《中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集》 2007年

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黑木耳超微粉多糖分子量分布及降血脂功能研究

楊春瑜   薛海晶   夏文水   楊明   開通知網(wǎng)號(hào)

【摘要】：本文通過(guò)酸法(檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液)對(duì)黑木耳粗粉和超微粉多糖進(jìn)行了分離提取,并研究了超微粉粗多糖 DEAE-Cellulose52離子交換層析的最佳純化條件：洗脫液濃度為0．25mol/L,流速為200s/l,上樣濃度為3．5mg/ml,樣品分出兩個(gè)峰,將超微粉與兩個(gè)組分收集后濃縮采用 HPLC 分析測(cè)定多糖組成及分子量分布。為驗(yàn)證結(jié)構(gòu)變化是否對(duì)功能有影響,將黑木耳超微粉多糖與粗粉多糖對(duì)小鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn),研究黑木耳經(jīng)過(guò)超微粉碎前后多糖分別對(duì)小鼠甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)和高密度脂蛋白(HDL-C)影響的變化。結(jié)果表明：黑木耳超微粉后得到的多糖,相對(duì)于未經(jīng)超微粉碎獲得的粗多糖,具有更加明顯的降血脂作用。

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