卓媽特別喜歡吃巧克力，無奈深入人心的德芙價格有點高，作為全職在家的寶媽，應該把錢花在更為有用的地方。從網(wǎng)上搜了好多個自制巧克力的方子，根據(jù)實際情況，卓媽試了一下，覺得做出來的口味真的比德芙更純正。今天卓媽就給大家分享一下：

食材：可可液塊100克、可可脂40克、糖粉70克、淡奶油20克、可可粉10克。關于食材，卓媽必須說一下，整個配比并不一定非要遵從以上，可以根據(jù)自己口味來放，比如想要減肥就減少糖粉的量，不想太苦，就減少可可液塊的量，我比較喜歡苦味的黑巧，所以加的可可液塊較多，如果只用可可脂就是甜甜的白巧克力了。

第一步：準備各種食材，把可可脂和可可液塊盡量弄的小點兒，這樣融化的快一些。卓媽用新買的研磨臼子搗了一會兒，純屬得瑟，其實掰開或者切開就好了。

第二步：加熱奶油，加入糖粉，使其完全融合到一起，形成煉奶。

第三步：用干凈無油無水的碗，隔水融化可可脂。水要求40度至60度之間，太低了顯然化不開，太高了影響巧克力的品質(zhì)，致使巧克力底部泛白?？煽芍捎蜖詈蠹尤肟煽梢簤K，用小湯匙不停地攪拌，直到成為順滑的巧克力醬狀。

第四步：把煉奶倒入融化的可可脂和可可液塊中，不停地攪拌，攪拌均勻后，篩入可可粉，攪拌均勻。

第五步：把融合好的所有材料倒入模具，冷卻兩個小時。之后取出，可愛造型的巧克力就完成了。

從以上步驟可以看出，巧克力的制作非常簡單，卓媽做了240克小半斤的量，成本在12塊錢左右，這比德芙可是便宜多了。以上步驟比較簡單，但是有幾個不得不說的要注意的地方：

隔水融化的水溫要控制好；可可粉是中和可可脂酸性的，不要太少；奶油和糖粉要融合好，不然會有沙沙的口感，不那么“絲滑”了；因為沒有穩(wěn)定劑等添加劑，遇到稍高的溫度就易化。

卓媽是一位全職媽媽，也是一名家庭煮婦，希望和您一起交流廚房美食的經(jīng)驗技巧。唯愛與美食不可辜負，因為愛家人，所以為他們烹飪又好吃又營養(yǎng)的美食！

相關知識

德芙白巧克力和黑巧克力的區(qū)別 德芙白巧克力熱量
德芙0糖黑巧克力，德芙黑巧克力的作用和功效
德芙黑巧克力
德芙巧克力成分
德芙巧克力熱量
德芙的“絲滑”不只是巧克力
一塊德芙巧克力的熱量
德芙醇黑巧克力：減肥也能吃的美味
皮膚過敏能吃黑巧克力嗎
純黑巧克力

網(wǎng)址: 半斤巧克力成本不到12元，卓媽教你做出比德芙好吃的黑巧克力 http://m.u1s5d6.cn/newsview625278.html