目前關(guān)于天然植物多糖的研究日益受到關(guān)注，國(guó)際科學(xué)界甚至提出21世紀(jì)時(shí)多糖的世紀(jì)。科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究顯示，許多植物多糖具有多種生物活性，包括調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血糖、抗輻射、抗菌、抗病毒、保護(hù)肝臟等保健作用。因此，植物多糖早已被廣泛運(yùn)用到醫(yī)學(xué)界、餐飲界等大眾生活領(lǐng)域中。

抑制腫瘤

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什么是植物多糖

植物多糖，又稱植物多聚糖，通常指的是由植物細(xì)胞代謝生的聚合度超過(guò)10個(gè)的聚糖。具體而言，植物多糖是由許多相同或不同的單糖以a．或B糖苷鍵所組成的化合物，普遍存在于自然界植物體中，包括淀粉纖維素多聚糖果膠等，由于植物多糖的來(lái)源廣泛，不同種屬植物多糖的分子構(gòu)成及分子質(zhì)量各相同有些植物多糖如淀粉纖維素果膠等，早已成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾M成部分，常見(jiàn)的植物多糖包括螺旋藻多糖；銀耳多糖、人參多糖、香菇多糖｀豬苓多糖枸杞多糖、黃芪多糖｀靈芝多糖．竹葉多糖金針菇多糖大棗多糖蟲(chóng)草多糖，黑豆粗多糖｀無(wú)花果多糖｀猴頭菇多糖｀中華獼猴桃多糖、白術(shù)多糖等。

植物多糖的生物活性

1調(diào)節(jié)免疫功能

許多植物多糖可顯著提高機(jī)體巨噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)進(jìn)可刺激抗體的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)人體的免疫功能。由于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)及分子生物學(xué)快速發(fā)展人們對(duì)免疫系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深入。免疫系統(tǒng)紊亂，會(huì)導(dǎo)致人體衰老和多種疾病的發(fā)生。植物多糖的免疫調(diào)節(jié)作用主要是通過(guò)激活巨噬細(xì)胞、廂B淋巴細(xì)胞網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)、補(bǔ)體和促進(jìn)干擾素、白細(xì)胞介素生成來(lái)完成的。研究顯示，大棗多糖、竹葉多糖、絞股蘭多糖、蟲(chóng)草多糖、黑豆粗多糖、無(wú)花果多糖、猴頭菇多糖、中華獼猴桃多糖、白術(shù)多糖、防風(fēng)多糖、地黃多糖枸杞多糖、螺旋藻多糖、杜仲多糖、女貞子多糖等出有提高機(jī)體免疫力的功能。同時(shí)，菌類植物多糖中的云芝多糖、靈芝多糖、茯苓多糖、銀耳多糖、香菇多糖等早已應(yīng)用于臨床，其主要作用是增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。

2抑制腫瘤

有些多糖對(duì)癌細(xì)胞具有很強(qiáng)的抑制作用具有抗腫瘤活性。目前研究認(rèn)為植物多糖主要是通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能來(lái)達(dá)到殺勵(lì)中瘤細(xì)胞的目的，即抗癌作用經(jīng)過(guò)宿主中介作用，增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫作用，而非直接殺死腫瘤細(xì)胞。同時(shí)，也與多糖影響細(xì)胞生化代謝、抑制腫瘤細(xì)胞周期和抑制腫瘤組織中超氧化物歧化酶（SOD）活性有明顯的關(guān)系。例如：枸杞多糖能增強(qiáng)抗癌免疫監(jiān)視系統(tǒng)的功能香菇多糖已作為原發(fā)性肝癌等惡性腫瘤的輔助治療藥物；其他多糖如螺旋藻多糖、銀耳多糖、人 參多糖、豬苓多糖、黃芪多糖、靈芝多糖、竹葉多糖、金針菇多 糖、蟲(chóng)草多糖等均有抗腫瘤作用。

3延緩衰老

金針菇多糖、銀耳多糖等可顯著降低機(jī)體心肌組織的脂褐 素的含量，增加腦和肝臟組織的№D酶活力，從而起到延緩機(jī)體 衰老的作用。在傳統(tǒng)的中醫(yī)延緩衰老的古方中，基本上是以植物 藥為主，含量較高的成分多為糖類?，F(xiàn)代科學(xué)提出了衰老的自由 基學(xué)說(shuō)，有研究顯示，油柑多糖能影響自由基的活性，其活性的大小與多糖的量有關(guān)。肉蓯蓉多糖能延緩皮膚衰老，增加膠原纖術(shù)維含量，改善皮膚彈性，激活超氧化物歧化酶，降低體內(nèi)脂褐質(zhì)的堆積。黑木耳多糖具有清除超氧陰離子、抗氧化及保護(hù)線粒體的功能。而枸杞多糖的抗衰老作用更為突出，對(duì)機(jī)體多種生理生化功能的促進(jìn)與調(diào)節(jié)作用更為全面另外，何首烏、人參、黃芪、女貞子的多糖都有一定程度的抗衰老作用。

4抗疲勞

松茸多糖、海參黏多糖等具有降低機(jī)體乳酸脫氫酶活性的作 用，可使肝糖原含量顯著增加而提高機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力，并使機(jī)體 在運(yùn)動(dòng)后各項(xiàng)指標(biāo)迅速恢復(fù)正常，因而具有抗疲勞作用。

5降血糖

有些植物活性多糖具有降血糖降血脂作用。正常情況下， 人體內(nèi)脂質(zhì)的合成與分解保持一個(gè)動(dòng)態(tài)的平衡，一旦平衡遭到破壞，血脂含量的增高將使動(dòng)脈內(nèi)膜受到損傷而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬 化，從而誘發(fā)心腦血管疾病。降低血脂含量對(duì)于防治心血管疾病具有重要作用。

6抗輻射

在現(xiàn)實(shí)生活中，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們生活的現(xiàn)代化，電子電器越來(lái)越普遍，人們?cè)絹?lái)越多地接觸輻射，尤其是放療的腫瘤患者、職業(yè)受照人員的輻射性損害日益受到重視。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示黃芪多糖、人參多糖、當(dāng)歸多糖、柴胡多糖、靈芝多糖、枸杞多糖、黃精多糖、蟲(chóng)草多糖、蘆薈多糖、黃蘑多糖、螺旋藻多糖、紅毛五加多糖、云芝多糖、木耳多糖能保護(hù)小鼠免受輻射損傷。其實(shí)，不論是植物、動(dòng)物或微生物來(lái)源的多糖，都具有一定的抗輻射作用，其機(jī)理一般是認(rèn)為多糖通過(guò)強(qiáng)化造血系統(tǒng)和活化吞噬細(xì)胞的作用來(lái)提高機(jī)體對(duì)輻射的耐受性。

7保肝

研究表明，北五味子粗多糖有保肝作用，能降低小鼠的肝 損傷枸杞多糖可降低肝組織丙二醛的含量，這兩種多糖都能提高肝糖原含量，從而提高機(jī)體的能量?jī)?chǔ)備有利于抵抗有害物質(zhì)對(duì)肝臟的損害。茶葉多糖、枸杞多糖、魔芋甘露聚糖、銀杏葉多糖、海藻多糖、香菇多糖、銀耳多糖、靈芝多糖、黑木耳多糖 茯苓多糖等植物多糖具有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和防病作用。

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