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如何自制酸奶

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月18日 11:17

酸奶的自制方法有很多種,而自制酸奶一定要注意衛(wèi)生,需要將所用器皿開水煮燙后進行,還需用菌種酸奶,而不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶,下面就來為大家介紹一下。

酸奶的自制方法

1、用杯子倒入牛奶7分滿,放入微波爐加熱,以手模杯壁不燙手為度。需要注意的是發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯,蓋子很重要,乳酸菌是,無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵;如果是袋裝奶,煮開后晾至不燙手。牛奶加熱的溫度如過高,會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗,如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢,以摸著不燙手為度。

2、在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋。

3、將燒開水的電飯鍋斷電,熱水倒掉,將裝有奶的杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中余熱進行發(fā)酵8-10小時后,即可自制成酸奶。但要注意不可用電飯鍋的保溫檔進行發(fā)酵,因為保溫的溫度過高,保溫發(fā)酵時,電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。 溫馨提示:如果早上喝,可在晚上做,第二天就能喝了。成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明液體)析出,聞之有奶香味,如喜歡甜食,可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。自制酸奶由于不能密封,所以儲存時間也要比市場上賣的時間短,放在冰箱里只可以儲存2-3天。

以上為大家介紹的是酸奶的自制方法,以及在自制酸奶的過程中應注意的事項,所以說,你們可以嘗試著來做一下。

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