目前關(guān)于天然植物多糖的研究日益受到關(guān)注，國際科學界甚至提出21世紀時多糖的世紀。科學實驗研究顯示，許多植物多糖具有多種生物活性，包括調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血糖、抗輻射、抗菌、抗病毒、保護肝臟等保健作用。因此，植物多糖早已被廣泛運用到醫(yī)學界、餐飲界等大眾生活領域中。

抑制腫瘤

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什么是植物多糖

植物多糖，又稱植物多聚糖，通常指的是由植物細胞代謝生的聚合度超過10個的聚糖。具體而言，植物多糖是由許多相同或不同的單糖以a．或B糖苷鍵所組成的化合物，普遍存在于自然界植物體中，包括淀粉纖維素多聚糖果膠等，由于植物多糖的來源廣泛，不同種屬植物多糖的分子構(gòu)成及分子質(zhì)量各相同有些植物多糖如淀粉纖維素果膠等，早已成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾M成部分，常見的植物多糖包括螺旋藻多糖；銀耳多糖、人參多糖、香菇多糖｀豬苓多糖枸杞多糖、黃芪多糖｀靈芝多糖．竹葉多糖金針菇多糖大棗多糖蟲草多糖，黑豆粗多糖｀無花果多糖｀猴頭菇多糖｀中華獼猴桃多糖、白術(shù)多糖等。

植物多糖的生物活性

1調(diào)節(jié)免疫功能

許多植物多糖可顯著提高機體巨噬細胞的吞噬指數(shù)進可刺激抗體的產(chǎn)生，從而增強人體的免疫功能。由于現(xiàn)代醫(yī)學、細胞生物學及分子生物學快速發(fā)展人們對免疫系統(tǒng)的認識越來越深入。免疫系統(tǒng)紊亂，會導致人體衰老和多種疾病的發(fā)生。植物多糖的免疫調(diào)節(jié)作用主要是通過激活巨噬細胞、廂B淋巴細胞網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)、補體和促進干擾素、白細胞介素生成來完成的。研究顯示，大棗多糖、竹葉多糖、絞股蘭多糖、蟲草多糖、黑豆粗多糖、無花果多糖、猴頭菇多糖、中華獼猴桃多糖、白術(shù)多糖、防風多糖、地黃多糖枸杞多糖、螺旋藻多糖、杜仲多糖、女貞子多糖等出有提高機體免疫力的功能。同時，菌類植物多糖中的云芝多糖、靈芝多糖、茯苓多糖、銀耳多糖、香菇多糖等早已應用于臨床，其主要作用是增強細胞免疫功能。

2抑制腫瘤

有些多糖對癌細胞具有很強的抑制作用具有抗腫瘤活性。目前研究認為植物多糖主要是通過增強機體的免疫功能來達到殺勵中瘤細胞的目的，即抗癌作用經(jīng)過宿主中介作用，增強機體的非特異性和特異性免疫作用，而非直接殺死腫瘤細胞。同時，也與多糖影響細胞生化代謝、抑制腫瘤細胞周期和抑制腫瘤組織中超氧化物歧化酶（SOD）活性有明顯的關(guān)系。例如：枸杞多糖能增強抗癌免疫監(jiān)視系統(tǒng)的功能香菇多糖已作為原發(fā)性肝癌等惡性腫瘤的輔助治療藥物；其他多糖如螺旋藻多糖、銀耳多糖、人 參多糖、豬苓多糖、黃芪多糖、靈芝多糖、竹葉多糖、金針菇多 糖、蟲草多糖等均有抗腫瘤作用。

3延緩衰老

金針菇多糖、銀耳多糖等可顯著降低機體心肌組織的脂褐 素的含量，增加腦和肝臟組織的№D酶活力，從而起到延緩機體 衰老的作用。在傳統(tǒng)的中醫(yī)延緩衰老的古方中，基本上是以植物 藥為主，含量較高的成分多為糖類?，F(xiàn)代科學提出了衰老的自由 基學說，有研究顯示，油柑多糖能影響自由基的活性，其活性的大小與多糖的量有關(guān)。肉蓯蓉多糖能延緩皮膚衰老，增加膠原纖術(shù)維含量，改善皮膚彈性，激活超氧化物歧化酶，降低體內(nèi)脂褐質(zhì)的堆積。黑木耳多糖具有清除超氧陰離子、抗氧化及保護線粒體的功能。而枸杞多糖的抗衰老作用更為突出，對機體多種生理生化功能的促進與調(diào)節(jié)作用更為全面另外，何首烏、人參、黃芪、女貞子的多糖都有一定程度的抗衰老作用。

4抗疲勞

松茸多糖、海參黏多糖等具有降低機體乳酸脫氫酶活性的作 用，可使肝糖原含量顯著增加而提高機體的運動能力，并使機體 在運動后各項指標迅速恢復正常，因而具有抗疲勞作用。

5降血糖

有些植物活性多糖具有降血糖降血脂作用。正常情況下， 人體內(nèi)脂質(zhì)的合成與分解保持一個動態(tài)的平衡，一旦平衡遭到破壞，血脂含量的增高將使動脈內(nèi)膜受到損傷而導致動脈粥樣硬 化，從而誘發(fā)心腦血管疾病。降低血脂含量對于防治心血管疾病具有重要作用。

6抗輻射

在現(xiàn)實生活中，隨著科學技術(shù)的進步和人們生活的現(xiàn)代化，電子電器越來越普遍，人們越來越多地接觸輻射，尤其是放療的腫瘤患者、職業(yè)受照人員的輻射性損害日益受到重視。動物實驗顯示黃芪多糖、人參多糖、當歸多糖、柴胡多糖、靈芝多糖、枸杞多糖、黃精多糖、蟲草多糖、蘆薈多糖、黃蘑多糖、螺旋藻多糖、紅毛五加多糖、云芝多糖、木耳多糖能保護小鼠免受輻射損傷。其實，不論是植物、動物或微生物來源的多糖，都具有一定的抗輻射作用，其機理一般是認為多糖通過強化造血系統(tǒng)和活化吞噬細胞的作用來提高機體對輻射的耐受性。

7保肝

研究表明，北五味子粗多糖有保肝作用，能降低小鼠的肝 損傷枸杞多糖可降低肝組織丙二醛的含量，這兩種多糖都能提高肝糖原含量，從而提高機體的能量儲備有利于抵抗有害物質(zhì)對肝臟的損害。茶葉多糖、枸杞多糖、魔芋甘露聚糖、銀杏葉多糖、海藻多糖、香菇多糖、銀耳多糖、靈芝多糖、黑木耳多糖 茯苓多糖等植物多糖具有明顯的機體調(diào)節(jié)功能和防病作用。

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