進入11月份，北方地區(qū)大部分蔬菜生產(chǎn)都轉(zhuǎn)移到大棚和溫室，露天還能繼續(xù)采收的蔬菜僅剩一些耐寒作物以及還未來得及采收的作物，而山藥就是正當采收時節(jié)的一種。

但是，對比2022年和2023年，不少山藥種植戶和經(jīng)銷商表示，“今年山藥行情太差了，貨很便宜，農(nóng)戶都在說虧錢！”

山藥行情到底怎么樣？我們一起來看看一畝田平臺的產(chǎn)地代辦怎么說。

山藥產(chǎn)地行情如何？

“我們這里主要種植小白嘴山藥，70—80厘米的山藥，精品貨2.6元，好貨2.3元，次貨1.2元左右！”一畝田平臺來自河北安平縣的產(chǎn)地代辦劉老板表示。河北安平種植山藥的歷史悠久，近些年，當?shù)貙⑿“鬃焐剿幾鳛樘厣r(nóng)產(chǎn)品大力發(fā)展種植，已經(jīng)成為小白嘴山藥的主要產(chǎn)區(qū)。鐵棍山藥，40—50厘米的山藥，產(chǎn)地價在3.7—4元/斤。

河北饒陽鐵棍山藥市場貨價格在2.3—3.2元/斤，品質(zhì)好的價格貴一些。雙棒山藥價格比鐵棍山藥更便宜，市場貨價格在1.7元，通貨價格1元/斤。一畝田平臺當?shù)氐漠a(chǎn)地代辦李老板表示，“今年山藥便宜，特別是雙棒山藥，產(chǎn)地有些人去年的貨還沒有賣完呢！”

河南內(nèi)黃小白嘴山藥市場貨1.9元/斤，通貨1.2元/斤，麻山藥70厘米以上的1.6—1.7元/斤。河北蠡縣棒藥1.3—1.8元/斤，雙棒1.6—2.0元/斤，鐵棍山藥2.5—4元/斤。

總體來看，各個品種的山藥價格都不高。

今年山藥行情為什么不好？

山藥，本身是一種經(jīng)濟效益較高的蔬菜品種，且因為具有一定的藥用價值，還被國家列為藥食同源的物質(zhì)，因此具有廣泛的消費市場。另一方面，山藥種植成本較大，山藥種、農(nóng)藥、種植、采挖過程的人工成本、損耗等都較高，就導(dǎo)致山藥成本較高，因此市場售價也很高。以比較出名的河南溫縣鐵棍山藥為例，在山藥行情較好的年份，鐵棍山藥產(chǎn)地價可以賣到5—7元/斤，市場零售價可以賣到14—16元/斤。

而今年，多個品種的山藥行情都出現(xiàn)明顯下跌，產(chǎn)地價在1.5—2.5元之間。為什么價格出現(xiàn)明顯下跌？

主要有以下幾個原因：

一、種植面積增加，供應(yīng)增多導(dǎo)致價格下跌。這個因素要從2022年開始說起。2022年和2023年，山藥行情非常好，價格明顯上漲，因此近兩年種植山藥的人明顯增加。產(chǎn)量增加之后市場競爭更加激烈，因此價格下跌。

對此，一畝田平臺來自河北饒陽的產(chǎn)地代辦李老板感受頗深。往年11月份，是山藥的熱銷季節(jié)，但由于近兩年種植面積增加，產(chǎn)地出現(xiàn)了貨量堆積。“現(xiàn)在冷庫里去年的貨還沒賣完呢！”據(jù)他觀察，現(xiàn)在產(chǎn)地不少種植戶去年庫存的貨還沒有賣完，現(xiàn)在新季山藥上市，產(chǎn)量更大，種植戶以及經(jīng)銷商壓力更大了。

二、氣候原因?qū)е缕焚|(zhì)下降。山藥喜水不喜澇，最適宜在土質(zhì)疏松、排水良好的土壤環(huán)境中生長。而今年山東、河南、河北等地產(chǎn)區(qū)，夏季遭受多雨天氣，降雨過多，導(dǎo)致田間積水成澇。連陰雨天氣，也會導(dǎo)致土質(zhì)黏重漬水，田間通透性下降，影響山藥的塊莖膨大，且山藥易生病。

三、現(xiàn)在價格特別低的是次貨。網(wǎng)絡(luò)上會出現(xiàn)一些低至7、8毛一斤的山藥。這是因為，這些是處理的一些次貨，通貨賣到1塊多，次貨就會更便宜了。山藥是損耗較大的農(nóng)產(chǎn)品，銷售時為了讓山藥看起來賣相更好，會“掐頭去尾”，選擇通順、直溜的部分售賣。裁下來的部分以及一些形狀不好的就成為次品銷售，價格比商品貨要低很多。

我國山藥品種多樣，有些是地方特色品種，例如菏澤西施山藥、蠡縣麻山藥、懷山藥、小白嘴等。有些是引進品種，例如北方主栽的白玉山藥。除此之外，還有一些是新培育品種，例如農(nóng)大雙胞山藥、農(nóng)大短山藥等。不同地區(qū)的不同山藥品種行情差異很大。你覺得影響山藥行情的還有哪些因素？歡迎在評論區(qū)留言討論。