要提醒的是，山藥性寒，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用，同時，山藥的藥用價值需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

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