本期導讀：建議中老年人常喝這個粥，好喝不貴，一養(yǎng)胃、二補氣血、三安神助眠

建議中老年人常喝小米粥，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)豐富。另外，小米除了含有豐富的鐵質(zhì)外，也含有蛋白質(zhì)、復合維他命、鈣質(zhì)、鉀、膳食纖維等。

小米粥是生活當中比較常見的一種食物屬于五谷雜糧，小米粥營養(yǎng)豐富，小米熬粥后由于質(zhì)地軟糯、平滑，因此，適宜消化功能較弱的人群、老年人、孕婦、術(shù)后恢復者等人群食用。

一：熬制時小米粥的上層會出現(xiàn)一層粥油，可幫助保護胃黏膜，有健脾養(yǎng)胃的好處。

二：小米中含有較多鐵元素，是一種補鐵食物，食用小米粥能在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，故貧血患者可適量飲用。

三：小米粥含有較多氨基酸，其中的色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量較高，故飲用小米粥可幫助改善睡眠。

小米粥怎樣做好吃？在熬制小米粥時，可適當加入紅棗、枸杞、等材料，這些食物性質(zhì)溫熱，而小米本身性寒，搭配食用有助于降低小米的寒性，還有助于補充各種營養(yǎng)、增加風味、提高食欲。

其實熬小米粥也不是那么簡單的，下面分享在家熬制小米粥的詳細做法，做出的小米粥，米香四溢，濃稠爽滑，大人小孩都愛吃，下面分享這道小米粥的詳細做法：

【紅棗小米粥】所需材料：小米半碗、紅棗3-4個、枸杞10個左右、

做法步驟：

1.準備好所需材料，紅棗和枸杞用清水沖洗一下，去除表面的灰塵。

2.把小米放在清水中投洗兩遍，控凈水分待用，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養(yǎng)流失。

3.鍋內(nèi)加入水，小米和水的比例1:10，或者1:15都可以，這個比例可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)整，喜歡粥稠一些的話，可以減少水的比例，喜歡粥稀一些的話，可以增加水的比例。水開后，下入小米和大棗，用勺子要不時的攪動，防止小米靜止在鍋底，容易糊鍋。

煮小米粥最好使用砂鍋或陶瓷鍋，因為這兩種鍋的保溫性能好，能更好地讓小米吸水膨脹，煮出的粥香濃又黏稠。

4.水開后，用勺子撇去飄起的浮沫，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，把鍋蓋留一條縫，否則容易起沫撲鍋。

5.小火煮20-30分鐘左右，期間要不時的翻攪，避免小米粘鍋。把小米煮開花，小米粥變粘稠，上面出來一層米油，小米粥就熬好了。小米粥表面會出現(xiàn)一層粥油，不要丟掉，它可幫助保護胃黏膜，有健脾養(yǎng)胃的好處。

6.最后再加入枸杞，煮1-2分鐘就可以了，一鍋香濃，營養(yǎng)豐富的小米粥就熬好了。喜歡吃甜的還可以加一些蜂蜜，或者冰糖都可以，不喜歡吃甜口的就不用加了。

小貼士：

一：煮粥時一定要先燒開水，然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯黏稠后即可關(guān)火。

二：小米和水的比例1:10或者1:15，這個水量是適用于不怎么耗水的鍋，如果鍋比較耗水，水還要適當增加，最好一次加足所有水，不要中途加水，以免米和水分離、不粘稠。

三：一般食用海參的最佳時間是早晨空腹時，此時海參容易被消化，營養(yǎng)容易被吸收，而且也不會流失。一人一天吃一根海參就可以了。

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